Molotoff tradicional

3ª tentativa -  16 claras + 480g de açúcar . 

Eu sabia que era arriscado, mas tinha de tentar mais uma vez, após algumas tentativas negativas. Foi desta. Peguei no meu livro da Rita Nascimento "Uma pasteleira em casa" e segui tudo á risca, tim tim por tim tim e não é que correu muito bem, , correu tão bem que decidi fazer a receita a dobrar.
(Publico fotos das 2 tentativas que correram bem, porque da 1ª nem a foto estava capaz...)

Estou tão orgulhosa ........😂😁😀

 2º tentativa -  8 claras e 240g de açúcar



16 claras ou 8 claras

480g açúcar ou 240 g de açúcar

Caramelo liquido, q.b.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Bater as claras até estarem volumosas e firmes e juntar o açúcar aos poucos.

Bater até obter um merengue bem firme e onde já não se sinta os grãos de açúcar.

Untar um forma de buraco com caramelo líquido e colocar o merengue na forma ás colheradas, tendo atenção para alisar bem e ir batendo na mesa para eliminar  possíveis bolhas de ar.

Levar ao forno em banho-maria ( colocar a forma dentro de um recipiente com água a ferver), durante 16 mns.ou 8 mns  ( = 1 mn por cada clara)

Desligar o forno e sem abrir, deixar o molotof dentro por 30 mns.

Passado este tempo retirar do forno e aguardar 10-15 mns antes de desenformar.

Servir simples ou coberto com doce de ovos.

Espero que gostem, doces momentos.......
(386)

Gelatina recheada com mousse

1 lata leite condensado

1 pacote de natas

200 ml de leite de coco

6 folhas (pequenas)  de gelatina neutra

2 pacotes de gelatina colorida (neste caso morango)

300 ml de água quente

300 ml de água fria

Bater no liquidificador o leite condensado, as natas e o leite de coco. Reservar.

Hidratar a gelatina neutra e levar ao microondas 15 segundos.

Colocar a gelatina no liquidificador e bater mais um pouco.

Untar uma forma com óleo, despejar a a mousse, e  levar ao frigorífico para solidificar.

Numa taça, juntar a gelatina colorida com a água quente, mexer até se dissolver, acrescentar a água fria e mexer novamente.

Pegar na forma, com a mousse já solidificada, e desprender, com cuidado, as laterais com a ajuda de uma faca , se necessário.

Despejar toda gelatina nos cantos da forma, o recheio deve ficar a boiar.

Levar ao frigorífico, no mínimo 3 h.

Usar novamente a faca para ajudar a soltar as laterais e desenformar.

Espero que gostem, doces momentos.......

(383)

Doce da mãe de Cristina Ferreira

7 maçãs reinetas maduras

açúcar

Canela

3 pacotes de leite creme instantâneo

6 ovos

1 l de leite

Colocar as maçãs sem casca e cortadas no tabuleiro

Adicionar açúcar e canela, mexer e levar ao forno até a maçã estar boa para esmagar. Retirar do forno e esmagar com um garfo.

Numa taça, separar  as claras da gemas.

Numa taça á parte, colocar os pacotes de leite creme e juntar 9 c. de sopa de açúcar.

Levar ao lume 1 l de leite e deixar levantar fervura.

Retirar uma porção desse leite e juntar ao leite creme e ao açúcar. Mexer até ficar tudo bem ligado.

Juntar o preparado do leite creme ao restante leite e de seguida as gemas batidas. Levar de novo ao lume até engrossar.

Colocar este creme por cima das maçãs.

Bater as claras em castelo e juntar aos pouco 3 c. de sopa de açúcar.

Colocar as claras por cima do preparado com a ajuda de uma colher.

No final polvilhar um pouco de canela e levar ao forno por 5 mns, até ás claras ganharem cor.

Espero que gostem, doces momentos........

(381)

Mousse de limão light

De vez em quando... para quando me lembro da dieta .......

