Muffins de chocolate

Para  o dia da (minha) mãe uns lindos e deliciosos muffins de chocolate  (do site Petiscos.com) Um miminho que ela vai gostar de certeza..........

250g de farinha de trigo

150g de açúcar 

2 c, de chá fermento

4 c .de sopa de cacau em pó

½ c. de chá de sal 

100 gr de pepitas de chocolate

1 ovo grande

250ml de leite 

90ml de óleo

Pré-aquecer o forno a 190°C.
Colocar formas de muffins de papel dentro de formas pequenas.
Juntar a farinha, fermento, cacau em pó e sal num recipiente.
Adicionar o açúcar e as pepitas de chocolate.
Bater o ovo e o óleo com uma vara de arames.
Juntar aos ingredientes sólidos e mexer apenas.
Deitar por fim o leite e envolver.
Não bater nem mexer demasiado a massa.
Deitar colheradas da mistura nas formas de muffins até dois terços e levar ao forno 20 a 25 minutos.
Rende uns 20 muffins,
Espero que gostem, doeces momentos.................

Jesuítas

Por vezes não nos atrevemos a fazer certos pratos ou doces porque pensamos que é uma coisa do outro
mundo. Mas várias vezes já tenho ficado surpreendida pela facilidade. Já tinha pensado nos Jesuítas e foi a pesquisar que encontrei esta receita:
Transcrevi o texto na integral porque a Duxa fê-lo tão perfeitamente que não havia nada a mexer e como correu lindamente não havia nem tirar nem pôr, obviamente que as fotos são minhas (não tão bonitas como as da Duxa) porque o proveito de me deliciar foi meu!!!!!!
 Podem ver o original AQUI o original Do Blog Cozinha da Duxa

2 placas de massa folhada  (usei redondas)

180 g de açucar em pó

1 clara de ovo

sumo de 1/2 limão pequeno

amêndoas laminadas (opcional)

Doce de ovos :

4 gemas

120 g de açúcar

70 ml de água

casca de limão

Prepare o doce de ovos

Leve ao lume um tacho com a água, o açucar e casca do limão, deixe que ferva e engrosse até formar uma calda. Retire do lume e deixe arrefecer.
Misture as gemas com um garfo e depois verta sem parar de mexer para dentro da calda ( que deve estar arrefecida). Leve a lume baixo mexendo até engrossar. Reserve.

À parte coloque numa tigela o açucar em pó, a clara e as gotas do limão, bata até formar um creme, reserve.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Desenrole as duas massas folhadas mantendo o papel. Corte triângulos ou rectângulos de massa (do mesmo tamanho) com a ajuda de um corta pizzas ou uma faca afiada.

Barre cada parte da massa com uma camada de doce de ovos, sobreponha a outra parte da massa folhada ( como uma sandwich), e finalize a superfície com uma camada do creme de açúcar ( +/- 20 mm de espessura), alise. Repita o processo com o resto da massa.

Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Se aproveitar o papel que envolve as massas não precisa de untar. Pode usar papel vegetal ou untar o tabuleiro de ir ao forno.

É da máxima importância que o forno esteja bem quente quando colocar o tabuleiro lá dentro, para que a massa possa folhar. Deve também usar a 2ª posição ( calha ) do forno a contar de baixo.

O tempo médio de forno é de 20 minutos, dependendo dos fornos.
Verifique se estão folhados e com a superfície dourada.
Se sobrar um pouco de doce de ovos podem barrar as laterais dos bolos depois de feitos.

Dicas: Podem obter o açucar em pó na Bimby ou num robot de cozinha.
Espero que gostam, doces momentos.....

Travesseiros

Longe de mim ter a pretensão de serem idênticos aos travesseiros da "Piriquita" da minha querida Sintra , antiga fábrica de queijadas de Constância Piriquita que, em 1862, terá iniciado o fabrico destes bolos. Foi a única fábrica classificada com a mais alta distinção na exposição regional de Sintra em Setembro de 1926.

Os travesseiros da Piriquita são dos melhores embaixadores de Portugal, levando os sabores de Sintra aos quatro cantos do Mundo. 

A Piriquita é um dos ex-libris de Sintra.
 Os seus travesseiros vendem-se aos milhares todos os fins-de-semana. Há quem percorra dezenas de quilómetros e venha de propósito a Sintra.

