Bolo de ananás

Adoro bolo de ananás e foi o que escolhi para fazer para os anos da minha sogra. Ficou bem bonito e delicioso.

6 ovos

1 chávena e meia de farinha (com fermento)

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

1 lata de ananás

2 pacotes de natas (que devem ser postas no congelador, 1/2 h antes de bater)

sumo de meio limão

5 colheres de sopa de açúcar

2 folhas de gelatina

Separar as gemas das claras,e bater as claras em castelo bem firme, com uma pitadinha de sal.

Reservar.
Bater as gemas com o açúcar, até fazer um creme esbranquiçado.
Depois, juntar a farinha a pouco e pouco, sem parar de bater.
Juntar o óleo e o leite, e bater durante mais uns 3 minutos.
Por ultimo, juntar as claras, sem bater, apenas envolvendo delicadamente na massa.
Levar ao  forno médio 180º +/- uns 40 mns

Cobertura e recheio:
Bater as natas, com as 5 colheres de açúcar, e o sumo do limão, juntando aos poucos, enquanto as natas batem.Têm de ficar bem firmes.(Ainda adicionei 2 folhas de gelatina demolhadas e derretidas num pouco de leite quente, achei que ajudaria a ficar mais consistente, porque tive de fazer o bolo de véspera)
Cortar  metade do ananás em pedaços pequenos,e reservar.
Quando o bolo estiver cozido, desenformar e deixar arrefecer. 

Cortar o bolo ao meio.
Salpicar parte do sumo da lata de ananás , colocar o ananás que cortou  e barrar com 1/3 das natas batidas.
Cobrir  com a outra metade, e picar o bolo todo com um palito.
Regar com o sumo do ananás que sobrou.
Cobrir com as restantes natas, e decorar a gosto com o restante ananás.(cortei metades que dispus toda volta do bolo e para parte de cima enfeitei com cerejas em calda e pedaços de ananás).
Levar ao frigorífico, onde deverá estar no minimo 2 h antes de ser servido.

Espero que gostem, doces momentos......