1 lata de leite evaporado (com pelo menos 5 horas de frigorífico ou 1h30 de congelador);

1 saqueta de gelatina light de limão;

Sumo de 2 limões;

Adoçante em pó.

Dissolver a gelatina em uma panela com 250 ml de água e mexer até se dissolver completamente.
Bater o leite evaporado gelado na batedeira até triplicar de volume e juntar a gelatina.
Adicionar o adoçante e o sumo dos limões e misture bem.
Despejar numa taça , decorar com raspas de limão e levar ao frigorífico por 3 horas até prender.

Espero que gostem, doces momentos.......
(380)
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Gelatina especial de frutos vermelhos

Esta receita, é deliciosa, vem da Clara de Sousa, e conforme ela diz, faz muita gente feliz....

Base

200g de pretzels salgados

50g de açúcar

150 g manteiga

Recheio

200g de açúcar

300g de quijo creme (tipo philadelphia)

200g de natas 

1 c. (sopa) farinha maizena

Cobertura

2 saquetas de gelatina de morango

500 ml de água a ferver

450g de frutos vermelhos congelados

Colocar os pretzels dentro de um saco e esmagar sem os reduzir  a pó.
Colocar numa taça, juntar o açúcar e a manteiga derretida e envolver tudo muito bem.
colocar  a mistura num tabuleiro 20 x 30 cm (ou equivalente), calcar muito bem e levar a forno pré-aquecido a 175º C durante 10 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.
Bater as natas em chantilly. 

Quando começarem a engrossar, juntar uma c. de sopa de açúcar (retirada das 200 g) e uma c. de sopa de farinha maisena.
Noutra taça, bater o queijo-creme com o restante açúcar até ficar cremoso. 

Envolver o chantily.
Quando a base de pretzels estiver fria, verter o creme por cima, alisar, cubrir o tabuleiro com película aderente e guardar no frigorífico durante pelo menos 1 hora, para prender.
Colocar a gelatina em pó e juntar  a água a ferver.
Juntar de imediato os frutos vermelhos congelados e deixe que a mistura fique fria (mas sem começar a solidificar).
Verter esta mistura sobre o recheio, espalhar melhor os frutos, e cobrir de novo com a película e levar  ao frigorífico, durante algumas horas, até a gelatina solidificar.

Nota: pelo que me aconteceu, convém ser rápido em relação a esta parte, porque comigo, solidificou tudo em segundos, e não foi fácil espalhar e ainda tive de fazer mais uma gelatina para preencher algumas partes.

Penso que com prática não seja preciso ......

Espero que gostem, doces momentos
(377)

Tiramisu enformado

Muito, mas muito difícil de resistir.......No mínimo, provar e tentar parar....                                                              200 g palitos de champanhe                                    200 g açúcar                                      400 g queijo creme                                4 dl natas                                    10 folhas gelatina                              6 gemas                               café forte q.b.                              cacau em pó q.b.

Demolhar as folhas de gelatina em agua fria.
Numa tigela bater as gemas com o açúcar até que fique um creme fofo e esbranquiçado. 

Juntar  depois o queijo e bater mais um pouco.
Numa tigela a parte bater as natas em chantilly bem firme e juntar ao preparado anterior. 

Escorrer as folhas de gelatina. Levar a derreter e juntar ao preparado anterior.
Untar uma forma de aro amovível com óleo e pôr alternadamente palitos molhados em café e creme. Repetir até acabar.
Levar ao frio até prender. 

Na hora de servir, desenformar e servir decorado com cacau em pó. 

Espero que gostem, doces momentos......
(365)

Mousse de ananás com leite evaporado

É leite condensado sem açúcar, ou leite gordo normal com menos 60% de agua. Ganha pontos só pelo facto de não levar açúcar , fica com uma consistência de mousse depois de batido, mas atenção tem de estar bem frio para ter a consistência desejada. Não tenho bem a certeza se se pode comer sem grandes culpas,na Wikipedia, diz que por cada 100g são 134 calorias , então  minimiza-se com a gelatina light......😋

1 lata de leite evaporado

1 saqueta gelatina ananás 0% açucar

1 lata de ananás em calda

Muito importante :na véspera ,por o leite evaporado no frigorífico. Tem que estar bem frio.

