Cheesecake de Manga

200g de bolacha Maria 

60g de manteiga

50g de açúcar

6 folhas de gelatina incolor

1 lata de leite condensado

0,5dl de leite

400g de polpa de manga

200g de queijo creme

2 dl de natas

100g de chocolate em tablete

1 dl de natas

Esmagar as bolachas e misturar com a manteiga derretida e o açúcar.

Colocar numa forma com aro, com o fundo forrado com papel vegetal, e preencher o fundo com a base, calcando .

Recheio : 

Demolahr a gelatina e água fria. Escorrer e derreter no microondas.

à parte , misturar os leites com a polpa (reservar um pouco da polpa para a cobertura) e o queijo.

Incorporar a gelatina e envolver as natas batidas em neve.

Verter na forma, por cima da base e levar ao frio a solidificar.

Cobertura:

Derreter o chocolate com as natas.

Deixar amornar e verter sobre o cheesecake solidificado.

No centro deitar a polpa reservada e com um palito riscar do centro para as pontas.

Levar de novo ao frio.

Para servir, passar uma faca em toda volta do cheesecake e retirar o aro.

Está pronto a servir....

Espero que gostem , doces momentos.........

(379)

Gelatina especial de frutos vermelhos

Esta receita, é deliciosa, vem da Clara de Sousa, e conforme ela diz, faz muita gente feliz....

Base

200g de pretzels salgados

50g de açúcar

150 g manteiga

Recheio

200g de açúcar

300g de quijo creme (tipo philadelphia)

200g de natas 

1 c. (sopa) farinha maizena

Cobertura

2 saquetas de gelatina de morango

500 ml de água a ferver

450g de frutos vermelhos congelados

Colocar os pretzels dentro de um saco e esmagar sem os reduzir  a pó.
Colocar numa taça, juntar o açúcar e a manteiga derretida e envolver tudo muito bem.
colocar  a mistura num tabuleiro 20 x 30 cm (ou equivalente), calcar muito bem e levar a forno pré-aquecido a 175º C durante 10 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.
Bater as natas em chantilly. 

Quando começarem a engrossar, juntar uma c. de sopa de açúcar (retirada das 200 g) e uma c. de sopa de farinha maisena.
Noutra taça, bater o queijo-creme com o restante açúcar até ficar cremoso. 

Envolver o chantily.
Quando a base de pretzels estiver fria, verter o creme por cima, alisar, cubrir o tabuleiro com película aderente e guardar no frigorífico durante pelo menos 1 hora, para prender.
Colocar a gelatina em pó e juntar  a água a ferver.
Juntar de imediato os frutos vermelhos congelados e deixe que a mistura fique fria (mas sem começar a solidificar).
Verter esta mistura sobre o recheio, espalhar melhor os frutos, e cobrir de novo com a película e levar  ao frigorífico, durante algumas horas, até a gelatina solidificar.

Nota: pelo que me aconteceu, convém ser rápido em relação a esta parte, porque comigo, solidificou tudo em segundos, e não foi fácil espalhar e ainda tive de fazer mais uma gelatina para preencher algumas partes.

Penso que com prática não seja preciso ......

Espero que gostem, doces momentos
(377)

Folhado de presunto e fiambre

A receita é fácil, ir ao frigorífico e pegar em tudo o que está a chegar ao fim da data. Limpeza do frigorífico.....

1 massa folhada

1 queijo camenbert

1 caixa de bacon cortado aos cubos

presunto

fiambre

1 caixa de queijo creme

3 ovos

queijo mozzarela ralado

 Forrar um pirex com a massa folhada, aproveitado o papel para ficar no fundo.

Cortar o presunto e o fiambre aos pedaços e dispor por cima da massa folhada, acrescentar o bacon

Cortar o queijo camembert em pedaços e dispor por cima 

 Bater o queijo creme com os ovos e as natas, temperar a gosto (pimenta, oregãos etc...)

E deitar por cima dos ingredientes, salpicar de queijo mozzarela  e levar ao forno até ficar bem douradinho.

Servir quente ou frio, se bem que frio é mais fácil de cortar.

Espero que gostem, bom apetite......

(347)

Doce da familia

Tipo serradura mas em muito melhor. Uma receita  da teléculinária que dizia que era para os pais, filhos avós e netos. Repeti e repeti e repeti.........Um doce de comer e chorar por mais.

