Tiramisu enformado

Muito, mas muito difícil de resistir.......No mínimo, provar e tentar parar....                                                              200 g palitos de champanhe                                    200 g açúcar                                      400 g queijo creme                                4 dl natas                                    10 folhas gelatina                              6 gemas                               café forte q.b.                              cacau em pó q.b.

Demolhar as folhas de gelatina em agua fria.
Numa tigela bater as gemas com o açúcar até que fique um creme fofo e esbranquiçado. 

Juntar  depois o queijo e bater mais um pouco.
Numa tigela a parte bater as natas em chantilly bem firme e juntar ao preparado anterior. 

Escorrer as folhas de gelatina. Levar a derreter e juntar ao preparado anterior.
Untar uma forma de aro amovível com óleo e pôr alternadamente palitos molhados em café e creme. Repetir até acabar.
Levar ao frio até prender. 

Na hora de servir, desenformar e servir decorado com cacau em pó. 

Espero que gostem, doces momentos......

Pão de mirtilio paleo

 Vi esta receita aqui, a moda é o paleo, vamos lá então. E correspondeu ás minhas expectativas.  Podia ter  ficado um pouco mais doce , deveria ter acrescentado mais mel, fica para a próxima.
Diz que tem 215 calorias por porção, eu já deixei de contar.....:)

2 chávenas de farinha de amêndoa

2 ½ c. de sopa de farinha de coco

1 ½ c. de chá de bicarbonato de sódio

3 ovos

2 c. de sopa de leite de amêndoa

1/4 chávena de mel

2 pequenas bananas maduras, amassadas

1/4 chávena de óleo de coco, derretido

raspa de 1 limão

1 chávena de mirtilos frescos

Pré-aquecer o forno a 250 º.
Forrar uma forma rectangular  com papel manteiga e reservar
Numa tigela, misturar a farinha de amêndoa, a farinha de coco e o bicarbonato de sódio. E reservar

Numa  outra tigela, misturar os ovos, o leite de amêndoa, o mel, o óleo de coco, as bananas esmagadas e as raspas de limão.
Despejar a mistura molhada na mistura  no seca e mexer para ficar bem misturado.
Delicadamente, juntar os mirtilos frescos.
Despejar a massa na forma  preparada.
Levar ao forno por 25 minutos até que a parte superior fique dourada, depois tapar com papel alumínio e leve a cozer por mais 25-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retirar do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Espero que gostem, doces momentos......
(364)

Tarte de creme coberta

Existem duas versões desta tarte, uma que é feita só com  uma base de massa quebrada, a camada de creme e pinhão com açúcar em pó, e outra é que é fechada, com uma massa quebrada cobrindo o recheio de creme, e para enfeitar pinhões, no meu caso como não tinha utilizei amêndoa laminada e açúcar em pó.

2 massas quebradas

4 ovos

1 gema

700 ml de leite

250 g de açúcar

casca de limão ou essência de baunilha
Pinhões ou amêndoa laminada
açúcar em pó

Aquecer o leite com a casca de limão até ferver,  retirar a casca de limão e desligar. como não tinha limão, deixei ferver e aromatizei com essência de baunilha.
Bater os ovos + a gema , com o açúcar , com a ajuda de um batedor, e adicionar o amido de milho peneirado.

Depois de ter criado um creme homogéneo, despeje-o no leite  em lume baixo e mexendo sempre até engrossar. 

Passar o creme para uma taça e deixar arrefecer.
Forrar uma tarteira com 1 das massas, picar com um garfo e deitar o creme, já frio. Alisar.

Cobrir com a outra massa e selar as bordas. 

Levar ao forno a 180º. Quando começar a alourar, despejar os pinhões ou , no meu caso, amêndoa laminada e vai de novo ao forno para acabar de cozer, atenção em não deixar queimar . 

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem, doces momentos.......
(363)

Tarte de maçã escondida

Existem mais de 1000 variedades de maçãs, só no mercado podemos diferenciar uma dezena de classes. A Golden é a mais cultivada em todo o mundo e a única que se pode encontrar nos supermercados o ano inteiro. Mas a que mais gosto é da Reineta....

