Cheesecake de Manga

200g de bolacha Maria 

60g de manteiga

50g de açúcar

6 folhas de gelatina incolor

1 lata de leite condensado

0,5dl de leite

400g de polpa de manga

200g de queijo creme

2 dl de natas

100g de chocolate em tablete

1 dl de natas

Esmagar as bolachas e misturar com a manteiga derretida e o açúcar.

Colocar numa forma com aro, com o fundo forrado com papel vegetal, e preencher o fundo com a base, calcando .

Recheio : 

Demolahr a gelatina e água fria. Escorrer e derreter no microondas.

à parte , misturar os leites com a polpa (reservar um pouco da polpa para a cobertura) e o queijo.

Incorporar a gelatina e envolver as natas batidas em neve.

Verter na forma, por cima da base e levar ao frio a solidificar.

Cobertura:

Derreter o chocolate com as natas.

Deixar amornar e verter sobre o cheesecake solidificado.

No centro deitar a polpa reservada e com um palito riscar do centro para as pontas.

Levar de novo ao frio.

Para servir, passar uma faca em toda volta do cheesecake e retirar o aro.

Está pronto a servir....

Espero que gostem , doces momentos.........

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Cheesecake de oreo e framboesas

Inspirada de uma receita do Blog da Maria " Sobremesas de Domingo", alterei uma ou 2 coisitas , et voilá ...Um delicioso cheesecake para levar a um almoço de amigos. Fez um vistaço  e é  bem ao meu gosto , o doce da cobertura com um creme no ponto para fazer um contraste de sabores.💝🍰

100 g de bolacha Maria

2 c. (sopa) de manteiga

200g de açúcar

400 g de queijo quark

200 ml de natas com aroma de baunilha

5 folhas de gelatina

1 embalagem de bolachas oreo

500g de framboesas

6 c.(sopa) de açúcar

1 c(sopa) mal cheia de amido de milho

Reduzir a bolacha Maria em migalhas.

Adicionar a manteiga derretida e envolver.

Colocar no fundo de uma forma papel e cobrir com as bolachas, aconchegar bem.

Bater as natas até ficarem espessa, adicionar o açúcar e o queijo e bater mais um pouco.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer e levar ao microondas uns segundo, e juntar ao preparado .

Partir as bolachas oreos em bocados grosseiros e juntar também ao preparado.

Deitar sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.

Deitar as framboesa num tacho, acrescentar o açúcar e levar ao lume até o açúcar derreter por completo, passar por uma passador de rede e aproveitar o liquido.

Retirar um pouco para diluir o amido de milho e deitar no xarope até começar a ferver.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Para fazer o efeito da foto, basta deixar arrefecer um pouco e com cuidado cobrir o cheesecake e um palito fazer movimentos circulares. ( a cobertura quente vai derreter um pouco o creme de natas )

Agora é só decorar a gosto.

Espero que gostem, doces momentos........
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Cheesecake de framboesas

Uma sobremesa que cai sempre bem no fim de um jantar de amigos. É sucesso certo . Uma optima solução para dar saída á carrada de framboesas lá do quintal do meus pais.

200g de bolacha tostada

80g de manteiga

400g de queijo tipo philadelfia

400g de natas

70 g de açúcar

5 folhas de gelatina

500g de framboesas

200g de açúcar

1 folha de gelatina

Triturar as bolachas ,e juntar a manteiga derretida. amassar bem e forrar o fundo de uma forma de mola já forrada com papel vegetal (ou película aderente)

Levar ao frigorífico.

Demolhar as 5 folhas de gelatina

Bater bem as natas, juntando o açúcar aos poucos e por fim  juntar o queijo. Bater bem até ficar tudo bem ligado.

Espremer as folhas de gelatina , levar ao microondas e juntar ao creme, batendo sempre.

Verter sobre a bolacha e levar de novo ao frigorífico no mínimo umas 5 a 6 horas, ou fazer de um dia para o outro.

Entretanto fazer a cobertura : levar as framboesas (lavadas) ao lume, juntar o açúcar até ficar em ponto de estrada.

Juntar a folha de gelatina, previamente demolhada, mexer bem e deixar arrefecer.

Quando estiver frio, cobrir o cheesecake.

Levar de novo ao frigorífico até á hora de servir.

Desenformar com cuidado e decorar a gosto.

Espero que gostem, doces momentos..............

Cheesecake de frutos silvestres com oreos

Tirando os oreos , é uma sobremesa super light e fresquinha......

1 caixa de oreos

manteiga

2 caixas de queijo tipo philadelfia light

1 caixa de leite evaporado (Nestlé)

1 embalagem de gelatina frutos silvestres Condi (0%)

Se for mesmo gulosa/o acrescente adoçante em pó

Frutos Silvestres para decorar

No robot,  picar os oreos e juntar a manteiga, pulsar novamente

Forrar uma forma  (com fundo amovível) e calcar bem, levar a frigorífico.

Bater o queijo com o leite evaporado e juntar a gelatina derretida ( utilizar só metade de água) ligeiramente arrefecida e mexer.

