Flan patissier invertido com maçã caramelizada

Um flan patissier com um pouco de improviso, a maçã caramelizada tornou-o ainda mais delicioso. Costumo seguir á risca as receitas, mas apeteceu-me inventar um pouco, pelas reacções dos que provaram, ficou aprovadíssimo.

5 maçãs médias

200g de açúcar amarelo 

2 c(sopa) de manteiga

 1000ml de leite 

 200ml de natas

 6 ovos 

 200g de Maizena

300g de açúcar 

1 c (sobremesa) de extracto de baunilha 

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Lavar as maçãs, retirar o caroços e cortar aos bocados.

Num tacho levar as maçãs , o açúcar amarelo e a manteiga, levar ao lume até caramelizar.

Untar uma forma com manteiga.

Forrar o fundo e as laterais com papel vegetal.

Verter a maçã caramelizada e espalhar de modo a tapar todo fundo.
Aquecer o leite e assim que começar a ferver retirar do lume. 

Numa taça, misturar os ovos com o açúcar e adicionar o extracto de baunilha.

Juntar o amido de milho e por fim as natas e misturar novamente. 

Verter o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com a vara de arames. 

Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara.

Espalhar o creme na forma e alisar bem. 

Levar ao forno 45min. a 200º  até ficar bem dourado e firme ao toque. 

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite e servir no dia seguinte.

Desenformar e servir.

Espero que gostem, doces momentos.............
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