Levar ao lume a calda do ananás até ferver e deitar a saqueta de gelatina. Retirar do lume e mexer até dissolver a gelatina por completo.

Numa picadora, triturar o ananás até ficar com a consistência desfiada. (reservar uma rodela para decoração)
Juntar ao preparado anterior e envolver.
Bater o leite vaposisado com a batedeira, ele vai triplicar de volume, o que só acontece quando está frio, e juntar á gelatina e bater mais um pouco.

Passar uma forma por água, verter o creme e levar ao frigorífico umas horas.

Espero que gostem, doces momentos..........

(358)

Doce da familia

Tipo serradura mas em muito melhor. Uma receita  da teléculinária que dizia que era para os pais, filhos avós e netos. Repeti e repeti e repeti.........Um doce de comer e chorar por mais.

5 ovos

100g de açúcar

1 dl de água 

4 dl de natas

400g de queijo creme

1 lata de leite condensado

150g de bolacha Maria

Num tacho , deitar as gemas, o açúcar e a água, mexer e levar ao lume mexendo sempre até engrossar.

Retirar do lume e deitar para uma tigela, deixar arrefecer, mexendo de vez em quando.

Numa tigela grande, bater as natas em chantilly, juntar o queijo creme e o leite condensado e bater novamente até ficar uma mistura homogénea .

Á parte bater as claras em castelo e envolver no preparado.

Picar as bolachas até ficarem em pó, reservar um pouco e juntar ao resto da mistura anterior e envolver mais uma vez.

Levar ao frigorífico até ficar bem fresco e na hora de servir, deitar o doce de ovos por cima, mexer ligeiramente com uma colher, polvilhar com a bolacha que reservou e servir decorado a gosto.

Espero que gostem, doces momentos ..............

(346)

Molotof no microondas

Ui, esta receita é tão difícil!!!!!! Sou sincera já experimentei fazer molotof no forno, e ás tantas desisti. Mas quando vi esta receita ,pensei, porque não...... super, super fácil. Confesso que não ficou tão grande como desejava (baixou um pouco ao arrefecer) mas não ficou nada mal 😋

8 Claras

 8 c. (sopa) de açúcar

Caramelo liquido

Bater as claras em castelo.
Juntar as colheres de açúcar aos poucos ,bater entre cada adição.
Junte um pouco de caramelo para dar um leve sabor.Colocar numa forma de silicone já untada com o caramelo liquido, as colheradas, e bater de seguida com a forma na bancada. O objectivo de estar a bater o preparado  é para que não fiquem bolhas de ar no molotof.
Levar ao microondas uns 3 a 4 minutos.

Espero que gostem, doces momentos...........
(338)

Pavê de limão com suspiros

Uma facada ( e das grandes !!!!) na dieta, mas acho que já  merecia este mimo 💟Adoro o travo do limão com o doce do leite condensado. E é tão simples e rápido de fazer.

2 latas de leite condensado

1/2 lata de sumo de limão

1 pacote  de natas

1 2 1/2 pacote de bolacha douradas

decoração a gosto :

suspiros

framboesas

Numa taça, bater, o leite condensado com o sumo de limão até engrossar.

Juntar as natas e bater mais um pouco.

Num taça grande intercalar camadas de bolacha, acabando com o creme.

Levar ao frio, e na hora de servir , decorar com os suspiros as framboesas e um pouco de chocolate derretido.

Espero que gostem, doces momentos.......

(336)

Tiramissu de limão

O tiramisú todos já conhecem , o tradicional , mas esse de limão surpreende. É super delicioso e bem diferente. Convém estar bem fresquinho....Fiquei fã .Espero conseguir uma foto melhor 👍,mas isso fica para a próxima vez e deve ser para breve. ..... 

