Pão de mirtilio paleo

 Vi esta receita aqui, a moda é o paleo, vamos lá então. E correspondeu ás minhas expectativas.  Podia ter  ficado um pouco mais doce , deveria ter acrescentado mais mel, fica para a próxima.
Diz que tem 215 calorias por porção, eu já deixei de contar.....:)

2 chávenas de farinha de amêndoa

2 ½ c. de sopa de farinha de coco

1 ½ c. de chá de bicarbonato de sódio

3 ovos

2 c. de sopa de leite de amêndoa

1/4 chávena de mel

2 pequenas bananas maduras, amassadas

1/4 chávena de óleo de coco, derretido

raspa de 1 limão

1 chávena de mirtilos frescos

Pré-aquecer o forno a 250 º.
Forrar uma forma rectangular  com papel manteiga e reservar
Numa tigela, misturar a farinha de amêndoa, a farinha de coco e o bicarbonato de sódio. E reservar

Numa  outra tigela, misturar os ovos, o leite de amêndoa, o mel, o óleo de coco, as bananas esmagadas e as raspas de limão.
Despejar a mistura molhada na mistura  no seca e mexer para ficar bem misturado.
Delicadamente, juntar os mirtilos frescos.
Despejar a massa na forma  preparada.
Levar ao forno por 25 minutos até que a parte superior fique dourada, depois tapar com papel alumínio e leve a cozer por mais 25-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retirar do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Espero que gostem, doces momentos......
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