Lemon curd no Micro-ondas em 5 mns

Precisava de uma receita de Limon Curd para fazer um doce que vi num blog muito querido e coincidência a Mariana publicou há pouco tempo esta receita de Limon Curd. Quando me apercebi que só levava 5 mns fui logo fazer. É doutro blog que sigo há imenso tempo " Receitas para a Felicidade" da Mariana Teixeira Resultou mesmo............Podem ver Aqui o original.

1 1/4 cháv. de açúcar

3 ovos grandes + 2 gemas

1 cháv. de sumo de limão (4-5 limões) 

Raspa de 3 limões

1/2 cháv. de manteiga sem sal, amolecida

Misturar o açúcar com os ovos até conseguir uma mistura cremosa e homogénea.

Juntar a manteiga e o sumo e raspas de limão. 

Mexer bem e colocar numa taça que possa ir ao micro-ondas.
Levar ao micro-ondas na temperatura máxima, por 5 minutos mas mexer  de vez em quando, e em intervalos de 1 minuto, até a mistura ficar lisa e a querer engrossar.
Quando arrefecer terá engrossado e ficará pronto a utilizar.

Guarde no frigorífico ou utilize assim que estiver frio (foi o caso).

Mais tarde publicarei a receita que fui buscar ao blog "Os sabores da Beth" da Beth
Espero que gostem, doces momentos............