Tarte de maçã escondida

Existem mais de 1000 variedades de maçãs, só no mercado podemos diferenciar uma dezena de classes. A Golden é a mais cultivada em todo o mundo e a única que se pode encontrar nos supermercados o ano inteiro. Mas a que mais gosto é da Reineta....

800g de Maçã reineta descascada e cortada em pedaços

200g de Açúcar

1 pau de Canela

Sumo de Limão

190g de Manteiga

250g de Bolacha Maria picada (eu utilizei bolachas de canela)

1 lata de Leite Condensado com 397g

5 gemas de Ovo

250 ml de Leite

Canela em pó

Numa panela colocar a maçã, descascada, e partida aos bocados, o açúcar e o pau de canela.

Regar tudo com sumo de limão.
Mexer, tapar e deixar cozinhar em lume brando aproximadamente 40 minutos. 

Mexer de vez em quando para não agarrar no fundo. 

Quando ficar um puré espesso, retirar e deixar arrefecer totalmente.
Num tacho, levar ao lume a manteiga e deixar derreter.

Quando estiver quente, apagar o lume e misturar a bolacha triturada.
Colocar a bolacha numa tarteira com fundo amovível. 

Forrar a tarteira com a bolacha e apertar bem para que fique uma base compacta. 

Levar ao frigorífico até que endureça.
Num tacho, colocar o leite condensado e as gemas, misturar bem com uma vara de arames.

Adicionar o leite e mexer. Levar ao lume sem parar de mexer até que engrosse. 

Quando engrossar e começar a borbulhar, retirar e mexer mais um pouco até arrefecer ligeiramente.
Colocar o puré de maçã e espalhar.

Com cuidado, cubra o puré de maçã com o doce de leite condensado , polvilhar com canela e  levar ao frigorífico de um dia para o outro para que a tarte fique consistente.

Servir bem fresca,

Espero que gostem, doces momentos.......
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