2 embalagens de massa folhada 

100ml de água

300g de açúcar

150g de amêndoa triturada sem pele

1 c.chá de canela

4 gemas

açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 200º.
Misturar o açúcar na água e levar ao lume até obter um ponto de fio.

Juntar a amêndoa triturada, a canela e as gemas e mexer muito bem com um garfo até engrossar. Retirar do lume e deixar arrefecer.Desenrolar a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e cortá-la em rectângulos. (Se fôr a do Lidl dá para 4 rectângulos)
Rechear cada rectângulo (no centro) com um pouco do preparado e dobrar em três partes fechando as pontas. 

Vão ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha cerca de 25 minutos. 

Servir morninhos e polvilhados com açúcar.
Espero que gostem, doces momentos.......

Marmeladinhas

Quando fiz a marmelada, foi a pensar nas prendas de Natal. E como sobrou alguma, achei muito boa esta receita da Cátia do Blog "Fumo na Panela". Podem ver Aqui o original. Para começar, fiz a receita pela metade...

                                

500 gr de farinha;

250gr de manteiga;

3 ovos inteiros;

200gr de açúcar;

1 colher de chá de fermento em pó;

Raspa de uma laranja ou de um limão - opcional;

Marmelada

Misturar os ingredientes todos até ficar tudo ligado, a massa deve de ficar de forma a dar para esticar e que não se cole nas mãos. Fui adicionando farinha até a massa estar pronta para ser trabalhada.
Polvilhar uma superfície com farinha e esticar a massa e cortar aos círculos podem utilizar um copo, meter uma tirinha de marmelada ao meio do circulo
Dobrar as pontas para o centro, conforme a foto.
Levar ao forno pré aquecido até ficarem douradas num tabuleiro forrado de papel vegetal ou polvilhado de farinha


Espero que gostem, doces momentos......

As melhores bolachas com pepitas de chocolate

(Quase) que não houve blog que não as fizesse. Em boa hora teve  a Joana, do blog "Palavras que enchem a barriga" de desafiar a  experimentar  As melhores bolachas com pepitas de chocolate Vejam Aqui

240g de manteiga com sal

110g de açúcar branco

165g de açúcar amarelo

 2 ovos

2 (c) chá de essência de baunilha;

350g de farinha de trigo

1/2 (c) de chá de sal fino;

1 (c)  chá de bicarbonato de sódio

1  e 1/2 (c) chá de fermento;

380g de pepitas de chocolate negro (ou chocolate negro partido em pedaços pequenos). 

 Juntar a manteiga com o açúcar e o açúcar amarelo e bater com a batedeira durante três minutos até ficar bem cremoso;

Adicionar os ovos e a essência de baunilha e bater durante mais dois minutos;

Acrescentar o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a farinha e incorporar bem;

Juntar as pepitas de chocolate e mexer até ficarem bem distribuídas;

Fazer bolinhas com a massa e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal (fiz com 2 colheres);

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 14 minutos;

Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer durante dois minutos;

Retirar as bolachas ainda sobre o papel vegetal e transferir para uma superfície fria; 

Deixar arrefecer pelo menos durante três minutos. 

Donuts no forno

Uma aventura na minha cozinha. Nunca tinha amassado à mão!!! Ainda tenho tanta coisa (boa) para aprender!!!! Mas da  próxima vou utilizar a MFP ( no fundo ela está ali para me simplificar).......Bem, lá segui à risca a receita, para que tudo corresse bem  e foi no blog " Pratos da Bela " que encontrei esta receita ,  podem ver Aqui  o original.Não fosse o meu pouco jeito para fazer argolas e me ter um pouco distraído do forno, até nem estavam mal.... Bem.... eles comeram tudo......principalmente os de chocolate.

25 g de fermento

1/2 chávena de açúcar

1 chávena de leite morno

2 ovos pequenos

20 gs de manteiga amolecida

1 pitada de sal

raspa de limão a gosto

350 g de farinha de trigo

Misturar o fermento com um pouco de açúcar. Acrescentar o leite morno.

Acrescentar os ovos batidos, a manteiga e o restante açúcar e misturar muito bem.

Acrescentar a raspa de limão e  a pitada de sal e voltar a misturar.

Adicione a farinha aos poucos até começar a soltar das mãos. Tive que acrescentar mais farinha porque a massa teimava em não largar.....

Deixar repousar 1 hora.

Moldar as bolas , achatar, e cortar o centro com a tampa de uma garrafa.

