Tarte de creme coberta

Existem duas versões desta tarte, uma que é feita só com  uma base de massa quebrada, a camada de creme e pinhão com açúcar em pó, e outra é que é fechada, com uma massa quebrada cobrindo o recheio de creme, e para enfeitar pinhões, no meu caso como não tinha utilizei amêndoa laminada e açúcar em pó.

2 massas quebradas

4 ovos

1 gema

700 ml de leite

250 g de açúcar

casca de limão ou essência de baunilha
Pinhões ou amêndoa laminada
açúcar em pó

Aquecer o leite com a casca de limão até ferver,  retirar a casca de limão e desligar. como não tinha limão, deixei ferver e aromatizei com essência de baunilha.
Bater os ovos + a gema , com o açúcar , com a ajuda de um batedor, e adicionar o amido de milho peneirado.

Depois de ter criado um creme homogéneo, despeje-o no leite  em lume baixo e mexendo sempre até engrossar. 

Passar o creme para uma taça e deixar arrefecer.
Forrar uma tarteira com 1 das massas, picar com um garfo e deitar o creme, já frio. Alisar.

Cobrir com a outra massa e selar as bordas. 

Levar ao forno a 180º. Quando começar a alourar, despejar os pinhões ou , no meu caso, amêndoa laminada e vai de novo ao forno para acabar de cozer, atenção em não deixar queimar . 

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem, doces momentos.......
(363)

Queijadinhas de leite condensado

1,2,3, pronto está feito. Quase uns 5mns na preparação e um pouco de paciência  enquanto está no forno e self control para não as comer quentes. Se cumprir estas fases todas ,garanto que são deliciosas.....

1 lata de leite condensado

1,5 chávena de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga amolecida

3 ovos

1 colher de sopa de farinha maizena

Deitar todos os ingredientes numa tigela e bater com a varinha mágica durante 30 segundos.
Untar forminhas de queijadas com manteiga e colocar num tabuleiro (colocar água quente até altura do mesmo), e levar a cozer em banho Maria em forno pré-aquecido a 160º durante 20-25 minutos, até ficarem douradinhas.
Retirar e deixar arrefecer um pouco e com cuidado, com a ajuda de uma faca retirar  e colocar em caixinhas de papel.
Polvilhe com açucar em pó e canela.
Espero que gostem, doces momentos......
(335)

Cheesecake japonês

Tão bom de fazer , tão fácil e derrete-se na boca.......

Bolo soufflé , Cheesecake Japonês ou o mais conhecido Bolo 3 ingredientes a receita vem do blog  Teretete Na Cozinha

Como achei que ficava demasiado pequeno e previa que ia agradar a todos, fiz o dobro da receita.
 

6 ovos

250 g de chocolate branco

250 g de queijo philadélfia 

Derreter o chocolate em banho maria. Reservar

Bater as claras em castelo (com uma pitada de sal)

Misturar o queijo com o chocolate derretido. Fazer com delicadeza á temperatura ambiente.

De seguida sempre delicadamente juntar as gemas uma a uma, misture bem, por fim juntar as claras em castelo mexendo delicadamente até misturar bem.

Esse processo faz ficar bem fofinho.

Forrar a forma com papel vegetal  ( fundo e lados)
Deitar a massa na forma. Espalhar de maneira homogénea.
Pré aquecer o forno a 170º .

Levar ao forno em banho maria por 15 mns. Reduzir a temperatura para 160º mais 15mns.

Desligar o forno e deixar por mais 15mns .

Desenformar depois de frio e decorar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos...........

Ninhos de pão de forma

Adoro estes ninhos,óptimos para um lanche ajantarado de fim de domingo.

6 fatias de pão de forma 

6 ovos

fiambre

queijo mozzarela

sal, pimenta

Espalmar com o rolo as fatias de pão de forma.

Barrar os dois lados com manteiga de alho com salsa.

Com cuidado forrar as formas , aparar com uma tesoura de cozinha.

Começar a encher com :

 fiambre aos pedaços,

Seguido do ovo, temperar com sal e pimenta

e acabar com o queijo ralado

Levar ao forno até ficar douradinho.

Espero que gostem, bom apetite...............

Folhado de bacon com ovos

Uma entrada que quase que serve de refeição com uma saladinha, não fosse o meu pessoal ser de muito alimento. Uma super delicia.



1 massa folhada

10 fatias de bacon

1 embalagem de queijo mozzarela ralado (Lidl)

5 ovos

Levar a massa folhada , numa tarteira, (picar o fundo com um garfo)  uns 10 a 15 mns, ao forno pré-aquecido.

Entretanto fritar as fatias de bacon (sem gordura) numa frigideira anti aderente até ficarem crocantes.

Retirar a massa do forno, deixar arrefecer um pouco e dispor, por cima o bacon partido, tendo o cuidado de tapar todo o fundo.

