domingo, 21 de dezembro de 2014

Tarte de caramelo e chocolate

Está decidido, dieta só lá para Janeiro!!!!!!!!!!!!

Esta tarte super fácil vem de um blog que sigo há bastante tempo. O seu conteúdo é mais de sabores argelinos, mas ainda intercala outros sabores. Podem ver AQUI seu blog cheio de receitas bem deliciosas "Les joyaux de sherazade".
1 massa areada
1 lata de leite condensado cozido
200g de chocolate negro
200 ml de natas

Levar a massa areada ao forno, numa forma, picando o fundo com um garfo, e forrando com papel vegetal e legumes secos. Aprox. uns 12 mn (170º)
Depois de arrefecida, barrar com o leite cozido, alisando a superfície.
Num tacho levar as natas ao lume e antes de ferver retirar.
Juntar o chocolate partido aos pedaços e mexer com uma espátula até ficar um creme liso.
Espalhar sobre o caramelo , alisar e levar ao frigorífico.
Espero que gostem, doces momentos................


terça-feira, 2 de dezembro de 2014

Bolo mágico de baunilha


Já o tinha feito, mas de chocolate. Podem rever aqui : Bolo de chocolate mágico Desta vez quis experimentar só com o sabor a baunilha. Uma delicia de 3 camadas, 1 primeira consistente, a 2ª um pudim cremoso e a 3ª de bolo. Vale a pena, acreditem.......
É com esta receita que vou participar no passatempo do 4º aniversário do blog Sobremesas de Domingo com a parceria da Dulcis. Espero que gostem tanto quanto  os que aqui provaram.........


8 gemas
8 claras, em castelo
1 litro de leite morno
250g de manteiga derretida 
250g de açúcar
225g de farinha
1 vagem de baunilha, raspada



Pré aquecer o forno 160º
Untar uma forma rectangular (30x20) e forrar com papel vegetal
Bater as claras em castelo bem firme.
Bater as gemas , as sementes da vagem de baunilha (abrir a vagem ao meio e raspar com uma faca) e o açúcar até ficar bem cremoso (com a batedeira).
Juntar a manteiga derretida (fria) e bater novamente (com a batedeira)
Adicionar a farinha com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.
Aos poucos, deitar o leite morno.
Juntar as claras aos poucos, e mexer entre cada adição.
Verter a massa para a forma e levar ao forno uns 60 mns.
Desenformar depois de frio , cortar aos quadrados e  enfeitar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos................

domingo, 23 de novembro de 2014

Ramequins de chocolate


 Quando está frio e a chover lá fora, apetece ligar o forno e fazer um coisita bem doçinha...........
Uma sobremesa deliciosa e rápida. Ideal para quem não quer espera muito tempo. Come-se quente ou morno.....

200g de chocolate meio amargo em pedaços
4 c.(sopa) de manteiga
4 c. (sopa) de açúcar
4 c.(sopa) de farinha de trigo
3 ovos
receita para 4 ramequins


Derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria, ou no microondas (a cada 30 segundos retirar do microondas e mexer, para que não queimar, repetir a operação até o chocolate derreter por completo).
Deixar arrefecer.
Misturar os restantes  ingredientes.
Distribuir a massa nos ramequins.
Levar ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem firmes.


Sugestões:
  • Num dos ramequins forrei o fundo com pêra aos pedaços e enchi com massa.
Para ser sincera gostei bastante de encontrar os pedaços de fruta.
Ou 
  • Também pode pôr um quadrado de chocolate no meio da massa . (os meus filhos gostaram mais desta versão)
Espero que gostem, doces momentos..........................

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Bolo de chocolate mágico


Mais uma receita de chocolate, e esta é divinal!!!!!!!De tão bom que é , que já repeti e o resultado é sempre o mesmo........uma delicia. Ainda reduzi umas quantas calorias utilizando alguns ingredientes magros.



4 ovos
1 c. (chá) de extracto de baunilha
1 e 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de chocolate em pó (magro)
2 chávenas de leite morno(magro)
110 g de manteiga (magra) derretida





Pré aquecer o forno 160º
Untar uma forma e forrar com papel vegetal
Bater as claras em castelo bem firme.
Bater as gemas , o extracto de baunilha e o açúcar até ficar bem cremoso (com a batedeira).
Juntar a manteiga derretida e bater novamente (com a batedeira)
Adicionar a farinha e o pó de chocolate com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.
Aos poucos, deitar o leite morno.
Juntar as claras aos poucos, e mexer entre cada adição.
Verter a massa para a forma e levar ao forno uns 60 mns.
Desenformar depois de frio e enfeitar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos................

