Tarte de chocolate e doce de framboesa

Um blog um pouco parado.......passaram muitos meses desde de a minha ultima publicação , grande parte devido á  desmotivação provocada por estes tempos que vamos passando. Confiante que brevemente tudo irá ficar bem.

 Mas para quebrar esse jejum venho publicar o meu  1º post deste ano.

Garanto que se tivesse  que recuperar alguns quilos perdidos (como se fosse o meu caso 😅😅), esta receita seria a receita  indicada. 

Muito docinha, mas só para fazer em dias de grande loucura.

TARTE DE CHOCOLATE E FRAMBOESA

300 g de bolacha Maria

 300 g de manteiga 

400 g de chocolate

300g de natas

1 frasco de compota de framboesa

Para a base:

Triturar a bolacha e juntar 150 g de manteiga derretida.

Untar a forma e colocar o preparado.

Levar ao forno 15 mns a 175º.

Para o recheio:

Derreter o chocolate com 150g de manteiga em banho Maria.

Colocar as natas ao lume e deixar levantar fervura.

Retirar do lume e juntar a compota e misturar tudo.

Por fim juntar o chocolate derretido.

Ainda pode decorar com framboesa e mirtilos. Eu não tinha, mas acredito que ficaria muito bom, para cortar um pouco do doce da tarte.

Espero que gostem.

Doces momentos.......

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Cheesecake de oreo e framboesas

Inspirada de uma receita do Blog da Maria " Sobremesas de Domingo", alterei uma ou 2 coisitas , et voilá ...Um delicioso cheesecake para levar a um almoço de amigos. Fez um vistaço  e é  bem ao meu gosto , o doce da cobertura com um creme no ponto para fazer um contraste de sabores.💝🍰

100 g de bolacha Maria

2 c. (sopa) de manteiga

200g de açúcar

400 g de queijo quark

200 ml de natas com aroma de baunilha

5 folhas de gelatina

1 embalagem de bolachas oreo

500g de framboesas

6 c.(sopa) de açúcar

1 c(sopa) mal cheia de amido de milho

Reduzir a bolacha Maria em migalhas.

Adicionar a manteiga derretida e envolver.

Colocar no fundo de uma forma papel e cobrir com as bolachas, aconchegar bem.

Bater as natas até ficarem espessa, adicionar o açúcar e o queijo e bater mais um pouco.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer e levar ao microondas uns segundo, e juntar ao preparado .

Partir as bolachas oreos em bocados grosseiros e juntar também ao preparado.

Deitar sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.

Deitar as framboesa num tacho, acrescentar o açúcar e levar ao lume até o açúcar derreter por completo, passar por uma passador de rede e aproveitar o liquido.

Retirar um pouco para diluir o amido de milho e deitar no xarope até começar a ferver.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Para fazer o efeito da foto, basta deixar arrefecer um pouco e com cuidado cobrir o cheesecake e um palito fazer movimentos circulares. ( a cobertura quente vai derreter um pouco o creme de natas )

Agora é só decorar a gosto.

Espero que gostem, doces momentos........
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Cheesecake de framboesas

Uma sobremesa que cai sempre bem no fim de um jantar de amigos. É sucesso certo . Uma optima solução para dar saída á carrada de framboesas lá do quintal do meus pais.

200g de bolacha tostada

80g de manteiga

400g de queijo tipo philadelfia

400g de natas

70 g de açúcar

5 folhas de gelatina

500g de framboesas

200g de açúcar

1 folha de gelatina

Triturar as bolachas ,e juntar a manteiga derretida. amassar bem e forrar o fundo de uma forma de mola já forrada com papel vegetal (ou película aderente)

Levar ao frigorífico.

Demolhar as 5 folhas de gelatina

Bater bem as natas, juntando o açúcar aos poucos e por fim  juntar o queijo. Bater bem até ficar tudo bem ligado.

Espremer as folhas de gelatina , levar ao microondas e juntar ao creme, batendo sempre.

Verter sobre a bolacha e levar de novo ao frigorífico no mínimo umas 5 a 6 horas, ou fazer de um dia para o outro.

Entretanto fazer a cobertura : levar as framboesas (lavadas) ao lume, juntar o açúcar até ficar em ponto de estrada.

Juntar a folha de gelatina, previamente demolhada, mexer bem e deixar arrefecer.

Quando estiver frio, cobrir o cheesecake.

