Mousse de limão light

De vez em quando... para quando me lembro da dieta .......

1 lata de leite evaporado (com pelo menos 5 horas de frigorífico ou 1h30 de congelador);

1 saqueta de gelatina light de limão;

Sumo de 2 limões;

Adoçante em pó.

Dissolver a gelatina em uma panela com 250 ml de água e mexer até se dissolver completamente.
Bater o leite evaporado gelado na batedeira até triplicar de volume e juntar a gelatina.
Adicionar o adoçante e o sumo dos limões e misture bem.
Despejar numa taça , decorar com raspas de limão e levar ao frigorífico por 3 horas até prender.

Espero que gostem, doces momentos.......
(380)
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Gomas light de gelatina

Um snack super light, prático que se pode comer entre as refeições e levar para todo lado dentro de uma caixinha.

1 pacote de gelatina 0% açúcar  (1l) ou 2 de (1/2 l) a gosto

10 g de gelatina neutra

400 ml água

Ferver a água.

Colocar o conteúdo das saquetas + a gelatina neutra num recipiente e adicionar a água fervida.

Mexer até dissolver bem.

Colocar em forminhas de silicone, ou caixas para os cubos de gelo, ou até num tabuleiro e cortar aos quadrados depois de solidificado e levar ao frigorífico até solidificar.

Dá para levar para todo lado depois de desenformar  , sempre que a fome aperta , ou se quiser um miminho doce.

Espero que gostem, doces momentos.......

(353)

Rolo de espinafres com atum ou salmão fumado.

2 versões, qual delas a melhor. Um rolo de espinafres  light com 2 recheios diferentes. Considero light, porque só leva 1 colher de farinha, super fácil de fazer , e o resultado é perfeito. As opiniões não foram todas consensuais, eu prefiro com salmão (foto1), e houve quem preferisse com atum (foto2). No fundo, o importante é que podemos comer sem culpas de uma maneira ou de outra.

5 ovos

600 g de espinafres

1 c. (sopa) farinha

sal, pimenta, noz moscada

1 iogurte grego

1 lata de atum ou 1 pacote (80g)de salmão fumado

Saltear os espinafres com azeite e alho .

Separar as gemas das claras.

Numa tigela bater as gemas com a farinha e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Bater as claras em castelo firme e juntar ás gemas.

Envolver tudo com os espinafres.

Espalhar para dentro de uma forma rectangular, forrada com papel e untado, com a ajuda de uma espátula.

Levar ao forno, pré-aquecido, 180º, uns 15 mns.

Retirar do, forno, quando cozido e ligeiramente dourado, deixar arrefecer.

Entretanto , misturar 1 iogurte grego natural com o atum/salmão fumado cortado aos bocadinhos.

Quando a base estiver fria, espalhar o recheio e enrolar, com cuidado.

Espero que gostem, bom apetite.....
(352)

Gelatina de framboesa com Chia (light)

Ainda nunca tinha feito nada com sementes de Chia, e andava curiosa e á procura de uma receita que me enchesse as medidas. 

Certo, não é para todos ( enfim cá por casa não é de certeza!!!!!!!!), mas gostei bastante do resultado. Agora que acabaram as férias, tem de entrar tudo nos eixos (se bem me entendem) e esta sobremesa é uma optima alternativa para escapar ás "malditas" calorias que absorvemos  durante as férias (Ai os gelados, as bolas de berlim e etc...........)

Agora., meninas ....não é para comer   até acabar a taça. Tem de ser moderadamente, visto que pode ter o resultado contrário. A Chia ajuda a saciar, mas comida em exagero tem o efeito contrário dizem por ai na net. Podem ver AQUI um dos sites que visitei.

300g de framboesas

100ml de água quente

3 folhas de gelatina

1 lata de leite de coco (light) 400ml

6 c. (sopa) chia

adoçante a gosto

Triturar as framboesas.

Demolhar as folhas de gelatina e juntar á água quente, mexer até se dissolverem, e juntar ás framboesas trituradas.

