Bolo de bolacha com doce de ovos

Sempre achei que as natas combinavam muito bem com doce de ovos (sou fã do Doce da avó). Há várias variantes do bolo de bolacha , esta é que mais gosto.

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina incolor

2 pacotes de natas

1 pacote  de bolachas maria 

2 dl de café 

3 gemas + 3 c. (sopa) de açúcar + 3 c. (sopa) de água

Bater as natas e juntar o leite condensado.

À parte, pôr as folhas de gelatina de molho em água fria por 2 minutos. 

Escorrer  e levar ao microondas para derreter

Juntar as natas e leite condensado

Forrar o fundo de uma forma com aro, com papel vegetal e fazer camadas alternadas com o creme e as bolachas passadas pelo café.

Repetir esta operação até terminarem os ingredientes. 

Levar ao frio até solidificar.

Num recipiente bater as gemas e reservar.
Levar um tacho ao lume com o açúcar, a casca de limão e a água.
Quando atingir um ponto de calda retirar do lume, juntar uma concha de calda às gemas mexendo energicamente, juntando tudo de seguida à restante calda e levando novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

Deixar arrefecer um pouco e cobrir o bolo, levar novamente ao frio.

Desenformar e servir bem fresco.

Espero que gostem, doces momentos..........................