terça-feira, 16 de julho de 2019

Gelatina especial de frutos vermelhos


Esta receita, é deliciosa, vem da Clara de Sousa, e conforme ela diz, faz muita gente feliz....

Base
200g de pretzels salgados
50g de açúcar
150 g manteiga

Recheio
200g de açúcar
300g de quijo creme (tipo philadelphia)
200g de natas 
1 c. (sopa) farinha maizena

Cobertura
2 saquetas de gelatina de morango
500 ml de água a ferver
450g de frutos vermelhos congelados


Colocar os pretzels dentro de um saco e esmagar sem os reduzir  a pó.
Colocar numa taça, juntar o açúcar e a manteiga derretida e envolver tudo muito bem.
colocar  a mistura num tabuleiro 20 x 30 cm (ou equivalente), calcar muito bem e levar a forno pré-aquecido a 175º C durante 10 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
Bater as natas em chantilly. 
Quando começarem a engrossar, juntar uma c. de sopa de açúcar (retirada das 200 g) e uma c. de sopa de farinha maisena.
Noutra taça, bater o queijo-creme com o restante açúcar até ficar cremoso. 
Envolver o chantily.
Quando a base de pretzels estiver fria, verter o creme por cima, alisar, cubrir o tabuleiro com película aderente e guardar no frigorífico durante pelo menos 1 hora, para prender.
Colocar a gelatina em pó e juntar  a água a ferver.
Juntar de imediato os frutos vermelhos congelados e deixe que a mistura fique fria (mas sem começar a solidificar).
Verter esta mistura sobre o recheio, espalhar melhor os frutos, e cobrir de novo com a película e levar  ao frigorífico, durante algumas horas, até a gelatina solidificar.

Nota: pelo que me aconteceu, convém ser rápido em relação a esta parte, porque comigo, solidificou tudo em segundos, e não foi fácil espalhar e ainda tive de fazer mais uma gelatina para preencher algumas partes.
Penso que com prática não seja preciso ......

Espero que gostem, doces momentos
(377)

quinta-feira, 6 de junho de 2019

Bolo de maçã e iogurte



250 g de farinha
190g de manteiga
170g de açúcar
5 ovos
2 maçãs
1 iogurte
1 c. (chá) fermento em pó

Colocar as gemas numa tigela, juntar o açúcar, a manteiga amolecida e bater até obter um creme esbranquiçado.
Juntar o iogurte e as maçãs, previamente descascadas e rladas. Envolver.
Adicionar a farinha e o fermento e misturar muito bem
Bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior.
Deitar a massa numa forma, previamente untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, pré-aquecido, a 180, por cerca de 40 mns.
Retirar e deixar arrefecer .
Espero que gostem, doces momentos.......
(376)

segunda-feira, 3 de junho de 2019

Tarte de maçã à padre Vítor


Continuando nas tartes de maçã diferentes, esta vem da TeleCulinária e não fica atrás de todas as que tenho feito até hoje. Bem gulosa....... tentei fazer o mais light possível.......

4 maçãs
1 lata de leite condensado (usei light)
200g fe bolacha Maria (usei integral)
100g de manteiga (usei magra)
2 ovos
1 cálice de vinho do Porto

Triturar as bolachas, juntar a manteiga derretida e o cálice de Vinho do Porto.
Misturar bem e forrar uma tarteira , reservar.
Descascar 2 maçãs, tirar o caroço e triturar, juntar 2/3 do leite condensado e os ovos. 
Misturar muito bem e deitar na tarteira.
Lavar as restantes maçã , cortar á fatias e dispor sobre o recheio de leite condensado, espalhar o restante leite condensado por cima.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante  30 mns.
Espero que gostem, doces momentos........
(375)

quarta-feira, 15 de maio de 2019

Tarte de maçã do Marco

Uma receita do Marco Costa (TVI), para levar para um almoço de aniversário de um amigo muito querido.
Há muitas receitas de tartes de maçã, eu própria já publiquei várias.
Esta chamou a minha atenção pelo recheio diferente.
Fiz o dobro da receita do Marco, pareceu-me pouca quantidade, e fiz bem, por isso esta já tem as quantidades para fazer uma tarte maior.


4 maçãs para a compota + 3 maçãs para fatiar
200g de açúcar 
Canela
Água

Recheio 
60g de manteiga sem sal
1 pacote de açúcar aromatizado
140g de açúcar
100g de maizena
2 ovos


Tirar os caroços e descascar as maçãs, cortar aos pedaços .
Colocar canela, água e açúcar nas maçãs, mexer bem e levar ao lume.
Forre a tarteira com a massa folhada ou quebrada, picar com um garfo.
Aquecer a manteiga até ficar mais derretida, adicionar o açúcar aromatizado, o açúcar e mexer bem.
Acrescentar 2 ovos, continuar a mexer , juntar a maizena e mexer novamente.
Entretanto ,ir  mexendo  a compota que está ao lume.
Descascar as restantes maçãs para a cobertura e cortar ás fatias finas.
Misturar a compota com o recheio e envolver bem.
Colocar o preparado na tarte , e por cima as maçãs fatiadas..
Levar ao forno 180º.
Deixar arrefecer e servir.
Espero que gostem, doces momentos...............
(374)

quarta-feira, 1 de maio de 2019

Torta Caprese



A Torta Caprese, bolo de chocolate com farinha de amêndoa, é uma especialidade da ilha de Capri na Itália. A receita, à base de chocolate amargo e amêndoa e possui um sabor de chocolate intenso, uma crosta crocante e um interior cremoso e delicado.

200 g de chocolate
150g de manteiga
200g de amêndoas em pó
50g de açúcar em pó
40 g de açúcar
5 ovos
Pré aquecer o forno a 200º.
Derreter a manteiga com o chocolate, reservar
Misturar as amêndoas em pó com o açúcar em pó, reservar
Bater os ovos com o açúcar na velocidade máxima por cerca de 5 mns.
Acrescentar, aos poucos a mistura das amêndoas com açúcar e a mistura de chocolate com a manteiga.
Verter na forma já untada e levar ao forno por 5 mns a 200º e mais 25 mns a 160º.
Deixar arrefecer antes de desenformar.
Decorar a gosto ( com açúcar açúcar em pó , por exemplo)
Espero que gostem , doces momentos.............
(373)

domingo, 28 de abril de 2019

Bolo de chocolate sem farinha




Divinal...Derrete-se na boca. Ficou no top das minhas andanças  á procura do melhor do melhor bolo de chocolate. è uma receita do livro da Pantagruel. Não leva farinha e é bem molhadinho. Só tem um defeito, cada fatia é hiper calórica.... Não se pode ser perfeito em tudo....

300 g de chocolate 
300g de manteiga á temperatura ambiente
300 g de açúcar 
200g de natas
9 ovos

Derreter em banho maria o chocolate com 1 c(sops) de manteiga
Bater o açúcar com a restante manteiga até ficar um creme liso, juntar as natas e bater.
Juntar o preparado anterior ao chocolate derretido ainda no lume, mexer até obter uma pasta.
Bater as gemas e juntar á mistura, retirar do lume.
Incorporar o preparado com muita leveza nas claras batidas em castelo.
Forrar uma forma ccom papel vegetal e despejar a massa.
Levar a cozer ao forno a 170º cerca de 55 mns.
Retirar, deixar arrefecer totalmente e só depois desenformar.

Espero que gostem, doces momentos...............
(372)


quarta-feira, 3 de abril de 2019

Bolo de ananás e coco


4 ovos
350g de açúcar
110 g de óleo
1 lata de ananás em calda
250g de farinha
1 c(chá) de bicarbonato
1 c (chá) de essência de baunilha

Calda : 1 chávena de coco ralado+ 200g de leite + 120g de açúcar + 80 g de manteiga 

Bater bem os ovos, juntar o açúcar, o óleo e a essência de baunilha
Continuar a bater muito bem.
Adicionar o ananás triturado.
Por fim juntar a farinha e o bicarbonato, sem bater muito
Levar ao forno pré-aquecido, a 180º.
Preparar a calda levando ao lume o açúcar, o leite, a manteiga.
Deixar derreter o açúcar e juntar o coco.
Depois de cozido e ainda morno, regar com uma uma parte da calda.
Deixar arrefecer totalmente , desenformar , aquecer o leite restante e regar o bolo, decorar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos.......
(371)