Adoçar a gosto com adoçante.

Verter para uns copos ou para uma taça.

Levar ao frigorífico umas 2 a 3 horas (até ficar bem solidificado.

Num frasco grande (com tampa) despejar para dentro o leite de coco, as sementes de chia e adoçante a gosto ( para mim foram 3 c. (sopa) e agitar, agitar, agitar ............... Vai começar a engrossar, e enquanto ainda liquido verter por cima da gelatina solidificada.

Levar ao frigorífico umas 4 horas ( ou de um dia para o outro).

Para servir, enfeitar a gosto.............

Espero que goste, doces momentos.............

Mousse de limão com leite evaporado (light)

Sem culpas.....pois é......Super fácil , deliciosa . Tenho sempre uma lata de leite evaporado na despensa, não vá, eu estar de dieta, e me apetecer um doce. Com este calor, soube mesmo bem, fresquinha, leve e sem culpas........Acrescentei um "coulis" de framboesas e amoras porque gosto do contraste de sabores.......

1 lata de leite evaporado 

(com pelo menos 5 horas de frigorifico ou 1h30 de congelador)

1 saqueta de gelatina de limão da Condi

2 limões

Framboesas/amoras (opcional)

Adoçante em pó

Levar as amoras e as framboesas ao lume até se desfazerem. Retirar do lume a acrescentar adoçante em pó a gosto. Se não gostarem das grainhas, pode levar ao liquidificador. Deixar arrefecer.

Levar ao lume 250 ml de água, ao lume, quando ferver juntar a saqueta de gelatina de limão, mexer bem e deixar arrefecer uns 10mns.

Bater o leite evaporado (bem frio) até triplicar de volume.

Aos poucos juntar a gelatina e bater entre cada adição.

Por fim deitar uma colheradas do coulis e com um garfo mexer , para misturar um pouco e fazer um efeito engraçado.

Salpicar com raspas de limão..

Levar ao frigorifico umas 2 a 3 h.

Depois é só saborear sem culpas............

Espero que gostem, doces momentos............

Gelatina de iogurte light

 Bem simples, 4 iogurtes magros de frutos silvestres + 1 gelatina de frutos silvestres (Condi) + 1 mão cheia de framboesas congeladas e 1 c. (sopa ) de adoçante. Uma pura delicia para aqueles dias que apetece comer tudo o que vier á mão, mas sem culpas.

 Numa taça deitar os iogurtes.
Fazer a gelatina conforme instruções  da embalagem.
Juntar aos iogurtes, mexer e deitar para uma forma (previamente passada por água fria).
Deixar solidificar.
Num tacho deitar as framboesas mais o adoçante (pode pôr mais se quiser mais doce).
Levar ao lume para tudo derreter, passar a varinha mágica e reservar.
Desenformar e regar com a calda já fria, enfeitar e pronto agora é só cortar uma fatia generosa e deliciar-se.
Espero que gostem, doces momentos......

Mousse de morango com leite evaporado.

Sabiam que o leite evaporado é o leite condensado mas sem açúcar?, sabiam que se estiver , no mínimo 5 horas, no frigorifico, quando for a bater tipo chantilly ele dobra de volume?.

Pois , para mim , foi novidade, e quando passava indiferente ao lado dele , hoje passou a ter lugar de destaque (NO FRIGORIFICO!!!!)

Vejam esta sobremesa deliciosa e super light

1 lata de leite evaporado Condi

1 saqueta de gelatina de morango  da Condi.

500 g de morangos

MUITO IMPORTANTE : NÃO ESQUECER DE PÔR DE VESPERA A LATA NO FRIGORIFICO

Nunca é demais informar, porque arriscam-se a ter uma grande desilusão, se o leite não estiver bem frio. Vou ser sincera com o que de facto me aconteceu (á 1ª vez). Não li as instruções ........e o leite ficou liquido!!!!!! .Por isso é que insisto tanto para deixar a lata no frigorifico (no mínimo 5 h)

Bater o leite com a batedeira. Até  duplicar de volume.

Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem. e deitar em fio, enquanto continua a bater.

Lavar os morangos, reservar alguns par enfeitar e cortar o restante em pedacinhos..

Num prato de servir, dispor uma camada do leite, os morangos, e o restante leite.

Levar ao frigorifico para solidificar.

Depois é só enfeitar como lhe apetecer.

Espero que gostem, doces momentos..................



Tarte de maçã super light

Linda, lá isso ficou....Não ficou docinha, docinha como eu queria, mas não sobrou nada

1 massa quebrada

4 maçãs golden

1 saqueta de pudim (tipo mandarim)

Adoçante para forno (usei Canderel)

500 ml leite magro

Dispor a massa no fundo da tarteira.

Fazer o pudim conforme as instruções substiuindo o açúcar pelo adoçante. Na receita dizia 2 c. (sopa), mas tive de pôr mais, por isso convém ir provando o creme.

Deixar arrefecer um pouco o creme.

Descascar e cortar á fatias as maçãs.

Verter o creme na massa e dispor as fatias de maçã e levar ao forno uns 40 ms a 200º.

Deixar arrefecer por completo e servir frio porque quando sai do forno ainda não vem com a consistência de pudim.

Nota: 

Não achei que tenha ficado doce o suficiente porque o adoçante, mesmo próprio para o efeito perde algum do seu poder adoçante quando vai ao lume ou ao forno, no entanto as minhas amigas gostaram.

Espero que gostem, doces momentos...........

Gelatinas com natas de soja

Fácil, fácil e super light. Requer paciência devido ao tempo de espera, mas vale a pena. Aproveitei para experimentar as natas para bater da Alpro, que só têm 83 calorias e ficam tão leves. Ficou delicioso, mas sou suspeita.........queria tanto uma sobremesa doce.........sem culpas!!!

1 embalagem de natas Alpro para bater 

Adocante (utilizei líquido)

Gelatinas light  Condi

3 folhas de gelatina

Fazer as gelatinas conforme as instruções, no meu caso utilizei as 2 saquetas de 2 sabores, ananás e morango.(convém de um dia para o outro).

Bater as natas e adoçar com o adoçante a gosto. 

Demolhar as folhas de gelatina, aquecer um pouco de leite de soja e juntar as folhas espremidas e juntar ás natas, continuar a bater.

Cortar as gelatinas, entretanto já solidificadas e juntá-las ás natas.

Verter para uma forma (fica mais bonito) ou para uma taça e levar ao frigorífico.

Quanto estiver solidificado, passar a forma por água quente e desenformar, ou servir na taça.
Decorar a gosto, no meu caso tinha uns moranguitos .

Para aqueles momento em que apetece algo doce e fresquinho é uma delicia.

Espero que gostem, doces momentos..........

Cheesecake de frutos do bosque light

Um jantar em casa de amigos especiais merece uma sobremesa especial. Um reencontro com uma amiga que há muito não via também merece um doce especial. Todas preocupadas em manter a linha, mereciamos esta sobremesa super light. Uma delicia, sem culpas...........

1 pacote de bolacha digestiva com cobertura de chocolate

Manteiga Magra  derretida

1 saqueta de gelatina Condi de frutos vermelhos + 2 folhas gelatina + 1 pouco de adoçante líquido

2 embalagens de queijo Philadelphia light ,

1 pacote de natas light

Adoçante liquido a gosto

200g de frutos do bosque congelados + 2 folhas gelatina

Ralar a bolacha e misturar com um pouco de manteiga

Forrar com papel vegetal fundo uma forma de abrir

Verter a bolacha e levar ao frigorífico

Fazer a gelatina ( não ponho a água toda uns 2 dl quente e 2 dl gelada))

Bater as natas e envolver na gelatina e no queijo e bater mais um pouco. Adoçar se achar necessário com o adoçante líquido.

Levar ao frigorífico a solidificar.