Tapar todo o bacon  com o queijo e fazer umas cavidades, com a ajuda de uma colher,  e partir um ovo dentro de cada uma. 

Levar ao forno só para derreter o queijo e o branco dos ovos ficar passado.

Espero que gostem, bom apetite.





Bolo de Nutella só com 2 ingredientes

Só 2 ingredientes, 10mns de paciência para  bater os ovos, e uns 20 uns mns no forno e pronto já está, ......bem!!! ainda tem de deixar arrefecer , se conseguir.Utilize uma forma com 20 cm de diametro , para não ficar demasiado finininho.

4 ovos

240 g de Nutella

Numa tigela, bater os ovos uns 10 mns (ou mais) na velocidade mais alta até triplicarem de volume.

Aquecer, no microondas, a Nutella uns 30 segundos, o suficiente para ficar mais maleável.

Agora fazer em 3 tempos:

Numa taça 2 colheres de Nutella e 2 colheres. de ovos batidos e mexer suavemente até envolver bem.

Acrescentar mais Nutella e ovos e mexer sempre suavemente.

Por fim , a restante Nutella e os restantes ovos batidos, envolvendo sempre com cuidado para não baixar.

Forrar o fundo de uma forma com papel vegetal, barrar e verter o creme .

Levar ao forno , pré-aquecido, a 180º uns 20 mns , fazer o teste do palito.

Deixar arrefecer  e retirar da forma e salpicar com açúcar glacé......

Espero que gostem, doces momentos..........

Rabanadas

No ano passado fiz as rabanadas no forno, este ano experimentei as fritas. Não tão saudáveis mas tão boas......

1 cacete (de véspera)

3 dl de leite

4 ovos

300g de açúcar

1 pau de canela

1 casca de limão

Óleo para fritar

Açúcar/canela 

Ferver o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela
Retirar e deixar amornar.
Bater os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível.
Cortar o pão em fatias com cerca de 1,5 cm ou 2 cm.

Com umas pinças molhar o pão no leite quente, com cuidado para não se desfazer., passar pelo ovo e
fritar em óleo bem quente, 

Escorrer sobre papel absorvente.
Passar as rabanadas pela mistura açúcar/canela.

Espero que gostem, doces momentos

Fritata de atum

Continuo a procurar receitas saborosas , saudáveis em com baixas calorias. Na minha procura encontrei esta receito do Blog "Tertulia da Suzy" que a confeccionou a partir do livro "as regras de ouro" da Ágata Roquete. Uma delicia, simples e rápida (como gosto)

4 ovos

Sal, pimenta

200 g de bróculos

2 latas de atum ao natural

1 lata de cogumelos laminados

Queijo magro ralado

Bater os ovos, temperar com sal e pienta, juntar os bróculos partidos aos bocadinho, juntar o atum desfeito, os cogumelos e 1 colher (de sobremesa) de queijo.

Envolver tudo muito bem.

Numa firgideira anti-aderente, colocar um fio de azeite, deixar aquecer e juntar o preparado.

Baixar o lume, tapar e deixar cozinhar durante uns 15 mns

Fazer deslizar a fritata para um recipiente que possa ir ao forno, polvilhar com mais um pouco de queijo ralado e levar ao forno (ligar só a parte de cima) até ficar douradinha.

Servir com salada.

Espero que gostem, bom apetite.

Atum à Brás com rebentos de soja

Quem disse que as dietas são complicadas e chatas. Nada disso , aqui vai mais uma prova do contrário. Mais uma receita  do blog "As delicias das guerreiras" .......

1 cebola grande
1 lata rebentos de soja
2 latas de Atum natural
2 a 3 ovos
Sal, pimenta, alho e azeite q.b.
2 colheres (de sopa) de salsa picada

Num tacho colocar azeite a cobrir o fundo, e colocar por cima a cebola cortada às rodelas com 1 dentinho de alho, e levar ao lume. Ir mexendo até a cebola ficar macia.
Juntar o atum, a salsa. Mexer e deixar refogar um pouquinho.
Juntar os rebentos de soja e envolver bem.
Bater os ovos numa tigela, temperar com um pouco de pimenta e sal e juntar ao preparado do tacho mexer bem até o ovo parecer frito. Rectificar os temperos. e salpicar de salsa picada.
Espero que gostem, bom apetite..............

Tijelada

Sempre quis fazer, vem da minha infância. Lembro-me das minhas tias , da Beira Baixa, fazerem sempre que havia festa lá na terra ou então arranjava-se um outro motivo...............

6 ovos
250 g de açúcar
500 ml  de leite

1 casca de limão

1 pau de canela
canela em pó

 Levar o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão.

Misturar  os ovos com o açúcar e um pouco de canela em pó.

Adicionar  o leite quente em fio e incorporar bem na mistura de ovos.
 Retirar pau de canela e a casca do limão.

Colocar  numa taça de barro vidrada e levar a forno quente (200ºC) cerca de 45 minutos, ou até estar cozinhado.

