Legumes salteados com salmão

Acredito piamente, que os olhos sãos os que comem primeiro. Daí a importância das cores nos pratos, principalmente quando se evita uma série de ingredientes em prol de uma tentativa de dieta. Por acaso até estou decidida, o que ajuda imenso. Este prato, delicioso, por sinal, sai da necessidade de não me atirar para as pizzas que eles vão comer.........

1 alho francês cortado fininho

1 beringela

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

uma mão cheio de coentros

2 lombos de salmão 

azeite, sal, pimenta

Numa wok por a fritar o azeite com o alho francês, acrescentar a beringela descascada e cortada ao cubos pequenos, os pimentos em tiras pequenas.

Temperar de sal, pimenta  e os coentros picados. (adoro coentros).

Saltear tudo a gosto ( há quem goste de tudo bem passado)

Juntar o salmão cortado aos cubos e deixar cozinhar até ele ficar rosado.

Agora é só servir, prato cheio (sem culpas).......

Espero que gostem, bom apetite.................

Carne de peru á chinesa

Adoro comida chinesa, e a minha procura de encontrar o tal prato que há algum tempo comi num restaurante levou-me a encontrar esta receita , que me recordou imenso aquele paladar agridoce que gosto tanto.E estava em pulgas para experimentar a minha nova Wok.  A receita é da Vaqueiro, mas fiz umas alterações (poucas) porque não tinha todos os ingredientes , mas fiquei bem satisfeita com o resultado e super contente porque TODOS gostamos (isso é muito importante para futuras refeições). Agora só falta mesmo, aprender a comer com os pauzinhos................

água 

sal 

200 g de massa chinesa de ovos (noodles) 

1 lata pequena de ananás em pedaços 

400 g de bifes de peru(finos) 

Pimenta

1 (c.) de sopa de maisena 

2 (c.) de sopa de molho de soja

50 g de Vaqueiro Líquida 

½ pimento vermelho e verde

Pôr um tacho ao lume com água para cozer a massa. Quando ferver, tempere com sal e introduza os noodles. Coza o tempo indicado na embalagem.
Entretanto, escorra o ananás e reservar a polpa e a calda, separadamente.
Cortar os bifes de peru em tiras.

Dissolver a maisena na calda do ananás ,juntar o molho de soja e deitar sobre a carne e misture bem.
Colocar a Vaqueiro Líquida numa frigideira bem larga, ou num wok.
Introduzir a carne bem escorrida e deixar saltear sobre lume forte, cerca de 5 minutos, mexendo.
Juntar os pedaços de ananás e o pimentos cortados em pedaços. 

Juntar um pouco da calda da ananás .

Saltear mais 2 a 3 minutos e misturar com os noodles escorridos.
Deite o molho onde a carne marinou, na frigideira, deixe ferver e depois deite sobre a massa.

Noodles com frango e legumes

Sempre gostei de comida chinesa, mas nunca tinha feito. Porque , por cá, gostam mais da cozinha tradicional , tentei não abusar no molho de soja. 

Mas se nem todos aderiam, quem provou repetiu.......

125 g noodles

3 bifes de frango

1/2 pimento verde

1/4 couve lombarda

Cogumelos ( usei 1 lata)

 1 lata (peq.) rebentos de soja

1 cebola

3 dentes de alho

1 cenoura

Molho de soja

Azeite , sal, pimenta

Cortar os bifes de frango em tirinhas e temperar com molho de soja. Reservar.

Cortar todos os legumes em tiras finas,  a cebola em meias lua e picar os alhos.

Num wok ou numa frigideira grande, colcocar um pouco de azeite , os alhos e saltear a carne em lume forte.

Juntar a cebola, deixar fritar um pouco e juntar todos os legumes e os rebentos de soja.

Temperar de sal, pimenta e molho de soja.

Tapar e deixar cozinhar em lume brando. Não deixar cozinhar demasiado se gostar dos legumes rijinhos.

Cozinhar os noodles conforme instruções ( 4 mns).

Escorrer e juntar aos legumes.

Se gostar (convém provar) acrescente mais molho de soja , envolver e servir de seguida.

Espero que gostem, bom apetite..............

Ovos escalfados com pimentos

Estamos numa altura em abundam os tomates e os pimentos na horta do meu pai. Lembrei-me desta receita que a minha mãe fazia regularmente. Não tem dificuldade nenhuma, mas resulta bem á mesa.

1 cebola

2 tomates

3 pimentos

4 ovos

azeite, sal, pimenta

Num tacho, dispõe-se ás camadas a cebola cortada ás rodelas, o tomate tb cortado ás rodelas e por fim os pimentos ás tiras.

Rega-se com azeite e tempera-se de sal e pimenta.

Vai ao lume baixo, tapado, uns 35 mns.

De vez em quando vai-se mexendo e se necessário acrescentar um pouco de água.

Verificar os temperos e deitar os ovos, um a um.

Tapar novamente e deixar cozer o ovos.

Está pronto é só servir.

Espero que gostem, bom apetite........