Bolo de torta de morango com creme de framboesa

Já o fiz nos dias em ainda o tempo estava de verão. Por isso , servido bem fesquinho, foi mesmo uma tentação. Leve, fresco e delicioso. Vem do blog "Les saveurs de Beth" sempre cheio de deliciosas sugestões.
Podem ver AQUI o original.

 2 tortas de morango

4 folhas de gelatina

25 cl. de natas

100 gr. de queijo Mascarpone

3 c (Sopa) de açúcar

4 gemas de ovos

250 g de Framboesa

3 c (Sopa) de açúcar

 Forrar uma forma amovível um disco de papel vegetal assim como a´volta da forma.
Cortar as tortas em fatias e forrar a forma com as fatias ( se sobrar reserve que  fica para o interior)

 Mergulhe a gelatina em água fria.

 Levar ao lume   o açúcar e as framboesas, deixando apenas a quente, adicionar as folhas de gelatina escorridas, mexer bem com um batedor, retirar do fogo e misture e triturar, reservar.
 Bater muito bem as natas e adicionar as outras  duas  folhas de gelatina.
Juntar o  mascarpone misturar tudo durante uns 2 minutos.

Num recipiente misturar as gemas com 3 colheres de sopa de açúcar e adicionar  ao creme de mascarpone, misturando novamente.

Por  ultimo adicionar a calda de framboesa e misture tudo  durante 3 minutos.

Despejar metade do creme sobre as fatias de bolo , coloque as restantes fatias e termine com o restante creme 

Levar ao frigorífico durante a noite.

Desenformar  e decorar com raspas de chocolate branco antes de servir. 
Espero que gostem, doces momentos..........