Demolhar as folhas de gelatina e levar os frutos do bosque ao lume e deixar criar o líquido, juntar a gelatina espremida, adoçar a gosto com o adoçante líquido e passar pela varinha mágica. 
Deixar arrefecer um pouco e verter sobre o preparado já solidificado, alisar e levar de novo ao frigorífico.

Servir bem fresquinho. Convém ser de um dia para o outro.

Espero que gostem, doces momentos……….

Coroa de gelatinas light

 Super light, para comer sem culpas. O efeito, nem sei bem o que dizer, fez-se naturalmente. A ideia era 3 camadas mas a gelatina , que tem vontade própria (pelos vistos) fez este lindo efeito.

3 pacotes de sabores diferentes de gelatina Conbi light (utilizei morango + mirtilos + frutos silvestres)
2 pacotes de natas de soja light Alpro soya (divididos em 3 porções iguais)

1ª camada:
Aquecer 2,5 dl de agua e juntar o pacote de sabor morango, deixar arrefecer um pouco e juntar (sem bater) 1 porção  de natas de soja (para fazer os 5 dl, pode juntar um pouco mais de água) e mexer.
Levar ao frigorífico a solidificar.
2ª camada:
Aquecer 2,5 dl de agua e juntar o pacote de sabor mirtilos, deixar arrefecer um pouco e juntar (sem bater) 1 porção de natas de soja (para fazer os 5 dl, pode juntar um pouco mais de água) e mexer.
Levar ao frigorífico a solidificar.
2ª camada:
Aquecer 2,5 dl de agua e juntar o pacote de sabor frutos vermelhos, deixar arrefecer um pouco e juntar (sem bater) 1 porção de natas de soja (para fazer os 5 dl, pode juntar um pouco mais de água)e mexer.
Levar ao frigorífico a solidificar.
Para desenformar mergulhar a forma em água quente uns segundos..
Espero que gostem, doces momentos

Kaftas ou Caftas

Há uns tempos fui com uma amigas a
um restaurante e comi umas deliciosas Kaftas. Cheguei a casa e fui logo pesquisar. Encontrei várias receitas, fiz a mais simples com umas pequenas alterações....E é mais uma variante para a minha dieta.


Fiquei curiosa em saber qual a origem, e pelo que percebi vários países têm a sua variante:

Uma mistura de carne moída (carneiro ou vaca são as preferidas, mas na Grécia usa-se também a carne de porco), cebola picada, salsa ou hortelã  também finamente picadas, cominho e canela moídos, pimenta da Jamaica, sal e pimenta; deixar a mistura no fresco durante 1-2 horas para deixar que os sabores se misturem e que seja mais fácil trabalhá-la. Normalmente, fazem-se bolas, ovais ou achatadas, como as frikadeller da Dinamarca, ou ainda como salsichas, principalmente na Turquia, onde são depois enfiadas num espeto para serem grelhadas.

Para além de grelhadas, as cafta podem ser fritas, assadas no forno ou guisadas, servidas simples, com arroz, ou dentro dum pão pita, acompanhadas de tzatziki (molho de iogurte com pepino finamente cortado e temperos). Em termos de ingredientes, os gregos costumam juntar pão ralado e vinho e os norte-africanos, sementes de gergelim; os temperos variam segundo o gosto individual ou regional.

1 Kg de carne de vaca picada

1 cebola pequena, finamente picada
1 mão cheia  de coentros frescos picados
1 pitada grande de paprica
1/4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica
sal e pimenta
Óleo para pincelar os Kebabs e untar o tabuleiro (caso as faça no forno)

Picar a cebola finamente e numa tigela grande , juntar os coentros frescos picados, as especiarias, o sal, a pimenta e a carne. Misturar bem. Envolver bem com as mãos.

Moldar  em forma de salsichas em volta dos espetos.
Pincelar as espetadas ligeiramente com óleo vegetal. Deixar repousar 1 a 2 horas no frigorífico.
Grelhe os Kebabs  num grelhador , ou disponha-os num tabuleiro de ir ao forno ,virando-os frequentemente, até terem o aspecto desejado.