800g de Maçã reineta descascada e cortada em pedaços

200g de Açúcar

1 pau de Canela

Sumo de Limão

190g de Manteiga

250g de Bolacha Maria picada (eu utilizei bolachas de canela)

1 lata de Leite Condensado com 397g

5 gemas de Ovo

250 ml de Leite

Canela em pó

Numa panela colocar a maçã, descascada, e partida aos bocados, o açúcar e o pau de canela.

Regar tudo com sumo de limão.
Mexer, tapar e deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 40 minutos. 

Mexer de vez em quando para não agarrar no fundo. 

Quando ficar um puré espesso, retirar e deixar arrefecer totalmente.
Num tacho, levar ao lume a manteiga e deixar derreter.

Quando estiver quente, apagar o lume e misturar a bolacha triturada.
Colocar a bolacha numa tarteira com fundo amovível. 

Forrar a tarteira com a bolacha e apertar bem para que fique uma base compacta. 

Levar ao frigorífico até que endureça.
Num tacho, colocar o leite condensado e as gemas, misturar bem com uma vara de arames.

Adicionar o leite e mexer. Levar ao lume sem parar de mexer até que engrosse. 

Quando engrossar e começar a borbulhar, retirar e mexer mais um pouco até arrefecer ligeiramente.
Colocar o puré de maçã e espalhar.

Com cuidado, cubra o puré de maçã com o doce de leite condensado , polvilhar com canela e  levar ao frigorífico de um dia para o outro para que a tarte fique consistente.

Servir bem fresca,

Espero que gostem, doces momentos.......
(362)

Bolo de coco húmido

                                                 2 chávenas de farinha

                                              1 chávena de leite quente

                                            1 e 1/2 chavena (chá) de açúcar

                                              1/2 chávena de (chá) de óleo

                                                      125 g de coco ralado

                                                               4 ovos

                                                 1 c(chá) de fermento em pó

                                                        coco para enfeitar

Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Bater bem os ovos com o açúcar.
Adicionar o óleo, o coco e a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por fim, juntar 1 chávena (chá) de água quente e bater mais um pouco.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Deitar nela a massa anterior e levar ao forno, por cerca de 35 a 40 minutos.
Retirar do forno, regar com o leite quente e deixe arrefecer.
Desenformar, depois de frio, e sirvir polvilhado com coco ralado tostado.

Espero que gostem, doces momentos...
(361)

Tarte de queijo de cabra

1 massa folhada

1 queijo de cabra

1 embalagem de salmão fumado

1 pacote de natas

4 ovos

cebolinho picado, sal, pimenta

Ligar o forno a 190º.

Forrar uma forma com a massa folhada (deixar o papel.

Bater as natas com os ovos, temperar com sal, pimenta e o cebolinho picado.

Deitar por cima da massa folhada.

Cortar o queijo ás fatias e o salmão aos bocados.

Dispor por cima do creme as rodelas de quijo e o salmão, salpicar com o cebolinho e levar ao forno uns 30 a 35 mns.

Espero que goste, bom apetite.......

(360)

Bolo de maçã e noz

Nem me tinha apercebido, mas já tinha publicado um bolo semelhante. Valeu a pena repetir porque ficou delicioso. É um bolo gostoso de fazer, principalmente o cheirinho a canela que fica na cozinha enquanto está a cozer...hum

3 ovos

280g de açúcar

175ml de óleo

260g de farinha

100g de nozes picadas

3 maçãs

1 c(chá) de canela

1 c. (sopa) fermento em pó

1 limão

Descascar e cortar as maçãs aos cubos, misturar com o sumo de limão (para não escurecer.

Pré-aquecer o forno a 190ºC

Untar uma fora de bolo inglês com margarina e polvilhar com açúcar e canela.

Bater os ovos com o açúcar, adicionar o óleo e os ingredientes secos. Misturar.

Juntar a maçã e as nozes.

Levar ao forno 50 mns.

Deixar arrefecer e desenformar.

Espero que gostem, doces momentos.....

(359)