Tiramisu de morango

Não sou muito de arriscar na cozinha, mas tinha sido desafiada pela Lenita  do blog "Tentações Sobre a mesa" para o seu passatempo do 1º aniversário do seu blog,  e como não queria repetir uma receita com vinho (já tinha feito as pêras bêbedas) lá me aventurei, pouco....mas ainda me deu que pensar.Como queria fazer tiramisu de morango há uns tempos e pensei porque não fazer um coulis de morangos  com vinho também. Vou confessar, só sosseguei quando provei, sim porque tinha de ter a certeza que estava bom. Bem lá provei....e provei.....até ver o fundo da taça....... A foto, bem.....tenho mesmo de pedir umas dicas á Lenita.....

3 ovos

250 g de queijo mascarpone

100g de açúcar

Palitos la reine

150 g de morangos (usei congelados)

5 a 6 c(c.) de sopa de açúcar

1/2 copo de vinho tinto

Levar um tacho ao lume com os morangos, já descongelados, com o açúcar, deixar derreter o açúcar e juntar o vinho, deixar borbulhar, mexendo sempre até a consistência de xarope, deixando evaporar grande parte do vinho.

Esmagar os morangos com a colher de pau para deixar os morangos em pedaços pequenos. Deixar arrefecer.

Entretanto:

Bater as claras em castelo acrescentado 50 g açúcar aos poucos, bem firme

Bater as gemas com 50g de açúcar até esbranquiçar e juntar o mascarpone, mexer bem até ficar um creme liso.

Envolver as claras em castelo e reservar.

Partir os palitos la reine para o fundo da(s) taça(s) e deitar um pouco do coulis de morangos , já frio.

Continuar a dispor da seguinte forma: 1 camada de creme, 1 de palitos la reine partidos, 1 de coulis, e 1 de creme. Por fim esfarelar uns palitos e salpicar por cima do creme e decorar com um pouco de coulis de morangos.

Levar ao frio. Convém fazer de um dia para o outro, no meu caso não chegou a ver a luz do outro dia.........

Espero que gostem, doces momentos...........

Aniversário e Pêras Bêbedas

O meu blog faz hoje 1 ano. 

Atingi a minha meta, os 150 post. Tive mais de 50.000 visualizações , 255 seguidores , e 614 no facebook..Superou as minhas minhas expectativas. Conheci gente maravilhosa, sigo atentamente os blogs (com pena minha, não consigo ter tempo para comentar todos) e sobretudo , estou a adorar cozinhar.Continuo sem pretensões , mas tenho aprendido muito com as cozinhas que visito .

        Obrigado a todos os que me seguem, e obrigado a todos que sigo por me terem dado uma nova visão sobre a cozinha. 

Como ando atarefada com os preparativos do Ano Novo não fiz nenhuma receita especial.-Lembrei-me  postar as pêras bêbedas porque foi um dos doces deste Natal e porque aprecio muito.

 8 Pêras (eram pequenas)

100 ml de água

200 ml de vinho tinto

1 pau de canela

1  cálice de vinho do Porto

1 casca de limão.

Num tacho juntar água, o vinho tinto, o pau de canela e a casca de limão e levar ao lume.

Descascar as pêras inteiras tento o cuidado de não cortar o pé.

Quando começar a ferver , juntar as pêras, acomodando-as dentro do tacho, uns 30 mns.

Por fim retirar as pêras, acrescentar o vinho do Porto e  levar de novo ao lume até ficar um xarope.

Com as pêras já dentro da taça de servir, regá-las com o vinho e deixar arrefecer.

Espero que gostem, doces momentos 

E

FELIZ ANO 2013