domingo, 16 de dezembro de 2018

Tiramisu enformado


       Muito, mas muito difícil de resistir.......No mínimo, provar e tentar parar....
                             
                               200 g palitos de champanhe
                                   200 g açúcar
                                     400 g queijo creme
                               4 dl natas
                                   10 folhas gelatina
                             6 gemas
                              café forte q.b.
                             cacau em pó q.b.

Demolhar as folhas de gelatina em agua fria.
Numa tigela bater as gemas com o açúcar até que fique um creme fofo e esbranquiçado. 
Juntar  depois o queijo e bater mais um pouco.
Numa tigela a parte bater as natas em chantilly bem firme e juntar ao preparado anterior. 
Escorrer as folhas de gelatina. Levar a derreter e juntar ao preparado anterior.
Untar uma forma de aro amovível com óleo e pôr alternadamente palitos molhados em café e creme. Repetir até acabar.
Levar ao frio até prender. 
Na hora de servir, desenformar e servir decorado com cacau em pó. 
Espero que gostem, doces momentos......

domingo, 18 de novembro de 2018

Pão de mirtilio paleo



 Vi esta receita aqui, a moda é o paleo, vamos lá então. E correspondeu ás minhas expectativas.  Podia ter  ficado um pouco mais doce , deveria ter acrescentado mais mel, fica para a próxima.
Diz que tem 215 calorias por porção, eu já deixei de contar.....:)

2 chávenas de farinha de amêndoa
2 ½ c. de sopa de farinha de coco
1 ½ c. de chá de bicarbonato de sódio
3 ovos
2 c. de sopa de leite de amêndoa
1/4 chávena de mel
2 pequenas bananas maduras, amassadas
1/4 chávena de óleo de coco, derretido
raspa de 1 limão
1 chávena de mirtilos frescos


Pré-aquecer o forno a 250 º.
Forrar uma forma rectangular  com papel manteiga e reservar
Numa tigela, misturar a farinha de amêndoa, a farinha de coco e o bicarbonato de sódio. E reservar
Numa  outra tigela, misturar os ovos, o leite de amêndoa, o mel, o óleo de coco, as bananas esmagadas e as raspas de limão.
Despejar a mistura molhada na mistura  no seca e mexer para ficar bem misturado.
Delicadamente, juntar os mirtilos frescos.
Despejar a massa na forma  preparada.
Levar ao forno por 25 minutos até que a parte superior fique dourada, depois tapar com papel alumínio e leve a cozer por mais 25-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retirar do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Espero que gostem, doces momentos......
(364)






quinta-feira, 1 de novembro de 2018

Tarte de creme coberta


Existem duas versões desta tarte, uma que é feita só com  uma base de massa quebrada, a camada de creme e pinhão com açúcar em pó, e outra é que é fechada, com uma massa quebrada cobrindo o recheio de creme, e para enfeitar pinhões, no meu caso como não tinha utilizei amêndoa laminada e açúcar em pó.

2 massas quebradas
4 ovos
1 gema
700 ml de leite
250 g de açúcar
casca de limão ou essência de baunilha
Pinhões ou amêndoa laminada
açúcar em pó


Aquecer o leite com a casca de limão até ferver,  retirar a casca de limão e desligar. como não tinha limão, deixei ferver e aromatizei com essência de baunilha.
Bater os ovos + a gema , com o açúcar , com a ajuda de um batedor, e adicionar o amido de milho peneirado.
Depois de ter criado um creme homogéneo, despeje-o no leite  em lume baixo e mexendo sempre até engrossar. 
Passar o creme para uma taça e deixar arrefecer.
Forrar uma tarteira com 1 das massas, picar com um garfo e deitar o creme, já frio. Alisar.
Cobrir com a outra massa e selar as bordas. 
Levar ao forno a 180º. Quando começar a alourar, despejar os pinhões ou , no meu caso, amêndoa laminada e vai de novo ao forno para acabar de cozer, atenção em não deixar queimar . 
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
Espero que gostem, doces momentos.......
(363)


quinta-feira, 11 de outubro de 2018

Tarte de maçã escondida

Existem mais de 1000 variedades de maçãs, só no mercado podemos diferenciar uma dezena de classes. A Golden é a mais cultivada em todo o mundo e a única que se pode encontrar nos supermercados o ano inteiro. Mas a que mais gosto é da Reineta....

