Sapateira recheada

100g de pickles

100g de maionese

40g de tostas

1 ovo cozido

1 raminho de salsa

Vinho do Porto q.b.

2 c. (chá) de mostarda

2 c. (chá )de ketchup

Molho inglês q.b.

.Começar por desmontar a sapateira, retirar as patas, a barriga, deite fora os pulmões, colocar o recheio da sapateira numa taça.
 Retirar o excesso de água.
Retirar  o recheio da casca da sapateira para a taça.
Partir a sapateira incluindo as patas e retirar toda a carne.
Desfiar a carne para uma outra tigela.
Numa picadora, picar  a polpa retirada da sapateira e colocar novamente na taça.
Picar os pickles, o ovo, as tostas e a salsa e juntar tudo na taça.
Acrescentar a carne da sapateira e misturar  tudo, adicionar a maionese, a mostarda e o ketchup e envolver tudo.
Juntar um pouco de Vinho do Porto e o molho inglês, e envolver tudo de novo.
Rectificar os temperos, e encher carapaça da sapateira.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.
Sirva com tostas ou pão torrado.

Espero que gostem, bom apetite................