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Mousse de leite evaporado sobre base de salame.


Este doce foi feito  no fim do verão, naqueles dias ainda quentes e que ainda apetecia um doce fresquinho.....




100g de manteiga
100g de açúcar
100g de chocolate em pó
1 ovo
200g de bolacha Maria
1 lata de leite evaporado (tem que estar frio do frigorifico 12h no mínimo)
5 folhas de gelatina
100 g framboesas congeladas +3 c. (sopa) de açúcar
Framboesas frescas para enfeitar

Levar as framboesas ao lume com o açúcar e deixar engrossar. Reservar
Passar a bolacha pela máquina de picar.
Amassar muito bem a manteiga com o açúcar, misturar o ovo e bater muito bem.
Juntar o chocolate, voltar a mexer bem e, por fim, as bolachas moídas.
Forrar uma forma amovível com papel vegetal e forrar o fundo com o salame, levar ao frigorífico
Bater o leite evaporado (tem que estar bem frio , de um dia para o outro no frigorífico.
Demolhar as folhas de gelatina e levar ao microondas depois de espremidas.
Juntar ao leite evaporado, batendo sempre.
Juntar o açúcar e continuar a bater.
Envolver algumas framboesas delicadamente.
Retirar a forma do frigorífico deitar por cima do salame.
Deitar por cima, em círculos o coulis e com um garfo misturar levemente.
Levar de novo ao frigorífico e na hora de servir enfeitar com framboesa frescas.
Espero que gostem, doces momentos..........



quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Bolo de chocolate de coração mole

Ainda pensei 2 vezes antes de publicar com mesmo nome da receita original. Não tinha reparado num pormenor, daí a importância de ler as receitas até ao fim!!!!!!!!!!!!!!!!!!. O meu bolo não ficou com o coração mole!!!!!Deixei demasiado tempo no forno. No entanto, não foi razão para não desaparecer num ápice.......Da próxima vez , faço tudo a preceito........



· 1 iogurte natural
· 200 g de chocolate em pó
· 1 c. (sopa) de essência de baunilha
· 150 g de açúcar
·70g de farinha de trigo sem fermento
· 3 ovos
· 1 c-(sopa) de margarina
·

Bater os ovos com o iogurte e a essência de baunilha.
Juntar o açúcar e a farinha peneirados.
Pré-aquecer o forno nos 180ºC.
Derreter o chocolate com uma colher de sopa de margarina no micro-ondas a uma potência baixa e mexendo de 30 em 30 segundos (ou em banho-maria).
Juntar ao preparado anterior e tornar a bater até que fique uma mistura homogénea.
Untar uma forma pequena com margarina e polvilhe com farinha. Verter o preparado.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 a 25 minutos.
Atenção que o bolo deve ficar com o "coração mole", tipo mousse de chocolate no centro. Não o coza tempo demasiado.
Retirar do forno e deixar arrefecer. Decorar a gosto.
Espero que gostem , doces momentos......................



quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Bolo de maçã com requeijão e passas


Ás tantas, são tantas as receitas que publico com maçãs que já nem sei bem se me repito. Mas mesmo que assim seja, há sempre um pormenor que a torna diferente, neste caso acrescentei o requeijão e
 passas . Uma óptima combinação, desde já vos garanto.

270 g de farinha
250g de requeijão
150 g de açúcar
4 maçãs
2 ovos
100g de passas
1/2 copo de leite
2 c. (sopa) azeite
1 limão
1 pitada de sal
1 c. (Chá) de fermento
Colocar as passas de molho. 
Bater os ovos com o açúcar até triplicarem o volume.
Adicionar o requeijão, o leite e o azeite.
Misturar muito bem os ingredientes.
Misturar a farinha, o fermento em pó a pitada de sal, a raspa de limão e juntar aos ingredientes anteriores , mexendo.
Descascar 3 maçãs, corta-las aos quadrados, regar  com sumo de limão, espremer as passas e misturar tudo na massa.
Untar uma forma e despejar o preparado.
Decorar com 1 maçã cortada aos pedaços e polvilhar de açúcar ( 1 c. (sopa).
Levar ao forno pré aquecido a 180º uns 40 a 45 mns.
Desenformar depois de frio.
Na minha opinião fica optimo de um dia para o outro.
Espero que gostem, doces momentos.........................