800g de Maçã reineta descascada e cortada em pedaços
200g de Açúcar
1 pau de Canela
Sumo de Limão
190g de Manteiga
250g de Bolacha Maria picada (eu utilizei bolachas de canela)
1 lata de Leite Condensado com 397g
5 gemas de Ovo
250 ml de Leite
Canela em pó


Numa panela colocar a maçã, descascada, e partida aos bocados, o açúcar e o pau de canela.
Regar tudo com sumo de limão.
Mexer, tapar e deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 40 minutos. 
Mexer de vez em quando para não agarrar no fundo. 
Quando ficar um puré espesso, retirar e deixar arrefecer totalmente.
Num tacho, levar ao lume a manteiga e deixar derreter.
Quando estiver quente, apagar o lume e misturar a bolacha triturada.
Colocar a bolacha numa tarteira com fundo amovível. 
Forrar a tarteira com a bolacha e apertar bem para que fique uma base compacta. 
Levar ao frigorífico até que endureça.
Num tacho, colocar o leite condensado e as gemas, misturar bem com uma vara de arames.
Adicionar o leite e mexer. Levar ao lume sem parar de mexer até que engrosse. 
Quando engrossar e começar a borbulhar, retirar e mexer mais um pouco até arrefecer ligeiramente.
Colocar o puré de maçã e espalhar.
Com cuidado, cubra o puré de maçã com o doce de leite condensado , polvilhar com canela e  levar ao frigorífico de um dia para o outro para que a tarte fique consistente.
Servir bem fresca,
Espero que gostem, doces momentos.......
(362)

quarta-feira, 3 de outubro de 2018

Bolo de coco húmido



                                                 2 chávenas de farinha
                                              1 chávena de leite quente
                                            1 e 1/2 chavena (chá) de açúcar
                                              1/2 chávena de (chá) de óleo
                                                      125 g de coco ralado
                                                               4 ovos
                                                 1 c(chá) de fermento em pó
                                                        coco para enfeitar


Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Bater bem os ovos com o açúcar.
Adicionar o óleo, o coco e a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por fim, juntar 1 chávena (chá) de água quente e bater mais um pouco.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Deitar nela a massa anterior e levar ao forno, por cerca de 35 a 40 minutos.
Retirar do forno, regar com o leite quente e deixe arrefecer.
Desenformar, depois de frio, e sirvir polvilhado com coco ralado tostado.

Espero que gostem, doces momentos...
(361)

segunda-feira, 27 de agosto de 2018

Tarte de queijo de cabra



1 massa folhada
1 queijo de cabra
1 embalagem de salmão fumado
1 pacote de natas
4 ovos
cebolinho picado, sal, pimenta

Ligar o forno a 190º.
Forrar uma forma com a massa folhada (deixar o papel.
Bater as natas com os ovos, temperar com sal, pimenta e o cebolinho picado.
Deitar por cima da massa folhada.
Cortar o queijo ás fatias e o salmão aos bocados.
Dispor por cima do creme as rodelas de quijo e o salmão, salpicar com o cebolinho e levar ao forno uns 30 a 35 mns.
Espero que goste, bom apetite.......
(360)

quarta-feira, 16 de maio de 2018

Bolo de maçã e noz

Nem me tinha apercebido, mas já tinha publicado um bolo semelhante. Valeu a pena repetir porque ficou delicioso. É um bolo gostoso de fazer, principalmente o cheirinho a canela que fica na cozinha enquanto está a cozer...hum

3 ovos
280g de açúcar
175ml de óleo
260g de farinha
100g de nozes picadas
3 maçãs
1 c(chá) de canela
1 c. (sopa) fermento em pó
1 limão

Descascar e cortar as maçãs aos cubos, misturar com o sumo de limão (para não escurecer.
Pré-aquecer o forno a 190ºC
Untar uma fora de bolo inglês com margarina e polvilhar com açúcar e canela.
Bater os ovos com o açúcar, adicionar o óleo e os ingredientes secos. Misturar.
Juntar a maçã e as nozes.
Levar ao forno 50 mns.
Deixar arrefecer e desenformar.
Espero que gostem, doces momentos.....
(359)