Arroz de tamboril

500 g tamboril em cubos

15 camarões (utilizei já cozidos da Pescanova)

350 g arroz 

1 cebola

1/2 pimento

1 dente de alho

50 g margarina

1 c. sopa azeite

2 c. sopa polpa de tomate

1 ramo salsa/coentros

1 folha de louro

q.b. sal

q.b. Pimenta

Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, os alhos cortados, o pimento cortado e o tomate picado e deixar refogar.
Depois, colocar a folha de louro, o cubo de caldo de peixe, um pouco da salsa cortada ou coentros, uma pitada de pimenta e de sal e regar com vinho branco.
Dar uma fervura ao tamboril e reservar a água.
Colocar o tamboril cortado e os camarões, mexer bem e deixar ao lume a ferver por 10m.
Depois introduzir o arroz e o dobro da água (da fervura do peixe) e deixar ao lume mais 10 m, até o arroz estar feito.
No final, quando já estiver pronto, colocar salsa ou coentros picados e servir de imediato.

Espero que gostem, bom apetite.............