Empada de salmão com massa filó do Jamie Olivier

  

Um refeição deliciosa e com baixo teor de calorias. Do programa de Jamie Olivier Poupa com Jamie, é uma boa sugestão para aproveitar sobras de salmão.~

4 folhas de massa filó (1 embalagem)

2 curgettes

2 alhos franceses

tomilho, sal

2 ovos

queijo feta

queijo parmesão

sobras de salmão

raspa de limão

Arranjar e cortar em pedaços os alhos-franceses e as curgettes e colocar em lume brando num tacho grande com um fio de azeite e as folhas de tomilho e deixar refogar lentamente durante 30mns ou até estarem macios e levemente dourados, mantendo o tacho tapado nos primeiros 15mns e mexendo de vez em quando.

Uma vez macios e doces, temperar muito bem, retirar do lume e deixar arrefecer durante 5 a 10mns. 

Pré-aqueçer o forno a 180ºC. 

Juntar ao refogado o salmão em lascas, o queijo feta esfarelado, a raspa de limão e os ovos, e mexa bem.
Colocar as folhas de massa filo sobrepostas numa forma, de modo a excederem o diâmetro da forma – deve cobrir toda a base e deixar as folhas com tamanho suficiente para, ao dobrá-las sobre o recheio, o cobrirem completamente – pincelando-as com azeite e polvilhando-as com o queijo parmesão ralado à medida que as vai dobrando. 

Levar ao forno, na prateleira inferior durante 40 a 50 mns ou atá a empada estar no ponto, dourada e crocante

·Espero que gostem, bom apetite..............