Bolo de coco húmido

                                                 2 chávenas de farinha

                                              1 chávena de leite quente

                                            1 e 1/2 chavena (chá) de açúcar

                                              1/2 chávena de (chá) de óleo

                                                      125 g de coco ralado

                                                               4 ovos

                                                 1 c(chá) de fermento em pó

                                                        coco para enfeitar

Pré-aquecer o forno a 180ºc.
Bater bem os ovos com o açúcar.
Adicionar o óleo, o coco e a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por fim, juntar 1 chávena (chá) de água quente e bater mais um pouco.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Deitar nela a massa anterior e levar ao forno, por cerca de 35 a 40 minutos.
Retirar do forno, regar com o leite quente e deixe arrefecer.
Desenformar, depois de frio, e sirvir polvilhado com coco ralado tostado.

Espero que gostem, doces momentos...
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