5 ovos

100g de açúcar

1 dl de água 

4 dl de natas

400g de queijo creme

1 lata de leite condensado

150g de bolacha Maria

Num tacho , deitar as gemas, o açúcar e a água, mexer e levar ao lume mexendo sempre até engrossar.

Retirar do lume e deitar para uma tigela, deixar arrefecer, mexendo de vez em quando.

Numa tigela grande, bater as natas em chantilly, juntar o queijo creme e o leite condensado e bater novamente até ficar uma mistura homogénea .

Á parte bater as claras em castelo e envolver no preparado.

Picar as bolachas até ficarem em pó, reservar um pouco e juntar ao resto da mistura anterior e envolver mais uma vez.

Levar ao frigorífico até ficar bem fresco e na hora de servir, deitar o doce de ovos por cima, mexer ligeiramente com uma colher, polvilhar com a bolacha que reservou e servir decorado a gosto.

Espero que gostem, doces momentos ..............

(346)

Tarte alemã

Parece elaborado mas não é. Por mim e cá por casa ficou super aprovado. 

200 gr (1 pacote) de bolacha Maria 

70 gr de manteiga  derretida no microondas

1 pacote de bolachas cobertas com chocolate
(escolhi umas recheadas com doce de framboesa)

200 gr de chocolate branco

200 gr de queijo creme

400 ml de natas

5-6 folhas de gelatina em 3 cde sopa de água

1 colher de chá de essência de baunilha

2 c. sopa de açúcar

200 gr de chocolate meio-amargo

1 pacote de natas 

Triturar as bolachas Maria na picadora .

Juntar a  manteiga derretida , com as mãos,  até formar uma massa.
Forrar uma forma com aro removível de 22 cm de diâmetro e forrar com papel vegetal untado com manteiga.
Colocar o preparado de manteiga e bolacha e acalcar a superfície.
Junto ao aro da forma dispor as bolachas  com a parte de chocolate para o lado de fora da tarte, pressionando cada bolacha, com os dedos.

Derreter em banho Maria  o chocolate branco partido em pedaços.
Retirar o chocolate branco já derretido juntar 2 c. de sopa de açúcar e o queijo-creme.
Mexer, mas sem bater, bem devagarinho.
Acrescentar os dois pacotes de natas  e mexer sempre, mas lentamente até ficar bem incorporado, em seguida junte a baunilha.
Demolhar a gelatina na água, leve ao microondas até se dissolver.
 Adicionar ao preparado anterior e mexer muito bem.
Deitar  sobre a base de bolachas e levar ao frigorífico.
Levar as natas ao lume sem deixar ferver. Retirar do lume e juntar o chocolate preto e mexer até dissolver bem e ficar liso e brilhante.
Despejar sobre o creme solidificado , alisar e levar do novo ao frigorífico.
Na hora de servir retirar o aro com cuidado .....
DICA : Fica bem melhor de um dia para o outro.....

Espero que gostem, doces momentos............

Tarte de queijo e limão

250 g de queijo creme

1 pacote de bolacha maria

3 iogurtes de limão

160g de açúcar

75g de farinha

80g de manteiga 

2 ovos

Opcional 

Curd de limão qb. receita : Aqui (metade da receita)

Nota : como não encontrei iogurtes de limão, optei por 3 iogurtes gregos naturais açucarados +
 sumo de 1 limão

 Numa taça misturar o queijo creme com os iogurtes ( grego + sumo), o açúcar, a farinha e os ovos, até obter uma mistura homogénea
Pré-aquecer o forno a 160º.
Desfazer as bolachas em pó, e envolver a manteiga (derretida no microondas)
Encher uma tarteira de fundo amovível e acalcar bem .
Cobrir com o preparado de queijo e levar ao forno cerca de 40 a 45 mns.
Retirar do forno e decorar a gosto. No meu caso fiz um curd de limão que combinou lindamente.
Espero que gostem, doces momentos....................

Caracóis com queijo creme e mel

Tão fácil e tão bom.........Só 4 ingredientes........muito boa entrada

 1 embalagem de massa folhada

1 embalagem de queijo creme com ervas

Mel qb.

Nozes qb.

Desenrolar a massa e barrar toda massa com o queijo creme. Enrolar e cortar com a espessura de 2 dedos

Dispor num tabuleiro no sentido oposto ao corte e regar com mel e pôr uma noz por cima. Levar ao forno uns 20 mns . Servir morno ou frio

Espero que gostem, bom apetite.....................

