Arroz de pato

Um pato caseiro. Não sei se é por causa disso que , desta vez, correu bem. Estava bem delicioso.

1 pato
1 cebola
8 cravinhos
1 cenoura
1 cubo de caldo de galinha
2 chouriços
sal, pimenta
2 chávenas de arroz carolino

Na panela a pressão (é mais rápido) pôr água, 1 cebola cortada a meio, na qual se espeta os cravinhos, a cenoura, o cubo de galinha , o sal e a pimenta.
Acrescentar o pato (cortado aos quartos).
Deixar cozer (depois do apito uns 30 a 40 Mns)Convém cozer de vespera ou umas horas antes de precisar, porque assim não se queima quando está a desfia-lo.
Desfiar o pato, e desfazer 1 dos chouriços e acrescentá-lo ao pato desfiado. Reservar.
Retirar tudo da água que cozeu o pato. Pôr ao lume e acrescentar água se necessário, e quando ferver juntar o arroz e rectificar os temperos. Deixar cozer.
Depois de cozido, dispor por camadas , arroz-pato-arroz.
Tirar a pele ao 2º chouriço, cortar ás rodelas e espalhar pelo arroz.
Vai ao forno até o arroz ficar tostadinho.
Uma delicia
Espero que gostem, bom apetite