Geleia de marmelos

A seguir á marmelada, convinha aproveitar as cascas e caroços. 

1 kg de Cascas e caroços dos Marmelos

1,5 l de água

1 kg de açúcar (por cada L de calda de água

Cozer as cascas  e os caroços na água uns 30 a 40 mns.

Coar o liquido , medir o peso da água, e por cada L juntar 1 kg de açúcar.

Levar ao lume a ferver em lume moderado até ficar com a consistência pretendida.

Num prato, deitar um pouco da geleia , deixar arrefecer um pouco, e se deixar uma estrada, está pronto.

Encher os frascos, já esterilizados até ao topo, fechar e virar o frasco ao contrário para criar vacuo.

Espero que gostem, doces momentos........ 

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Marmelada na Yammi

Não sendo grande utilizadora da Yammi, hoje foi dia de a por  em acção, confesso que  as compotas ficam bem mais fáceis de fazer e fica perfeito. A seguir vem a geleia......

1 kg de marmelos descascados e sem pevides

1 kg de açúcar

½ limão grande sem caroços e sem a parte branca

Colocar os marmelos aos pedaços, o açúcar e o limão no copo de mistura e programar 30 segundos na velocidade 10.
Com a espátula, fazer descer o preparado que se acumulou nas paredes do copo.
De seguida, regular 40 minutos, a 100°C na velocidade 3.
Voltar a baixar com a espátula a mistura acumulada nas paredes do copo.
Triturar 30 segundos, começando na velocidade 5 e aumentando, gradualmente, até à velocidade 7–8.
Colocar em taças e deixar arrefecer.

Nota: Prefere a marmelada mais escura? Prepare a receita sem descascar os marmelos (mas sem
as pevides).
Espero que gostem, doces momentos.....

Marmelada

Uffa!!!!!Esta foi mais uma tentativa. Como é que foi possível me correr tão mal da primeira vez? Devo ter enchido demasiado a panela porque quando o apito começou a rodar vi a cozinha cheia de geleia e açúcar a espirar por todo lado ( escusado será dizer que foi uma trabalheira para limpar). 

Tentei de novo, mas quando fui para triturar a minha varinha mágica não quis trabalhar!!! lá fui á casa da mãe buscar uma.

E tudo valeu a pena....

1 kg de marmelos lavados, com casca e cortado aos bocados

750g de açúcar

1/2 copo de água

Por tudo dentro da panela de pressão e fechar.

Assim que começar a apitar, baixar o lume e contar uns 20 mns.

Passar a varinha mágica até desfazer tudo e distribuir a marmelada por taças ou recipientes que aguentem o calor
Deixar secar, sem tapar.
No dia seguinte cubrir com papel vegetal e passar aguardente pelo papel.