Bolo de bolacha vertical

Chamou-me a atenção por ser diferente do tradicional bolo de bolacha. Fiz para um dia especial , os anos do meu filho mais novo. Foi do agrado de todos, mas houve que achasse que dispensava o creme de avelãs, que o tornou muito doce. Achei também, e voltarei a fazer nessa versão  , de certeza. Gostei do efeito visual quando se corta a fatia, e para mim ficou uma delicia, mas sou sempre suspeita quando envolve chantilly

500g de Mascarpone

400 g de natas

100 g de açúcar em pó

1 c. (sopa) mel

1 c. (chá) essência de baunilha

400 g de biscoitos de chocolate

Creme de avelã a gosto

Leite qb

Bater as natas em chantilly, juntar o queijo Mascarpone, o mel, a essência de baunilha e o açúcar em pó. 

Forrar uma forma (26 cm diam) com folha e começar a montar.

Molhar os biscoitos 1 a 1 no leite, barrar-los com o creme e dispo-los verticalmente junto ao aro, em toda volta da forma. e assim sucessivamente (conforme fotos)

Barrar o topo com o resto do creme. (guardar um pouco para barrar toda volta quando desenformar.)

Levar ao frigorífico até solidificar.

Por ultimo (esqueci-me da foto) cobrir com o creme de avelã. ( levar ao microondas 1 mn para ser mais fácil barrar)

Decorar a gosto. no meu caso escolhi amêndoas em lasca torradas no forno. Mas pode , muito bem ficar só com o creme de avelãs)

Levar novamente ao frigorífico de um dia para o outro.

Desenformar com cuidado (passar uma faca toda volta ) e barrar com o restante creme.

Deixar no frigorífico até á hora de servir....

Espero que gostem , doces momentos..........

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Delicia em segundos

Se sobrar chantilly, se houver uns morangos no frigorífico, basta picar umas bolachas torradas. Tcharan!!!!!!!!!! uma delicia em poucos segundos.

Chantilly

Bolachas torradas picadas 

Morangos.

Lavar o morangos e secá-los com papel de cozinha.

Pôr as bolachas num saco e com o rolo de cozinha, esmagá-las em pó ( ou pôr no robot de cozinha )

Começar por uma camada de bolacha ralada, uma camada de morangos partidos e uma camada de chantilly e assim sucessivamente até acabar com todos os ingredientes.

Para finalizar polvilhar com bolacha ralada e levar ao frigorífico.

Espero que gostem, doces momentos................

Bolo de amêndoa com chantilly

Este bolo é dos bolos que mais gosto. E que , curiosamente, ainda nunca tinha feito e ficou uma delicia.

2 c. (sopa) de farinha 

200 g de miolo de amêndoa ralado

8 colheres (sopa) de açúcar

8 ovos

vinho do Porto q.b.

Para o recheio e cobertura

200 ml de natas

3 c. (sopa) de açúcar

Chocolate

Bater muito bem as gemas com o açúcar até triplicar de volume. Reservar
Juntar a farinha ao miolo de amêndoa em pó, ligando bem.
Bata as claras em castelo e envolver  na gemada e a  amêndoa, juntando-as alternadamente e com movimentos leves.
Deitar o preparado numa forma redonda (26 cm Ø), untada e enfarinhada.
Levar ao forno, pré aquecido a 180º C.
Retirar o bolo do forno e colocar sobre uma rede para arrefecer. Estando completamente frio, cortá-lo a meio e salpicar as duas metades com um pouco de vinho do Porto.
Barrar uma das metades com chantilly, sobrepor a outra parte e cobrir todo o bolo. Decorar a gosto.
Espero que gostem , doces momentos......................

Pavlova (1ª Tentativa)

Ainda pensei 2 vezes antes de publicar, a minha primeira pavlova desfez-se um pouco, mas estava tão deliciosa que não resisto em partilhar , mesmo assim. Tirei a receita  do blog da Joana "As minhas receitas"  (que fez a dela com chocolate, e ....será aproxima tentativa) Podem ver AQUI o original.

350g de frutos vermelhos variados 
200ml de natas + 2 c.(sopa) de açúcar
6 claras 
320g de açúcar 
3 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
3 c. (chá) de vinagre de vinho branco

Ligar o forno  para 150ºC.

Bater as claras em castelo, sem as deixar ficar demasiado duras. Acrescentar o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar. 

As claras devem ficar completamente duras e muito brilhantes (Se não atingiu este ponto, nem vale a pena colocar a mistura no forno...)

Juntar  a maizena  peneirada,  e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar um círculo com 20cm de diâmetro.

Colocar as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula moldar as claras de modo a ficarem dentro do círculo e direitinhas.

Colocar a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC.

Deixar cozinhar a pavlova durante 1h20 e evitar abrir muitas vezes a porta do forno.

Ao fim desse tempo desligar o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.

Bater as natas com o  açúcar até ficarem bem firmes e colocar no centro da pavlova arrefecida. 

Decorar  com os frutos vermelhos .

Espero que gostem, doces momentos................

Cheesecake

Sempre gostei deste doce, mas nunca me atrevi a fazer. Bendito blog que me inspira e me motiva para novas experiências. Benditos blogs que vou seguindo. Como gosto destas partilhas....
Fui ao blog "As minhas receitas" e lá estava esta delicia. O cheesecake Rápido da Nigella.

150 g de bolacha maria
75g de manteiga à temperatura ambiente
200g de queijo creme à temperatura ambiente
50g de açúcar em pó
1 c. (chá) de essência de baunilha
1 c(chá) de sumo de limão
200 ml de natas
compota de framboesa ( usei frutos silvestres)
Framboesas frescas para enfeitar ( falha minha, pois esqueci de comprar)

No robot de cozinhar picar a bolacha com a manteiga.
Colocar a mistura numa forma de mola com cerca de 22 cm pressionando bem.
Bater o queijo creme com o açúcar em pó, o sumo de limão e o extracto de baunilha até ficar bacio.
Bater as natas em chantilly mas não demasiado duras.
Incorpore a mistura de queijo creme com as natas e coloque sobre a base de bolacha, espalhando bem.
Cubrir com película aderente e levar ao frígorifico num mínimo de 3 horas.
Antes de servir, retirar a película, retirar da forma e cubrir com a compota.
Decorar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos....