Torta Caprese

A Torta Caprese, bolo de chocolate com farinha de amêndoa, é uma especialidade da ilha de Capri na Itália. A receita, à base de chocolate amargo e amêndoa e possui um sabor de chocolate intenso, uma crosta crocante e um interior cremoso e delicado.

200 g de chocolate

150g de manteiga

200g de amêndoas em pó

50g de açúcar em pó

40 g de açúcar

5 ovos

Pré aquecer o forno a 200º.

Derreter a manteiga com o chocolate, reservar

Misturar as amêndoas em pó com o açúcar em pó, reservar

Bater os ovos com o açúcar na velocidade máxima por cerca de 5 mns.

Acrescentar, aos poucos a mistura das amêndoas com açúcar e a mistura de chocolate com a manteiga.

Verter na forma já untada e levar ao forno por 5 mns a 200º e mais 25 mns a 160º.

Deixar arrefecer antes de desenformar.

Decorar a gosto ( com açúcar açúcar em pó , por exemplo)

Espero que gostem , doces momentos.............

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Kasekuchen - Bolo de queijo alemão

Por mim ficou super aprovado, mas não teve o consenso de todos cá por casa. Fica tipo cheesecake americano ( vai ao forno) . Eu sou suspeita, porque adoro tudo o que leva queijo. O queijo quark, encontrei no Lidl e é do magro , o que marca mais um ponto a favor dele.

1 rolo de massa areada

500g de queijo quark (Lild)

125 g de açúcar

1 ovo

1 pacote de pudim de baunilha

6 (c.) sopa de óleo

250g de leite

No liquidificador juntar , o queijo, o ovo, o pacote de pudim o açúcar e o leite.

Bater tudo até formar uma mistura homogénea.

Verter por cima da massa e levar ao forno pré-aquecido a 180º uns 50mns .

retirar do forno e desenformar depois de frio.´

Levar ao frigorífico pelo menos umas 2 horas, porque fica delicioso fresquinho, até melhor ainda, de um dia para o outro .

Espero que gostem, doces momentos............

Flan patissier (sem base)

Apesar, de todos os dias me levantar a pensar "é hoje" (que começo a bendita dieta), encontro sempre uma razão para adiar a dita. E esta é uma muito boa razão. Desta vez foi a São a culpada.......Assim que vi as fotos, não resisti. Podem ver AQUI - "Rapa Tachos" . Um blog cheio de coisa tão boas como esta e muito mais.

800 ml de leite

200 ml de natas

4 ovos

100 g de maisena

200 g de açúcar

aroma de baunilha

Untar  uma forma de 19 ou 20 com de fundo amovível,forrar o fundo e as laterais com papel vegetal também untado.
Aquecer o leite com a baunilha , assim que levantar fervura retirar do lume.
Numa tigela juntar os ovos com o açúcar a maisena e por fim as natas ,misturar tudo muito bem.
Verter o leite quente aos pouco e mexendo sempre ,levar ao lume até engrossar sem nunca parar de mexer com uma vara de arames.
Retirar do lume e deita-se numa tigela tapando com película para que não crie crosta, deixa-se arrefecer completamente.
Ligar o forno a 200ºc, espalhar o creme na forma alisar muito bem e vai a cozer por cerca de 20 minutos,até ficar dourado e firme ao toque.
Retirar e deixar arrefecer, colocando depois no frigorífico de preferência dum dia para o outro(se conseguir........)
Espero que gostem, doces momentos...............

Pavlova (1ª Tentativa)

Ainda pensei 2 vezes antes de publicar, a minha primeira pavlova desfez-se um pouco, mas estava tão deliciosa que não resisto em partilhar , mesmo assim. Tirei a receita  do blog da Joana "As minhas receitas"  (que fez a dela com chocolate, e ....será aproxima tentativa) Podem ver AQUI o original.

350g de frutos vermelhos variados 
200ml de natas + 2 c.(sopa) de açúcar
6 claras 
320g de açúcar 
3 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
3 c. (chá) de vinagre de vinho branco

Ligar o forno  para 150ºC.

Bater as claras em castelo, sem as deixar ficar demasiado duras. Acrescentar o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar. 

As claras devem ficar completamente duras e muito brilhantes (Se não atingiu este ponto, nem vale a pena colocar a mistura no forno...)

Juntar  a maizena  peneirada,  e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar um círculo com 20cm de diâmetro.

Colocar as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula moldar as claras de modo a ficarem dentro do círculo e direitinhas.

Colocar a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC.

Deixar cozinhar a pavlova durante 1h20 e evitar abrir muitas vezes a porta do forno.

Ao fim desse tempo desligar o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.

Bater as natas com o  açúcar até ficarem bem firmes e colocar no centro da pavlova arrefecida. 

Decorar  com os frutos vermelhos .

Espero que gostem, doces momentos................

Bolo mousse de chocolate da Rachel Allen

Este bolo tenho a certeza que vai fazer sucesso e não vai sobrar nadica de nada....Já fiz o bolo mousse de chocolate, mas esse levava farinha maizena (Podem ver AQUI)  Este não leva farinha.

Estava a ver o 24 Kitchen , o programa da Rachel Allen "Refeições fáceis" e fiquei logo , quase que, obcecada. Fui á dispensa e tinha todos os ingredientes.......

300 g de chocolate escuro partido

150 g de manteiga (ou margarina para barrar)

5 ovos

50 g de açúcar 

Cacau em pó, para polvilhar

Pré-aqueçer o forno a 180º.
Forrar o fundo de uma forma 20 cm de diâmetro com um disco de papel vegetal e untar as laterais com manteiga.
Colocar o chocolate e a manteiga  numa tigela  em banho maria e deixar derreter, retirar  e reservar.
Colocar os ovos e o açúcar numa tigela e, com uma batedeira  bater por 7-10 minutos.
Juntar a mistura de chocolate nos ovos e despejar na forma preparada e levar ao forno por 20-22 minutos.

Deixar arrefecer por completo na forma  antes de desenformar.

Polvilhar com o cacau em pó.
Espero que gostem, doces momentos.............