2 ovos separados

8 c. (sopa) de açúcar 

500g de queijo Mascarpone

4 limões maduros

1 pacote de palitos La Reine

Bater as gemas com 100g de açúcar peneirado.
Juntar o queijo Mascar­pone e bater de novo até obter um creme homogéneo e espesso.
Reservar
Bater as claras em castelo e adicionar, aos poucos, ao creme..
Lavar os 4 limões, esprema o sumo e ralar em juliana fina a casca de 2.
Misturar o sumo com igual porção de água e 2 colheres (sopa) de açúcar.
Passar os biscoitos, um a um, pela mistura líquida.
Preparar, numa tigela, camadas alternadas de biscoitos e creme. A última camada deve ser de creme.
Decorar com a casca de limão em juliana.
Guardar no frigorífico até servir.

Espero que gostem, doces momentos..............

Núvem doce

Para o meu 333 post uma sobremesa bem simples de fazer, cada colherada derrete-se na boca..... que mais se pode querer?

 4 Ovos inteiros 

4 Claras

250 g açúcar em Pó  

Manteiga para untar

Açúcar Granulado  q.b.

Untar um pirex com manteiga e polvilhar com açúcar granulado. Reservar.
Bater as claras em castelo firme, juntar 200g de Açúcar em pó e bater mais um pouco até obter um merengue bastante firme.
Colocar o merengue dentro do pirex e alisar a superfície com uma espátula.
Bater as gemas com 50g de açúcar em pó e verter sobre o merengue.
Levar a cozer a 170ᵒC, durante cerca de 7 minutos.
Deixar arrefecer e servir frio.
Espero que gostem, doces momentos........

Bolo de bolacha com leites condensado

Este doce tem tanto de bom como de calórico, foi me dado por uma amiga minha, a Elsa. Convém ser servido bem fresquinho e um dia não são dia, vale a pena experimentar em dias especiais.

1 lata de leite condensado

2 latas de leite condensado cozido

2 pacote de bolacha maria

5 c. (sopa) de chocolate em pó

Leite qb (o suficiente para demolhar as bolachas)

Levar o leite condensado com as 5 c. (sopa) de chocolate em pó , mexer.

Não precisa ferver. Reservar.

Deitar as latas de leite condensado cozido numa taça e mexer até ficar cremoso.

Começar a fazer as camadas, sendo a 1ª de bolacha, seguida de uma camada de leite condensado (o cozido ou ou de chocolate, alterando sempre que se dispõe uma camada de bolachas.

Acabar com uma camada de chocolate e decorar a gosto.

Levar ao frigorífico uma horas ou melhor de um dia para o outro.

Espero que gostem , doces momentos...........

Pavê de Limão

Escolhi este doce para ser o meu 300º post . O 1º foi em 30/12/2011. É um doce que tem tudo a ver comigo, os ingredientes, a facilidade e super delicioso

Adorei esta sugestão da Teretetê, um doce delicioso, no qual fiz umas ligeiras alterações, como tentar transformar tudo mais light, e substituir as bolachas e ainda acrescentar uma fina capa de chocolate. Gosto de contrates e o travo do limão com chocolate. Ainda tentei tirar foto de uma fatia,que tinha guardo no frigorífico,  mas quando fui ver já não estava lá!!!!!!!!!

Podem ver AQUI o original, um blog cheio de coisas boas. "TERETETÊ NA COZINHA"

2 pacotes de bolacha de canela
1 lata de leite condensado light
1 pacote de natas light
1/2 chávena (chá) de sumo de limão (aprox. 4 Limões)
Ganache (1 pacote de leite evaporado e 1/2 tablete de chocolate preto)

Misturar o leite condensado e o limão.
Acrescentar o creme de leite e reservar por 10 minutos.
Numa uma travessaou forma  dispor camadas de creme e de bolacha.
As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir a bolacha.
Terminar com ganache de chocolate  ( levar as natas ao lume até começar a ferver , juntar metade de 1 tablete de chocolate e mexer até ficar um creme liso, deixar arrefecer um pouco, despejar por cima do creme de limão, alisar e decorar com raspas de limão.
Levar ao frigorífico até ficar solidificado e estar bem fresco.
Nota : Se quiser desenformar e servir ás fatias terá de forrar a forma com película de cozinha, assim fica mais fácil de desenformar.
Espero que gostem, doces momentos.............