Cheesecake de frutos do bosque light

Um jantar em casa de amigos especiais merece uma sobremesa especial. Um reencontro com uma amiga que há muito não via também merece um doce especial. Todas preocupadas em manter a linha, mereciamos esta sobremesa super light. Uma delicia, sem culpas...........

1 pacote de bolacha digestiva com cobertura de chocolate

Manteiga Magra  derretida

1 saqueta de gelatina Condi de frutos vermelhos + 2 folhas gelatina + 1 pouco de adoçante líquido

2 embalagens de queijo Philadelphia light ,

1 pacote de natas light

Adoçante liquido a gosto

200g de frutos do bosque congelados + 2 folhas gelatina

Ralar a bolacha e misturar com um pouco de manteiga

Forrar com papel vegetal fundo uma forma de abrir

Verter a bolacha e levar ao frigorífico

Fazer a gelatina ( não ponho a água toda uns 2 dl quente e 2 dl gelada))

Bater as natas e envolver na gelatina e no queijo e bater mais um pouco. Adoçar se achar necessário com o adoçante líquido.

Levar ao frigorífico a solidificar.

Demolhar as folhas de gelatina e levar os frutos do bosque ao lume e deixar criar o líquido, juntar a gelatina espremida, adoçar a gosto com o adoçante líquido e passar pela varinha mágica. 
Deixar arrefecer um pouco e verter sobre o preparado já solidificado, alisar e levar de novo ao frigorífico.

Servir bem fresquinho. Convém ser de um dia para o outro.

Espero que gostem, doces momentos……….

Cheesecake de After-eight

Andava há um século para fazer este cheesecake, iam passando para a frente outras receitas não mesmos deliciosas. Hoje fiz para um almoço de amigos. Um sabor diferente e para quem gosta da combinação da menta com o chocolate, como eu, ficou uma delicia.

1 embalagem de After-eight

1 pacote de bolachas  trituradas (usei torradas)

100g de manteiga derretida

1 pacote de natas (200ml)

1 caixa de queijo creme (200 g)

1 requeijão

3 folhas de gelatina

4 (c) sopa de açúcar

Forrar a forma de aro, com um disco de papel vegetal

Misturar as bolachas trituradas com a manteiga derretida e encher o fundo da forma, calcando bem. Levar ao frigorífico..
 Com a batedeira, bater as natas, juntar o açúcar ,  juntar o queijo creme, o requeijão.
 Bater entre cada adição.

Por fim juntar uns 8 quadrados de After-eight que derreteu no microondas e bater novamente.

Acrescentar 3 folhas de gelatina demolhadas e derretidas. 

Pôr por cima da bolacha e alisar.
Levar ao frigorífico ( eu faço de um dia para o outro)

Retirar do frigorífico e polvilhar chocolate em pó.

Partir os restantes quadrados de After-eight , em triângulos e decorar a gosto.

Espero que gostem, doces momentos............

Cheesecake

Sempre gostei deste doce, mas nunca me atrevi a fazer. Bendito blog que me inspira e me motiva para novas experiências. Benditos blogs que vou seguindo. Como gosto destas partilhas....
Fui ao blog "As minhas receitas" e lá estava esta delicia. O cheesecake Rápido da Nigella.

150 g de bolacha maria
75g de manteiga à temperatura ambiente
200g de queijo creme à temperatura ambiente
50g de açúcar em pó
1 c. (chá) de essência de baunilha
1 c(chá) de sumo de limão
200 ml de natas
compota de framboesa ( usei frutos silvestres)
Framboesas frescas para enfeitar ( falha minha, pois esqueci de comprar)

No robot de cozinhar picar a bolacha com a manteiga.
Colocar a mistura numa forma de mola com cerca de 22 cm pressionando bem.
Bater o queijo creme com o açúcar em pó, o sumo de limão e o extracto de baunilha até ficar bacio.
Bater as natas em chantilly mas não demasiado duras.
Incorpore a mistura de queijo creme com as natas e coloque sobre a base de bolacha, espalhando bem.
Cubrir com película aderente e levar ao frígorifico num mínimo de 3 horas.
Antes de servir, retirar a película, retirar da forma e cubrir com a compota.
Decorar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos....