quinta-feira, 1 de novembro de 2018

Tarte de creme coberta


Existem duas versões desta tarte, uma que é feita só com  uma base de massa quebrada, a camada de creme e pinhão com açúcar em pó, e outra é que é fechada, com uma massa quebrada cobrindo o recheio de creme, e para enfeitar pinhões, no meu caso como não tinha utilizei amêndoa laminada e açúcar em pó.

2 massas quebradas
4 ovos
1 gema
700 ml de leite
250 g de açúcar
casca de limão ou essência de baunilha
Pinhões ou amêndoa laminada
açúcar em pó


Aquecer o leite com a casca de limão até ferver,  retirar a casca de limão e desligar. como não tinha limão, deixei ferver e aromatizei com essência de baunilha.
Bater os ovos + a gema , com o açúcar , com a ajuda de um batedor, e adicionar o amido de milho peneirado.
Depois de ter criado um creme homogéneo, despeje-o no leite  em lume baixo e mexendo sempre até engrossar. 
Passar o creme para uma taça e deixar arrefecer.
Forrar uma tarteira com 1 das massas, picar com um garfo e deitar o creme, já frio. Alisar.
Cobrir com a outra massa e selar as bordas. 
Levar ao forno a 180º. Quando começar a alourar, despejar os pinhões ou , no meu caso, amêndoa laminada e vai de novo ao forno para acabar de cozer, atenção em não deixar queimar . 
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
Espero que gostem, doces momentos.......
(363)


quinta-feira, 11 de outubro de 2018

Tarte de maçã escondida

Existem mais de 1000 variedades de maçãs, só no mercado podemos diferenciar uma dezena de classes. A Golden é a mais cultivada em todo o mundo e a única que se pode encontrar nos supermercados o ano inteiro. Mas a que mais gosto é da Reineta....

800g de Maçã reineta descascada e cortada em pedaços
200g de Açúcar
1 pau de Canela
Sumo de Limão
190g de Manteiga
250g de Bolacha Maria picada (eu utilizei bolachas de canela)
1 lata de Leite Condensado com 397g
5 gemas de Ovo
250 ml de Leite
Canela em pó


Numa panela colocar a maçã, descascada, e partida aos bocados, o açúcar e o pau de canela.
Regar tudo com sumo de limão.
Mexer, tapar e deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 40 minutos. 
Mexer de vez em quando para não agarrar no fundo. 
Quando ficar um puré espesso, retirar e deixar arrefecer totalmente.
Num tacho, levar ao lume a manteiga e deixar derreter.
Quando estiver quente, apagar o lume e misturar a bolacha triturada.
Colocar a bolacha numa tarteira com fundo amovível. 
Forrar a tarteira com a bolacha e apertar bem para que fique uma base compacta. 
Levar ao frigorífico até que endureça.
Num tacho, colocar o leite condensado e as gemas, misturar bem com uma vara de arames.
Adicionar o leite e mexer. Levar ao lume sem parar de mexer até que engrosse. 
Quando engrossar e começar a borbulhar, retirar e mexer mais um pouco até arrefecer ligeiramente.
Colocar o puré de maçã e espalhar.
Com cuidado, cubra o puré de maçã com o doce de leite condensado , polvilhar com canela e  levar ao frigorífico de um dia para o outro para que a tarte fique consistente.
Servir bem fresca,
Espero que gostem, doces momentos.......
(362)

quarta-feira, 3 de outubro de 2018

Bolo de coco húmido



                                                 2 chávenas de farinha
                                              1 chávena de leite quente
                                            1 e 1/2 chavena (chá) de açúcar
                                              1/2 chávena de (chá) de óleo
                                                      125 g de coco ralado
                                                               4 ovos
                                                 1 c(chá) de fermento em pó
                                                        coco para enfeitar


Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Bater bem os ovos com o açúcar.
Adicionar o óleo, o coco e a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por fim, juntar 1 chávena (chá) de água quente e bater mais um pouco.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Deitar nela a massa anterior e levar ao forno, por cerca de 35 a 40 minutos.
Retirar do forno, regar com o leite quente e deixe arrefecer.
Desenformar, depois de frio, e sirvir polvilhado com coco ralado tostado.

