quinta-feira, 11 de outubro de 2018

Tarte de maçã escondida

Existem mais de 1000 variedades de maçãs, só no mercado podemos diferenciar uma dezena de classes. A Golden é a mais cultivada em todo o mundo e a única que se pode encontrar nos supermercados o ano inteiro. Mas a que mais gosto é da Reineta....

800g de Maçã reineta descascada e cortada em pedaços
200g de Açúcar
1 pau de Canela
Sumo de Limão
190g de Manteiga
250g de Bolacha Maria picada (eu utilizei bolachas de canela)
1 lata de Leite Condensado com 397g
5 gemas de Ovo
250 ml de Leite
Canela em pó


Numa panela colocar a maçã, descascada, e partida aos bocados, o açúcar e o pau de canela.
Regar tudo com sumo de limão.
Mexer, tapar e deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 40 minutos. 
Mexer de vez em quando para não agarrar no fundo. 
Quando ficar um puré espesso, retirar e deixar arrefecer totalmente.
Num tacho, levar ao lume a manteiga e deixar derreter.
Quando estiver quente, apagar o lume e misturar a bolacha triturada.
Colocar a bolacha numa tarteira com fundo amovível. 
Forrar a tarteira com a bolacha e apertar bem para que fique uma base compacta. 
Levar ao frigorífico até que endureça.
Num tacho, colocar o leite condensado e as gemas, misturar bem com uma vara de arames.
Adicionar o leite e mexer. Levar ao lume sem parar de mexer até que engrosse. 
Quando engrossar e começar a borbulhar, retirar e mexer mais um pouco até arrefecer ligeiramente.
Colocar o puré de maçã e espalhar.
Com cuidado, cubra o puré de maçã com o doce de leite condensado , polvilhar com canela e  levar ao frigorífico de um dia para o outro para que a tarte fique consistente.
Servir bem fresca,
Espero que gostem, doces momentos.......
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1 comentário:

  1. Adoro tartes de maça , então esta deixou-me com água na boca.
    Bom fim de semana

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Miminhos