Servi com batatas fritas e arroz , mas para mim foi com salada de tomate!!!!!!

Espero que gostem, bom apetite

Legumes salteados com salmão

Acredito piamente, que os olhos sãos os que comem primeiro. Daí a importância das cores nos pratos, principalmente quando se evita uma série de ingredientes em prol de uma tentativa de dieta. Por acaso até estou decidida, o que ajuda imenso. Este prato, delicioso, por sinal, sai da necessidade de não me atirar para as pizzas que eles vão comer.........

1 alho francês cortado fininho

1 beringela

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

uma mão cheio de coentros

2 lombos de salmão 

azeite, sal, pimenta

Numa wok por a fritar o azeite com o alho francês, acrescentar a beringela descascada e cortada ao cubos pequenos, os pimentos em tiras pequenas.

Temperar de sal, pimenta  e os coentros picados. (adoro coentros).

Saltear tudo a gosto ( há quem goste de tudo bem passado)

Juntar o salmão cortado aos cubos e deixar cozinhar até ele ficar rosado.

Agora é só servir, prato cheio (sem culpas).......

Espero que gostem, bom apetite.................

Atum à Brás com rebentos de soja

Quem disse que as dietas são complicadas e chatas. Nada disso , aqui vai mais uma prova do contrário. Mais uma receita  do blog "As delicias das guerreiras" .......

1 cebola grande
1 lata rebentos de soja
2 latas de Atum natural
2 a 3 ovos
Sal, pimenta, alho e azeite q.b.
2 colheres (de sopa) de salsa picada

Num tacho colocar azeite a cobrir o fundo, e colocar por cima a cebola cortada às rodelas com 1 dentinho de alho, e levar ao lume. Ir mexendo até a cebola ficar macia.
Juntar o atum, a salsa. Mexer e deixar refogar um pouquinho.
Juntar os rebentos de soja e envolver bem.
Bater os ovos numa tigela, temperar com um pouco de pimenta e sal e juntar ao preparado do tacho mexer bem até o ovo parecer frito. Rectificar os temperos. e salpicar de salsa picada.
Espero que gostem, bom apetite..............

Gelatina mousse de amoras light

Continuo á procura da receita light que me encante. Não é fácil porque gosto de natas, leite condensado, chocolate e afins. Fiz esta experiência que não saiu nada mal.

250g de Amoras

1 chávena (chá) de leite em pó magro

2 saquetas de gelatina sabor a mirtilo ( Condi alimentar)

3 claras 

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Diluir as 2 saquetas de gelatina em 250ml de água bem quente, junta a mesma quantidade de água fria.

Juntar o pó de leite magro, mexer e acrescentar metade das amoras. Levar ao liquidificador e bater.

Numa taça deitar o creme , acrescentar as amoras inteiras e envolver as claras.

Passar uma forma por água fria e encher com o preparado.

Levar ao frigorífico para solidificar.

Fica uma gelatina tipo mousse, muito leve e deliciosa.

Espero que gostem, doces momentos.......

Clafoutis de maçã light

Nesta luta constante contra os kilotos a mais, e a vontade enorme de comer doces, pensei neste delicioso clafoutis, o qual adaptei. Quando pensei que era só para mim desapareceu num instante, afinal ........todos comeram e aprovaram

3 ou 4 maçãs
Adoçante usei líquido (não sei se funciona com o adoçante em pó)
2 colheres (sopa) de farinha
4 ovos
250 ml de leite
canela

Descascar as maçãs e cortar aos quadrados, dispor no fundo de uma forma previamente barrada com manteiga, depois salpicar com adoçante  e canela a gosto.

Numa tigela misturar os ovos com adoçante (convém provar), acrescentar a farinha e o leite, mexendo bem até ficar uma mistura bem homogénea. Deitar esta mistura por cima das maçãs e levar ao forno, previamente aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.

 Espero que gostem , doces momentos....