Espero que gostem, doces momentos...
(361)

segunda-feira, 27 de agosto de 2018

Tarte de queijo de cabra



1 massa folhada
1 queijo de cabra
1 embalagem de salmão fumado
1 pacote de natas
4 ovos
cebolinho picado, sal, pimenta

Ligar o forno a 190º.
Forrar uma forma com a massa folhada (deixar o papel.
Bater as natas com os ovos, temperar com sal, pimenta e o cebolinho picado.
Deitar por cima da massa folhada.
Cortar o queijo ás fatias e o salmão aos bocados.
Dispor por cima do creme as rodelas de quijo e o salmão, salpicar com o cebolinho e levar ao forno uns 30 a 35 mns.
Espero que goste, bom apetite.......
(360)

quarta-feira, 16 de maio de 2018

Bolo de maçã e noz

Nem me tinha apercebido, mas já tinha publicado um bolo semelhante. Valeu a pena repetir porque ficou delicioso. É um bolo gostoso de fazer, principalmente o cheirinho a canela que fica na cozinha enquanto está a cozer...hum

3 ovos
280g de açúcar
175ml de óleo
260g de farinha
100g de nozes picadas
3 maçãs
1 c(chá) de canela
1 c. (sopa) fermento em pó
1 limão

Descascar e cortar as maçãs aos cubos, misturar com o sumo de limão (para não escurecer.
Pré-aquecer o forno a 190ºC
Untar uma fora de bolo inglês com margarina e polvilhar com açúcar e canela.
Bater os ovos com o açúcar, adicionar o óleo e os ingredientes secos. Misturar.
Juntar a maçã e as nozes.
Levar ao forno 50 mns.
Deixar arrefecer e desenformar.
Espero que gostem, doces momentos.....
(359)

quinta-feira, 10 de maio de 2018

Mousse de ananás com leite evaporado

É leite condensado sem açúcar, ou leite gordo normal com menos 60% de agua. Ganha pontos só pelo facto de não levar açúcar , fica com uma consistência de mousse depois de batido, mas atenção tem de estar bem frio para ter a consistência desejada. Não tenho bem a certeza se se pode comer sem grandes culpas,na Wikipedia, diz que por cada 100g são 134 calorias , então  minimiza-se com a gelatina light......😋

1 lata de leite evaporado
1 saqueta gelatina ananás 0% açucar
1 lata de ananás em calda

Muito importante :na véspera ,por o leite evaporado no frigorífico. Tem que estar bem frio.

Levar ao lume a calda do ananás até ferver e deitar a saqueta de gelatina. Retirar do lume e mexer até dissolver a gelatina por completo.
Numa picadora, triturar o ananás até ficar com a consistência desfiada. (reservar uma rodela para decoração)
Juntar ao preparado anterior e envolver.
Bater o leite vaposisado com a batedeira, ele vai triplicar de volume, o que só acontece quando está frio, e juntar á gelatina e bater mais um pouco.
Passar uma forma por água, verter o creme e levar ao frigorífico umas horas.
Espero que gostem, doces momentos..........
(358)

domingo, 29 de abril de 2018

Tarte de feijão com avelãs


Ficar em casa, dá nisto, uma vontade, quase que incontrolável de fazer uma coisa bem docinha e dar  facadinhas na dieta Dai esta tarte de feijão com avelãs........

1 massa quebrada
1 frasco de feijão branco
30 g de manteiga derretida
100g de avelãs
200g de açúcar
1 lata leite condensado
3 ovos
3 gemas
Yammi :
Forrar uma tarteira com a massa epicar com um garfo o fundo.
Triturar as avelãs e juntar o feijão escorrido, triturar de novo até estar tudo bem ligado.
Põr a borboleta na lamina e juntar o açucar, e a manteiga derretida (velocidade 3 ) uns mns , juntar os 3 ovos, a 3 gemas, o leite condensado (velocidade 3) bater novamente até ficar tudo bem ligado.
Deitar por cima da massa quebrada e cobrir com uma boa camada de açúcar em pó(vai criar uma camada croquante)
Levar ao forno uns 50mns 180º , retirar e deixar arrefecer 
Polvilhar novamente de açúcar em pó.
Deixar arrefecer 
Espero que gostem, doces momentos.........
(357)