Deitar sobre a base de oreos e levar a solidificar

Delicadamente desenformar, se necessário passar uma faca toda volta. 

Pôr no prato de servir e enfeitar com oreos picados e frutos silvestres.

Espero que gostem, doces momentos........................

Cheesecake de leite condensado cozido

Esta receita é a capa da revista Teleculinária desta semana. Foi feita para uma reunião de amigos do meu filho Alex, e não sobrou nada..... Isso diz tudo.........

200g de bolachas Maria

200g de açúcar

150g de queijo mascarpone

100g de manteiga

1 lata de leite condensado cozido

4 dl de natas

7 folhas de gelatina

Triturar as bolachas , deitar numa tigela, juntar a manteiga derretida derretida, misturar bem.

Deitar numa forma de abrir e pressionar bem com uma colher de modo a cobrir o fundo.

Deitar as natas numa tigela , bater bem e adicionar o açúcar e o queijo mascarpone. Bater novamente.

Demolhar, escorrer  e derreter 5 folhas de gelatina, adicionar á tigela e bater novamente.

Deitar na forma sobre a base de bolacha, alisar e levar ao frigorífico para solidificar.

Demolhar as restantes folhas de gelatina, escorrer e derreter , juntar ao leite condensado cozido e mexer bem.

Espalhar sobre o creme (solidificado) e levar de novo ao frigorífico até solidificar.

Retirar , desenformar e servir.

Espero que gostem, doces momentos..............

Cheesecake de After-eight

Andava há um século para fazer este cheesecake, iam passando para a frente outras receitas não mesmos deliciosas. Hoje fiz para um almoço de amigos. Um sabor diferente e para quem gosta da combinação da menta com o chocolate, como eu, ficou uma delicia.

1 embalagem de After-eight

1 pacote de bolachas  trituradas (usei torradas)

100g de manteiga derretida

1 pacote de natas (200ml)

1 caixa de queijo creme (200 g)

1 requeijão

3 folhas de gelatina

4 (c) sopa de açúcar

Forrar a forma de aro, com um disco de papel vegetal

Misturar as bolachas trituradas com a manteiga derretida e encher o fundo da forma, calcando bem. Levar ao frigorífico..
 Com a batedeira, bater as natas, juntar o açúcar ,  juntar o queijo creme, o requeijão.
 Bater entre cada adição.

Por fim juntar uns 8 quadrados de After-eight que derreteu no microondas e bater novamente.

Acrescentar 3 folhas de gelatina demolhadas e derretidas. 

Pôr por cima da bolacha e alisar.
Levar ao frigorífico ( eu faço de um dia para o outro)

Retirar do frigorífico e polvilhar chocolate em pó.

Partir os restantes quadrados de After-eight , em triângulos e decorar a gosto.

Espero que gostem, doces momentos............

Cheesecake de chocolate

Com festa na terra, é sinal de mesa farta de tudo. Os doces sãos reis nestes dias. Este é do blog "Alquimia dos Tachos"ver  aqui Uma verdadeira delicia.....

175 g de bolachas digestivas (moidas)

75 g de manteiga (derretida)

2 c. de sobremesa de cacau

Creme:

400 g de queijo creme

200g de natas

160 g de açúcar

3 folhas de gelatina (utilizei 5)

75g de chocolate negro (ralado)

50g de leite + 1 c. (sobremesa) cacau

Granulado de chocolate q.b

Preparar a base misturando todos os ingredientes e colocá-los no fundo da forma (de mola) redonda de 23 cm, bem untada. Levar ao frigorífico enquanto faz o creme.

Bater o queijo com o açúcar e as natas até conseguir um creme.

Demolhar as folhas de gelatina (utilizei 5 folhas) em água fria. Aquecer no microondas o leite com o cacau dissolvido. Espremer as folhas e junta-las ao leite e mexer bem, incorporar ao creme e envolver.

Juntar o chocolate ralado ao creme e deitar sobre a base de bolachas.

Levar ao frigorífico até ao dia seguinte.

Na hora de servir, passar uma faca toda a volta e abrir o aro com cuidado, salpicar granulado de chocolate por cima.

Espero que gostem, doces momentos

New York cheesecake

Este cheesecake vem do Blog "Delicias da Moni. que comeu o dela sem culpa. Eu ainda queria comer com menos culpa ainda, por isso substitui o açúcar por adoçante líquido. Claro que o sabor não deve ter sido igual, mas gostei muito.

250g de queijo Philadelfia (usei um de marca Continente magro)

3 iogurtes naturais

4 c. (sopa) de amido de milho Maizena ( usei da Espiga)

 14 c ( sopa) de açúcar ou 4 tampas de adoçante liquido (da marca Continente)

3 ovos grandes

 Ligar o forno a 180º e forrar uma forma com papel vegetal e untar.

Bater os iogurtes com o queijo., bater até ficar cremoso.

Colocar o amido, o açúcar ou adoçante e os ovos. Bater novamente.

Deitar na forma e levar ao forno uns 40mns ou fazer o teste do palito (tem de sair limpo)

Espero que gostem, doces momentos.......