Ainda salpiquei um pouco de canela por cima.

Servir depois de fria.

Espero que gostem, doces momentos..............

Ovos escalfados com pimentos

Estamos numa altura em abundam os tomates e os pimentos na horta do meu pai. Lembrei-me desta receita que a minha mãe fazia regularmente. Não tem dificuldade nenhuma, mas resulta bem á mesa.

1 cebola

2 tomates

3 pimentos

4 ovos

azeite, sal, pimenta

Num tacho, dispõe-se ás camadas a cebola cortada ás rodelas, o tomate tb cortado ás rodelas e por fim os pimentos ás tiras.

Rega-se com azeite e tempera-se de sal e pimenta.

Vai ao lume baixo, tapado, uns 35 mns.

De vez em quando vai-se mexendo e se necessário acrescentar um pouco de água.

Verificar os temperos e deitar os ovos, um a um.

Tapar novamente e deixar cozer o ovos.

Está pronto é só servir.

Espero que gostem, bom apetite........

Ervilhas estufadas com ovos escalfados

Directamente da horta dos meus pais, que as apanharam e ainda as descascaram. Mais biológico não há. Perfeitas para fazer este delicioso prato.

1 kg de ervilhas
1 cebola
1 tomate
1 chouriço de carne
3 c. (s) de tomate triturado com cebola e alho (usei do Lidl)
2 cabeças de alho
Salsa qb
4 ovos
azeite, sal, pimenta


Para maior rapidez as ervilhas foram cozidas em água temperada com sal e um fio de azeite.
Refogar a cebola e o alho em azeite assim como o chouriço cortado ás rodelas.
Quando estiver a cebola estiver lourinha juntar o tomate sem casca e cortado aos bocados, deixar refogar um pouco e juntar a polpa de tomate triturada, mexer . Juntar um pouco de água se secar demasiado.
Juntar as ervilhas, a salsa e temperar de sal (cuidado as ervilhas já têm sal) e pimenta. Deixar apurar um pouco.
Com a ajuda de uma colher abrir espaço entre as ervilhas e pôr os ovos um a um.
Tapar e deixar ao lume até os ovos estarem completamente passados.
Servir de seguida
Espero que gostem, bom apetite

Baba de camelo

....
Mais um pedido de um dos meus filhos. Lá fui fazer-lhe a vontade. Dá para acreditar que nunca tinha feito este doce?

1 lata de leite condensado
5 ovos


Cozer a lata de leite condensado na panela a pressão uns 45 mns. (eu fiz de véspera para arrecefer por completo)
Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo (com 1 pitada de sal)
Bater as gemas e juntar o leite condensado cozido.
Juntar as claras delicadamente ao leite condensado.
Levar ao frigorifico .

Espero que gostem, doces momentos....

Omelete no forno

Há dias assim, ou por falta de imaginação ou porque não apetece nada de muito elaborado, sai uma refeição simples mas apetitosa.

camarões pequenos congelados
1 lata de cogumelos
1 lata de salsichas
alho em pó,sal, pimenta, salsa
8 ovos
queijo ralado

Descongelar os camarões e saltea-los em azeite e alho em pó.
Juntar os cogumelos escorridos e as salsichas cortadas aos pedaços. Saltear mais uns 5 mns para misturar os sabores
Bater os ovos, tempera-los com sal, pimenta e juntar a salsa picada.
Adicionar os cogumelos, as salsichas e os camarões aos ovos.
Deitar para um prato de ir ao forno, untado com margarina (eu usei vaqueiro liquida).
Espalhar queijo o ralado , neste caso foi o que tinha em casa o emental.
Vai ao forno até os ovos estarem cozidos e o queijo tostadinho.
Bem bom...
Espero que gostem, bom apetite.

Ovos mexidos com farinheira

Depois dos ovos mexidos com alheira lá fui experimentar com farinheira, Confesso que prefiro com alheira mas ficou bom na mesma. Acabou por ser o meu jantar.

6 ovos
1 farinheira
alho em pó
pimenta
salsa

Cozer a farinheira e desfazê-la com um garfo.
Bater os ovos, e tempera-los com o alho em pó, a pimenta e a salsa
Na frigideira, deitar um pouco de azeite , deixar aquecer e verter os ovos.
Misturar a farinheira e mexer com uma colher de pau. Não deixar secar muito.
Torrar uma fatias de pão e servir.
Espero que gostem e bom apetite.

Ovos mexidos com alheira

o

As vezes não apetece fazer nada de muito elaborado , qualquer coisa simples mas bom. Esta alheira  estava mesmo a pedi-las..........

4 ovos
1 alheira
tostas

Retirar a pele à alheira, e com o garfo desfazê-la.
Fritá-la num pouco de azeite, até ficar tostadinha.
Bater os ovos, temperar de sal e juntá-los á alheira.
Mexer com a colher de pau até os ovos ficarem passados.
Servir com tostas.
Espero que gostem.
Bom apetite