Mousse de limão com leite evaporado (light)

Sem culpas.....pois é......Super fácil , deliciosa . Tenho sempre uma lata de leite evaporado na despensa, não vá, eu estar de dieta, e me apetecer um doce. Com este calor, soube mesmo bem, fresquinha, leve e sem culpas........Acrescentei um "coulis" de framboesas e amoras porque gosto do contraste de sabores.......

1 lata de leite evaporado 

(com pelo menos 5 horas de frigorifico ou 1h30 de congelador)

1 saqueta de gelatina de limão da Condi

2 limões

Framboesas/amoras (opcional)

Adoçante em pó

Levar as amoras e as framboesas ao lume até se desfazerem. Retirar do lume a acrescentar adoçante em pó a gosto. Se não gostarem das grainhas, pode levar ao liquidificador. Deixar arrefecer.

Levar ao lume 250 ml de água, ao lume, quando ferver juntar a saqueta de gelatina de limão, mexer bem e deixar arrefecer uns 10mns.

Bater o leite evaporado (bem frio) até triplicar de volume.

Aos poucos juntar a gelatina e bater entre cada adição.

Por fim deitar uma colheradas do coulis e com um garfo mexer , para misturar um pouco e fazer um efeito engraçado.

Salpicar com raspas de limão..

Levar ao frigorifico umas 2 a 3 h.

Depois é só saborear sem culpas............

Espero que gostem, doces momentos............

Lemon curd no Micro-ondas em 5 mns

Precisava de uma receita de Limon Curd para fazer um doce que vi num blog muito querido e coincidência a Mariana publicou há pouco tempo esta receita de Limon Curd. Quando me apercebi que só levava 5 mns fui logo fazer. É doutro blog que sigo há imenso tempo " Receitas para a Felicidade" da Mariana Teixeira Resultou mesmo............Podem ver Aqui o original.

1 1/4 cháv. de açúcar

3 ovos grandes + 2 gemas

1 cháv. de sumo de limão (4-5 limões) 

Raspa de 3 limões

1/2 cháv. de manteiga sem sal, amolecida

Misturar o açúcar com os ovos até conseguir uma mistura cremosa e homogénea.

Juntar a manteiga e o sumo e raspas de limão. 

Mexer bem e colocar numa taça que possa ir ao micro-ondas.
Levar ao micro-ondas na temperatura máxima, por 5 minutos mas mexer  de vez em quando, e em intervalos de 1 minuto, até a mistura ficar lisa e a querer engrossar.
Quando arrefecer terá engrossado e ficará pronto a utilizar.

Guarde no frigorífico ou utilize assim que estiver frio (foi o caso).

Mais tarde publicarei a receita que fui buscar ao blog "Os sabores da Beth" da Beth
Espero que gostem, doces momentos............

Tiramissu de framboesa

Os pés das framboesas já estão a brotar, por isso convêm acabar com as framboesas que tenho congeladas do ano passado.

Nada melhor que uma sobremesa fresca nestes dias em que o calor deu o seu ar de graça.

500g de palitos la reine

500g de queijo mascarpone

100g de framboesas

6 c. (sopa) de açúcar

1 c. (chá) de vinagre balsamico

Num tacho, levar ao lume as framboesas  com 5 c. (sopa) de açúcar e o vinagre balsâmico. Deixar ferver em lume lume baixo até os frutos ficarem bem cozidos. Passar a varinha mágica  ( convém provar porque as framboesas são um pouco acidas e se necessário acrescentar um pouco de açúcar e levar de novo ao lume.) Deixar arrefecer.

