Adoro castanha cozida ( castanhas, 1 pitada de sal, 1 cebola inteira com casca, 1 a 2 c. (s) de açúcar, ervas doces e água , tudo na panela de pressão). Mas gosto delas quentes, por isso quando estão frias andam por ali, a saltitar da bancada para a mesa e da mesa para a bancada. Como pensei em fazer um bolo optei por este que retirei do Sapo Sabores.. Ver aqui - Açúcar RAR os pontos de açúcar.
300g de açúcar
2 c.(sopa) de mel
2dl de água
300g de puré de castanhas
300 g de miolo de amêndoa ralado
raspa de laranja. qb.
1 cálice de Moscatel
6 ovos
Cozer ou aproveitar castanhas cozidas, tirar a casca e reduzir a puré.
Num recipiente de ir ao lume deitar a água, o açúcar, o mel e a raspa de laranja. Deixar ferver até atingir o ponto de pérola.
Juntar a amêndoa, o puré de castanhas e deixar ferver mais um pouco mexendo sempre.
Fora do lume , juntar os ovos batidos com o moscatel.
Forrar uma forma redonda, com papel vegetal barrado com margarina e deitar a massa.
Vai a cozer ao forno a 160º durante certa de 40 mns.
Depois de cozido, desenforma-se o bolo e polvilha-se com açúcar em pó ou doce de ovos, ou chocolate.....
Espero que gostem, doces momentos........