Levar de novo ao frigorífico até á hora de servir.

Desenformar com cuidado e decorar a gosto.

Espero que gostem, doces momentos..............

Bolo de torta de morango com creme de framboesa

Já o fiz nos dias em ainda o tempo estava de verão. Por isso , servido bem fesquinho, foi mesmo uma tentação. Leve, fresco e delicioso. Vem do blog "Les saveurs de Beth" sempre cheio de deliciosas sugestões.
Podem ver AQUI o original.

 2 tortas de morango

4 folhas de gelatina

25 cl. de natas

100 gr. de queijo Mascarpone

3 c (Sopa) de açúcar

4 gemas de ovos

250 g de Framboesa

3 c (Sopa) de açúcar

 Forrar uma forma amovível um disco de papel vegetal assim como a´volta da forma.
Cortar as tortas em fatias e forrar a forma com as fatias ( se sobrar reserve que  fica para o interior)

 Mergulhe a gelatina em água fria.

 Levar ao lume   o açúcar e as framboesas, deixando apenas a quente, adicionar as folhas de gelatina escorridas, mexer bem com um batedor, retirar do fogo e misture e triturar, reservar.
 Bater muito bem as natas e adicionar as outras  duas  folhas de gelatina.
Juntar o  mascarpone misturar tudo durante uns 2 minutos.

Num recipiente misturar as gemas com 3 colheres de sopa de açúcar e adicionar  ao creme de mascarpone, misturando novamente.

Por  ultimo adicionar a calda de framboesa e misture tudo  durante 3 minutos.

Despejar metade do creme sobre as fatias de bolo , coloque as restantes fatias e termine com o restante creme 

Levar ao frigorífico durante a noite.

Desenformar  e decorar com raspas de chocolate branco antes de servir. 
Espero que gostem, doces momentos..........

Mousse de leite evaporado sobre base de salame.

Este doce foi feito  no fim do verão, naqueles dias ainda quentes e que ainda apetecia um doce fresquinho.....

100g de manteiga
100g de açúcar
100g de chocolate em pó
1 ovo
200g de bolacha Maria
1 lata de leite evaporado (tem que estar frio do frigorifico 12h no mínimo)
5 folhas de gelatina
100 g framboesas congeladas +3 c. (sopa) de açúcar
Framboesas frescas para enfeitar

Levar as framboesas ao lume com o açúcar e deixar engrossar. Reservar
Passar a bolacha pela máquina de picar.
Amassar muito bem a manteiga com o açúcar, misturar o ovo e bater muito bem.
Juntar o chocolate, voltar a mexer bem e, por fim, as bolachas moídas.
Forrar uma forma amovível com papel vegetal e forrar o fundo com o salame, levar ao frigorífico
Bater o leite evaporado (tem que estar bem frio , de um dia para o outro no frigorífico.
Demolhar as folhas de gelatina e levar ao microondas depois de espremidas.
Juntar ao leite evaporado, batendo sempre.
Juntar o açúcar e continuar a bater.
Envolver algumas framboesas delicadamente.
Retirar a forma do frigorífico deitar por cima do salame.
Deitar por cima, em círculos o coulis e com um garfo misturar levemente.
Levar de novo ao frigorífico e na hora de servir enfeitar com framboesa frescas.
Espero que gostem, doces momentos..........

Flognarde de framboesas

Para a "rentrée" escolhi um dos meus doces favoritos.......

Clafoutis é um doce da culinária de França que consiste numa fruta, originalmente cerejas  inteiras.No entanto existe uma variante, também originária do Limousin (França) ,  em que se utilizam outras frutas, principalmente a maçã, denominado “flaugnarde” ou “flognarde”.

Neste caso utilizei framboesas que abundam na horta dos meus pais. Adoro o contraste de doce e do sabor um pouco ácido da framboesa.

4 ovos grandes

1 chávena de açúcar 

3/4 de chávena de farinha 

400 ml de natas (light) 

essência de baunilha

Bater os ovos com (com o fouet) o açúcar e a essência de baunilha.

Peneirar a farinha por cima e bater até misturar bem. 

Juntar as natas e incorporar totalmente, sem bater demasiado
Num pirex untado espalhar as framboesas , e despejar a massa por cima e levar ao forno pré-aquecido, até que o centro do doce aparente estar firme, aproximadamente 1 hora

Espero que gostem, doces momentos.................