Agora é só passar à cobertura.
De chocolate:
100g de chocolate em barra
1/2 pacote de natas
Levar ao micro-ondas para derreter o chocolate e pincelar generosamente os donuts e enfeitar com granulado colorido ou de chocolate.
De calda de açúcar:
100g de açúcar
60 dl de água 
1 pau de canela
1 casca de limão
Levar todos os ingredientes ao lume até ficar uma calda e mergulhar os donuts.

Espero que gostem, doces momentos..........

Bolinhos de Nutela

Bem fáceis e deliciosos. A 1ª fornada (ontem) não deu para postar. Aliás, como tudo o que é de chocolate. 

3 c. (sopa) generosas de Nutella

1 ovo

1 chávena de farinha

Bater o ovo com o creme Nutella.

Juntar a farinha e mexer com a colher de pau. Adicionar farinha,  se necessário.  A massa não deve colar nas mãos.

Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.

Formar pequenas bolas com as mãos e achatar ligeiramente.

Levar ao forno 160º  pré aquecido, uns 15mns.

Retirar , elas ficam um pouco moles, mas secam quando esfriam.

E já está.

Espero que gostem, doces momentos.....

Broas da minha sogra

Em tempos a minha sogra fazia estas broas. Como já não faz ofereci-me para fazer. Ficaram a anos luz da perfeição das da minha sogra. No entanto elas desapareceram quase todas  e isso é bom sinal...não é???

Para 40 broas precisa de:

600 g de açúcar

1 kg de farinha

3 c. (sopa) de amido de milho

6 ovos

10g de ervas doces em pó

10g de ervas doces em grão

10g de canela

5 c. (sopa ) de mel

200g de margarina

raspa de limão

1c(sopa) de bicarbonato

Derreter a margarina e deixar arrefecer

Juntar todos os ingredientes numa taça grande, menos as farinhas.

Mexer bem até estar tudo bem ligado e juntar  por fim as farinhas aos poucos.

Tem de ficar uma massa lisa

Ligar o forno a 180º

Com as mãos enfarinhadas, moldar rolinhos que dispõe no tabuleiro, forrado com papel vegetal, com pelo menos 1 e 1/2 dedo de distancia.

Pincelar com ovo batido, se quiser ( a minha sogra não o faz)

Levar ao forno

Nota : dividi a massa em 2 , e numa delas acrescentei nozes (nem toda gente gosta por cá)

Ficaram bem rijinhas como eu gosto.

Esepro que gostem, doces momentos................

Bolinhos de manteiga

Nunca tinha feito bolinhos ou bolachas, procurei e encontrei esta receita super fácil no blog
As receitas lá de casa, e quem provou, gostou muito. É para repetir.

500g de farinha
200g de manteiga
200g de açúcar
2 ovos
Bater muito bem, com a batedeira, a manteiga com o açúcar.
Adicionar os ovos 1 a 1 até obter um creme fofo.
Juntar a farinha de uma só vez e bater tudo novamente
Como não estendi a massa, fiz uma bolinhas que achatei com as costas do garfo.
Levar ao forno pré-aquecido uns 10 a 15mns.
Espero que gostem, doces momentos......

Croissants super rápidos

Hoje fiz um miminho aos meus. E adoraram.

1 embalagem de massa folhada
chocolate em barra
gema de ovo
Granulado de chocolate qb.

Cortar a massa em triangulos
Por um pouco de chocolate, e enrolar (do lado mais largo para o bico)
Pincelar com gema de ovo
Salpicar com granulados de chocolate
Dispor no tabuleiro (utilizo o papel que embrulha a massa para forrar o tabuleiro)
Vai ao forno uns 10 mns
Espero que gostem, bom apetite

Palmiers

Acabadinhos de fazer.
Foi no seguinte blog,  http://come-chocolates.blogspot.com/, que vi , apeteceu-me logo fazer. Bem como eu gosto, bom, fácil e rápido

1 base de massa folhada
açúcar qb
açúcar baunilhado

Estender a massa, pôr por cima uma camada fina de açúcar e por fim polvilhar com o açúcar baunilhado.
Enrolar de um lado até ao meio, e enrolar do outro lado até ao meio. Pressionar um pouco.
Cortar em pedaços com +/- 1 cm.
Como aproveito o papel que vem com a base, forrei com ele o tabuleiro .
Pôr os palmiers com com pouco de distância uns dos outro.
E vai ao forno.
Et voilá.
Espero que gostem, bom apetite.