Bolo de arroz

 Os bolos secos não são dos meus favoritos, mas com um chá (de maçã/canela de preferência) até que vai....E este (que há muito queria fazer) superou as minhas espectativas....

250g de açúcar

150g de farinha de arroz

100g de farinha de trigo

100g de manteiga amolecida 

5 ovos

1 (c.)de chá bem cheia de fermento em pó

Açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma  com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Colocar os ovos, o óleo e o açúcar numa taça e bater com a batedeira até ficar em creme.

Numa taça juntar as duas farinhas e o fermento , peneirar  e  juntar ao creme .

Bater novamente até estar um creme fofo.
Colocar a massa na forma reservada e polvilhar generosamente com açúcar.
Levar ao forno por uns 30 minutos (fazer o teste do palito)
Verificar cozedura, retirar do forno, esperar uns 5 mns e desenformar com cuidado para não quebrar a capinha de açúcar.
Espero que gostem, doces momentos........

Arroz de tamboril

500 g tamboril em cubos

15 camarões (utilizei já cozidos da Pescanova)

350 g arroz 

1 cebola

1/2 pimento

1 dente de alho

50 g margarina

1 c. sopa azeite

2 c. sopa polpa de tomate

1 ramo salsa/coentros

1 folha de louro

q.b. sal

q.b. Pimenta

Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, os alhos cortados, o pimento cortado e o tomate picado e deixar refogar.
Depois, colocar a folha de louro, o cubo de caldo de peixe, um pouco da salsa cortada ou coentros, uma pitada de pimenta e de sal e regar com vinho branco.
Dar uma fervura ao tamboril e reservar a água.
Colocar o tamboril cortado e os camarões, mexer bem e deixar ao lume a ferver por 10m.
Depois introduzir o arroz e o dobro da água (da fervura do peixe) e deixar ao lume mais 10 m, até o arroz estar feito.
No final, quando já estiver pronto, colocar salsa ou coentros picados e servir de imediato.

Espero que gostem, bom apetite.............

Arroz de argolas de pota

De volta, depois de umas merecidas férias. Devagar, devagarinho.....Esta 1ª semana serviu para arrumar, organizar , assentar e entrar de novo na rotina diária.

Trago este arroz simples e delicioso, para começar... (retirei do site da Fikafriu, com algumas alterações) 

1 embalagem de argolas de pota descongelada (500g)

1 cebola

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

2 dentes de alho

azeite

3 tomates 

1 chávena de arroz

2 e 1/2 de água

1/2 copo de vinho branco

Sal, pimenta e coentros

Picar a cebola e os dentes de alho e refogar no azeite.

Acrescentar as argolas de pota, o tomate pelado e picado e os pimentos ás tiras.

Envolver e temperar de sal e pimenta.

Regar com o vinho e a água e quando estiver a ferver juntar o arroz.

Tapar e deixar cozinhar uns 15 mns.

Rectificar os temperos e polvilhar com coentros picados.

Espero que gostem

Arroz á valenciana

Não sendo um prato que já tivesse feito, tive de recorrer á ajuda do blog "As minhas receitas" para tudo correr bem (só alterei umas quantidades) Leva muitos ingredientes, e parece muito elaborado, mas foi mais simples que eu pensava.

300g de carne de porco cortada aos cubos

300g de carne frango cortada aos cubos

300g de camarão

300g de ameijoas

300g de lulas

1 lata de salsichas

300g de ervilhas

1 pimento verde + 1 pimento vermelho

1 chávena de arroz

1 cebola

3 dentes de alho´

1 c. (chá) de açafrão

azeite, sal

2 c. (sopa) de massa de pimentão

Vinho branco

piri-piri

Temperar as carnes com o sal, os alhos e a massa de pimentão.

Num tacho pôr a cebola a refogar e juntar as carnes, regar com o vinho branco e deixar cozinhar.

Cozer o camarão com o sal e o piri-piri . Guardar a água e descascar metade dos camarões.

Coar 4 chávenas de água e juntar ás carnes.

Juntar as ervilhas, os pimentos ás tiras, as lulas cortadas ás rodelas e as ameijoas limpas.

Adicionar o açafrão.

Quando o caldo levantar a fervura, acrescentar o arroz .

Rectificar os temperos.

Juntar os camarões descascados e as salsichas.

Deixar cozer.

No momento de servir enfeite com os camarões inteiros.

Espero que gostem, bom apetite.

Arroz de frango

É uma alternativa ao arroz de pato. O processo é o mesmo. Claro que não é igual, mas também fica muito bom

1 frango
1 cebola
8 cravinhos
1 cenoura
1 cubo de caldo de galinha
2 chouriços
sal, pimenta
2 chávenas de arroz estufado

Numa panela pôr água, 1 cebola cortada a meio, na qual se espeta os cravinhos, a cenoura, o cubo de caldo de galinha , o sal e a pimenta.
Acrescentar o frango (cortado aos quartos).
Deixar cozer Convém cozer de vespera ou umas horas antes de precisar, porque assim não se queima quando está a desfia-lo.
Desfiar o frango, e desfazer 1 dos chouriços e acrescentá-lo ao frango desfiado. Reservar.
Retirar tudo da água que cozeu o frango. Pôr ao lume e acrescentar água se necessário, e quando ferver juntar o arroz e rectificar os temperos. Deixar cozer.
Depois de cozido, dispor por camadas , arroz-frango-arroz.
Tirar a pele ao 2º chouriço, cortar ás rodelas e espalhar pelo arroz.
Vai ao forno até o arroz ficar tostadinho.
Uma delicia
Espero que gostem, bom apetite

Arroz de pato

Um pato caseiro. Não sei se é por causa disso que , desta vez, correu bem. Estava bem delicioso.

1 pato
1 cebola
8 cravinhos
1 cenoura
1 cubo de caldo de galinha
2 chouriços
sal, pimenta
2 chávenas de arroz carolino

Na panela a pressão (é mais rápido) pôr água, 1 cebola cortada a meio, na qual se espeta os cravinhos, a cenoura, o cubo de galinha , o sal e a pimenta.
Acrescentar o pato (cortado aos quartos).
Deixar cozer (depois do apito uns 30 a 40 Mns)Convém cozer de vespera ou umas horas antes de precisar, porque assim não se queima quando está a desfia-lo.
Desfiar o pato, e desfazer 1 dos chouriços e acrescentá-lo ao pato desfiado. Reservar.
Retirar tudo da água que cozeu o pato. Pôr ao lume e acrescentar água se necessário, e quando ferver juntar o arroz e rectificar os temperos. Deixar cozer.
Depois de cozido, dispor por camadas , arroz-pato-arroz.
Tirar a pele ao 2º chouriço, cortar ás rodelas e espalhar pelo arroz.
Vai ao forno até o arroz ficar tostadinho.
Uma delicia
Espero que gostem, bom apetite