sábado, 9 de dezembro de 2017

Bolo de banana e aveia



Bananas da Madeira, mas do quintal do pai, liquidificadora da mãe, receita da Ágata Roquette, só a aveia é que é da casa, num canto esquecida. Tudo junto dá um bolo saudável, sem açúcar nem farinha. O resultado : nem é mau de todo, já comi 2 fatias, vamos ver o que o pessoal acha.....

4 bananas grandes maduras (ou 6 pequenas, tipo MADEIRA)
3 ovos inteiros
1/2 chávena de azeite (125cc)
canela em pó a gosto
200g de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento em pó

Num liquidificador, misturar  cerca de 1 minuto: as bananas, os ovos, o azeite e a canela .

Numa taça à parte juntar os flocos de aveia e o fermento.
Juntar o líquido triturado à aveia e ao fermento e misture tudo muito bem.
Colocar numa forma de silicone (é a mais aconselhada para não colar), redonda ou rectangular, e verter a massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +- 40 minutos.
A Ágata aconselha a polvilhar de canela depois de frio, mas eu pessoalmente não aprecio, fica ao critério de cada um.
Espero que gostem, doces momentos.......
(350)


domingo, 26 de novembro de 2017

Tarte de bolacha bomboca

Para minimizar a coisa, e não causar muitos danos, utilizei, leite condensado light, gelatina light, bolachas integral e chocolate 70% cacau.  Pelo menos foi com boa intenção...... Mais uma receita da teléculinária. Uma tarte rápida de fazer, e pelos vistos rápida de desaparecer, quase que nem dava para a foto 😍😊😉

250 g de bolacha integral
150 g manteiga
400 ml de natas
2 pacotes de gelatina de morango (light)
1 lata de leite condensado (light)
1 tablette de chocolate 70% cacau

Picar as bolachas e juntar os manteiga derretida, e forrar uma tarteira com fundo amovível. Calcar bem.
Bater as natas (frias) com o pó das gelatinas e o leite condensado.
Deitar o creme por cima da bolacha e alisar. Levar ao frigorífico., pelo menos 1h.
Derreter o chocolate no microondas, deixar arrefecer um pouco  e deitar por cima do creme,aos poucos (não vá o creme derreter) e alisar a superfície.
Levar ao frigorífico.
Espero que gostem, doces momentos .....
(348)




quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Flan patissier invertido com maçã caramelizada


Um flan patissier com um pouco de improviso, a maçã caramelizada tornou-o ainda mais delicioso. Costumo seguir á risca as receitas, mas apeteceu-me inventar um pouco, pelas reacções dos que provaram, ficou aprovadíssimo.

5 maçãs médias
200g de açúcar amarelo 
2 c(sopa) de manteiga
 1000ml de leite 
 200ml de natas
 6 ovos 
 200g de Maizena
300g de açúcar 
1 c (sobremesa) de extracto de baunilha 
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Lavar as maçãs, retirar o caroços e cortar aos bocados.
Num tacho levar as maçãs , o açúcar amarelo e a manteiga, levar ao lume até caramelizar.
Untar uma forma com manteiga.
Forrar o fundo e as laterais com papel vegetal.
Verter a maçã caramelizada e espalhar de modo a tapar todo fundo.
Aquecer o leite e assim que começar a ferver retirar do lume. 
Numa taça, misturar os ovos com o açúcar e adicionar o extracto de baunilha.
Juntar o amido de milho e por fim as natas e misturar novamente. 
Verter o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com a vara de arames. 
Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara.
Espalhar o creme na forma e alisar bem. 
Levar ao forno 45min. a 200º  até ficar bem dourado e firme ao toque. 
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite e servir no dia seguinte.
Desenformar e servir.
Espero que gostem, doces momentos.............
(348)

quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Folhado de presunto e fiambre

A receita é fácil, ir ao frigorífico e pegar em tudo o que está a chegar ao fim da data. Limpeza do frigorífico.....

1 massa folhada
1 queijo camenbert
1 caixa de bacon cortado aos cubos
presunto
fiambre
1 caixa de queijo creme
3 ovos
queijo mozzarela ralado

 Forrar um pirex com a massa folhada, aproveitado o papel para ficar no fundo.
Cortar o presunto e o fiambre aos pedaços e dispor por cima da massa folhada, acrescentar o bacon
Cortar o queijo camembert em pedaços e dispor por cima 
 Bater o queijo creme com os ovos e as natas, temperar a gosto (pimenta, oregãos etc...)
E deitar por cima dos ingredientes, salpicar de queijo mozzarela  e levar ao forno até ficar bem douradinho.
Servir quente ou frio, se bem que frio é mais fácil de cortar.
Espero que gostem, bom apetite......
(347)

domingo, 12 de novembro de 2017

Doce da familia


Tipo serradura mas em muito melhor. Uma receita  da teléculinária que dizia que era para os pais, filhos avós e netos. Repeti e repeti e repeti.........Um doce de comer e chorar por mais.

5 ovos
100g de açúcar
1 dl de água 
4 dl de natas
400g de queijo creme
1 lata de leite condensado
150g de bolacha Maria

Num tacho , deitar as gemas, o açúcar e a água, mexer e levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retirar do lume e deitar para uma tigela, deixar arrefecer, mexendo de vez em quando.
Numa tigela grande, bater as natas em chantilly, juntar o queijo creme e o leite condensado e bater novamente até ficar uma mistura homogénea .
Á parte bater as claras em castelo e envolver no preparado.
Picar as bolachas até ficarem em pó, reservar um pouco e juntar ao resto da mistura anterior e envolver mais uma vez.
Levar ao frigorífico até ficar bem fresco e na hora de servir, deitar o doce de ovos por cima, mexer ligeiramente com uma colher, polvilhar com a bolacha que reservou e servir decorado a gosto.
Espero que gostem, doces momentos ..............
(346)

domingo, 5 de novembro de 2017

Geleia de marmelos


A seguir á marmelada, convinha aproveitar as cascas e caroços. 

1 kg de Cascas e caroços dos Marmelos
1,5 l de água
1 kg de açúcar (por cada L de calda de água

Cozer as cascas  e os caroços na água uns 30 a 40 mns.
Coar o liquido , medir o peso da água, e por cada L juntar 1 kg de açúcar.
Levar ao lume a ferver em lume moderado até ficar com a consistência pretendida.
Num prato, deitar um pouco da geleia , deixar arrefecer um pouco, e se deixar uma estrada, está pronto.
Encher os frascos, já esterilizados até ao topo, fechar e virar o frasco ao contrário para criar vacuo.
Espero que gostem, doces momentos........ 
(345)

sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Marmelada na Yammi


Não sendo grande utilizadora da Yammi, hoje foi dia de a por  em acção, confesso que  as compotas ficam bem mais fáceis de fazer e fica perfeito. A seguir vem a geleia......

1 kg de marmelos descascados e sem pevides
1 kg de açúcar
½ limão grande sem caroços e sem a parte branca


Colocar os marmelos aos pedaços, o açúcar e o limão no copo de mistura e programar 30 segundos na velocidade 10.
Com a espátula, fazer descer o preparado que se acumulou nas paredes do copo.
De seguida, regular 40 minutos, a 100°C na velocidade 3.
Voltar a baixar com a espátula a mistura acumulada nas paredes do copo.
Triturar 30 segundos, começando na velocidade 5 e aumentando, gradualmente, até à velocidade 7–8.
Colocar em taças e deixar arrefecer.

Nota: Prefere a marmelada mais escura? Prepare a receita sem descascar os marmelos (mas sem
as pevides).
Espero que gostem, doces momentos.....