Travesseiros

Longe de mim ter a pretensão de serem idênticos aos travesseiros da "Piriquita" da minha querida Sintra , antiga fábrica de queijadas de Constância Piriquita que, em 1862, terá iniciado o fabrico destes bolos. Foi a única fábrica classificada com a mais alta distinção na exposição regional de Sintra em Setembro de 1926.

Os travesseiros da Piriquita são dos melhores embaixadores de Portugal, levando os sabores de Sintra aos quatro cantos do Mundo. 

A Piriquita é um dos ex-libris de Sintra.
 Os seus travesseiros vendem-se aos milhares todos os fins-de-semana. Há quem percorra dezenas de quilómetros e venha de propósito a Sintra.

2 embalagens de massa folhada 

100ml de água

300g de açúcar

150g de amêndoa triturada sem pele

1 c.chá de canela

4 gemas

açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 200º.
Misturar o açúcar na água e levar ao lume até obter um ponto de fio.

Juntar a amêndoa triturada, a canela e as gemas e mexer muito bem com um garfo até engrossar. Retirar do lume e deixar arrefecer.Desenrolar a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e cortá-la em rectângulos. (Se fôr a do Lidl dá para 4 rectângulos)
Rechear cada rectângulo (no centro) com um pouco do preparado e dobrar em três partes fechando as pontas. 

Vão ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha cerca de 25 minutos. 

Servir morninhos e polvilhados com açúcar.
Espero que gostem, doces momentos.......