Molotoff tradicional

3ª tentativa -  16 claras + 480g de açúcar . 

Eu sabia que era arriscado, mas tinha de tentar mais uma vez, após algumas tentativas negativas. Foi desta. Peguei no meu livro da Rita Nascimento "Uma pasteleira em casa" e segui tudo á risca, tim tim por tim tim e não é que correu muito bem, , correu tão bem que decidi fazer a receita a dobrar.
(Publico fotos das 2 tentativas que correram bem, porque da 1ª nem a foto estava capaz...)

Estou tão orgulhosa ........😂😁😀

 2º tentativa -  8 claras e 240g de açúcar



16 claras ou 8 claras

480g açúcar ou 240 g de açúcar

Caramelo liquido, q.b.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Bater as claras até estarem volumosas e firmes e juntar o açúcar aos poucos.

Bater até obter um merengue bem firme e onde já não se sinta os grãos de açúcar.

Untar um forma de buraco com caramelo líquido e colocar o merengue na forma ás colheradas, tendo atenção para alisar bem e ir batendo na mesa para eliminar  possíveis bolhas de ar.

Levar ao forno em banho-maria ( colocar a forma dentro de um recipiente com água a ferver), durante 16 mns.ou 8 mns  ( = 1 mn por cada clara)

Desligar o forno e sem abrir, deixar o molotof dentro por 30 mns.

Passado este tempo retirar do forno e aguardar 10-15 mns antes de desenformar.

Servir simples ou coberto com doce de ovos.

Espero que gostem, doces momentos.......
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Delicia de caramelo

Este bolo foi uma muito boa sugestão da Paula que o fez para o seu aniversário. Calhou super bem ela fazer anos próximo do aniversário da minha sogra. De facto não me arrependi nada porque  ficou uma delicia mesmo......Como ela não consegui o efeito desejado com o caramelo, mas vou treinar........
Podem ver AQUI, direitinho do blog "Doce mais ou menos"

O creme :

2 c. de (sopa) de farinha de trigo

150 g de açúcar

2 ovos

2 gemas

5 dl de leite 

1 c. (café) de aroma de baunilha

A massa:

6 ovos

6 gemas

250 g de açúcar

150 g de farinha de trigo

1 c. (café) de fermento em pó

creme vegetal e papel vegetal

O caramelo : 

100 g de açucar

uns pingos de água

Ligar o forno a 180º-

Misturar bem a farinha com o açúcar, os ovos e as gemas. 

Juntar o leite e mexer. Levar a lume brando a engrossar, sempre a mexer.

Retirar do lume, juntar o aroma de baunilha e misturar. deixar arrefecer mexendo de vez em quando.Reservar.

Untar uma forma com creme vegetal e forrar com papel vegetal e untando-o também.
Partir os ovos e separar as gemas das claras. 

Juntar as gemas todas e bater com metade do açúcar. 

Bater as claras em castelo e juntar o restante açúcar e bater mais um pouco. 

Envolver as claras  delicadamente no creme de gemas, alternado com a farinha e o fermento.
Deitar a massa na forma e levar a cozer cerca de 20 a 25 minutos.
Depois de cozido deixar arrefecer, desenformar e com cuidado descolar o papel vegetal.
Cortar em dois círculos, e rechear com parte do creme de baunilha. 

Colocar o circulo por cima e barrar com o restante creme, dos lados e em cima.
Cortar duas tiras de papel vegetal e untar com óleo.

Levar ao lume o açúcar e salpicar com agua. 

Quando estiver em ponto caramelo, retirar do lume e aguardar uns instantes até perder fervura.

Com uma colher, colocar pequenas porções de caramelo sobre o papel vegetal.
Conforme aconteceu com a Paula , ainda não dominei a técnica , fui pondo o caramelo á volta do bolo, conforme os desenhos que se iam formando.

Espero que gostem, doces momentos.............

Molotof sem forno

Nem sei bem se hei-de chamar Molotof ou gelatina de claras...... Vi no blog do Ricardo Tiago "Pratos que falam", vejam AQUI  o original. e adorei a sugestão, eu que ainda não me atrevi a fazer um verdadeiro molotof. Fiz só para experiência  com poucas claras (guardadas no congelador), daí ter ficado baixinho. Mas ficou 100% aprovado...Quase que nem se nota a diferença.

8 Claras

4 colheres de sopa de Açúcar

7 folhas de Gelatina

Caramelo q.b.

Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao microondas 30 segundos. Deixe arrefecer.
Bater as claras em castelo,(se congeladas, deve aguardar que descongelem) e adicionar o açúcar, uma colher de sopa de caramelo e, batendo sempre, juntar a gelatina derretida.

Bater mais um pouco para ligar bem.
Passar a forma por água fria e verter a mistura na forma.

Envolver bem para não ficar com bolhas de ar.

Levar ao frio até ficar bem solidificado.
Decorar a gosto, com caramelo, creme de ovos ou um coulis de fruta.

Ia-me esquecendo.......este não baixa!!!!!

Espero que gostem, doces momentos......