Numa tigela bater as gemas com 4 c. (sopa) de açúcar, juntar o queijo mascarpone e misturar bem.

Bater as claras em castelo e junta-las ao preparado anterior.

Num prato fundo juntar umas 2 c. (sopa) do doce, agua qb, e se quiser um pouco de licor de ginja.

Embeber os palitos nesta calda.

Forrar o fundo da taça com os palitos, deitar uma parte de creme, 1 camada de doce  1 camada de palitos  1 camada de  creme e umas colheradas de doce. Com um grafo mexer ao de leve para ficar bonitinho.

Levar ao frigorífico. (fazer de véspera, fica bem melhor)

Espero que gostem, doces momentos..........

Ramequins de chocolate

 Quando está frio e a chover lá fora, apetece ligar o forno e fazer um coisita bem doçinha...........
Uma sobremesa deliciosa e rápida. Ideal para quem não quer espera muito tempo. Come-se quente ou morno.....

200g de chocolate meio amargo em pedaços

4 c.(sopa) de manteiga

4 c. (sopa) de açúcar

4 c.(sopa) de farinha de trigo

3 ovos
receita para 4 ramequins

Derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria, ou no microondas (a cada 30 segundos retirar do microondas e mexer, para que não queimar, repetir a operação até o chocolate derreter por completo).

Deixar arrefecer.

Misturar os restantes  ingredientes.
Distribuir a massa nos ramequins.

Levar ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem firmes.

Sugestões:

• Num dos ramequins forrei o fundo com pêra aos pedaços e enchi com massa.

Para ser sincera gostei bastante de encontrar os pedaços de fruta.

Ou 

• Também pode pôr um quadrado de chocolate no meio da massa . (os meus filhos gostaram mais desta versão)

Espero que gostem, doces momentos..........................

Taça surpresa de doce de leite

 Fiquei logo fã deste doce delicioso, e não fui só eu, porque desapareceu num instante. A receita vem no blog da Cozinha da Duxa , podem espreitar AQUI a receita original. 

Se não tiver 1 lata de leite condensado cozido ( foi o que me aconteceu) podem resolver facilmente a situação :

Colocar numa uma panela de pressão a lata de leite condensado fechada
Cobrir a lata com água .
Levar ao lume  e contar uns 45 minutos a depois de começar a apitar, retirar  a lata e deixar arrefecer.

2 pacote (400 ml) de natas bem geladas
1 embalagem de suspiros
Açúcar: 4 c. sopa de açúcar
3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado cozido (doce de leite)
Alguns amendoins cobertos de chocolate (opcional)

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria para hidratarem.

Bater as natas até que engrossem, juntar o açúcar, 4 c. (sopa) de doce de leite, e bater mais um pouco.

Escorrer as folhas de gelatina, levar ao micro-ondas mas sem as deixar ferver.

Juntar em fio ao preparado das natas sem parar de bater. 

Reservar.

Entretanto proceder à montagem da taça, colocando no fundo alguns suspiros partidos grosseiramente. Verter o preparado das natas até preencher os suspiros, colocar por cima do creme um pouco de doce de leite, voltar a deitar um pouco de creme e finalizar com suspiros partidos e (opcional ) alguns amendoins de chocolate.

Leve ao frio cerca de 3 horas antes de servir.

Espero que gostem, doces momentos............................

Delicia em segundos

Se sobrar chantilly, se houver uns morangos no frigorífico, basta picar umas bolachas torradas. Tcharan!!!!!!!!!! uma delicia em poucos segundos.

Chantilly

Bolachas torradas picadas 

Morangos.

Lavar o morangos e secá-los com papel de cozinha.

Pôr as bolachas num saco e com o rolo de cozinha, esmagá-las em pó ( ou pôr no robot de cozinha )

Começar por uma camada de bolacha ralada, uma camada de morangos partidos e uma camada de chantilly e assim sucessivamente até acabar com todos os ingredientes.

Para finalizar polvilhar com bolacha ralada e levar ao frigorífico.

Espero que gostem, doces momentos................