domingo, 23 de Novembro de 2014

Ramequins de chocolate


 Quando está frio e a chover lá fora, apetece ligar o forno e fazer um coisita bem doçinha...........
Uma sobremesa deliciosa e rápida. Ideal para quem não quer espera muito tempo. Come-se quente ou morno.....

200g de chocolate meio amargo em pedaços
4 c.(sopa) de manteiga
4 c. (sopa) de açúcar
4 c.(sopa) de farinha de trigo
3 ovos
receita para 4 ramequins


Derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria, ou no microondas (a cada 30 segundos retirar do microondas e mexer, para que não queimar, repetir a operação até o chocolate derreter por completo).
Deixar arrefecer.
Misturar os restantes  ingredientes.
Distribuir a massa nos ramequins.
Levar ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem firmes.


Sugestões:
  • Num dos ramequins forrei o fundo com pêra aos pedaços e enchi com massa.
Para ser sincera gostei bastante de encontrar os pedaços de fruta.
Ou 
  • Também pode pôr um quadrado de chocolate no meio da massa . (os meus filhos gostaram mais desta versão)
Espero que gostem, doces momentos..........................

quinta-feira, 20 de Novembro de 2014

Bolo de chocolate mágico


Mais uma receita de chocolate, e esta é divinal!!!!!!!De tão bom que é , que já repeti e o resultado é sempre o mesmo........uma delicia. Ainda reduzi umas quantas calorias utilizando alguns ingredientes magros.



4 ovos
1 c. (chá) de extracto de baunilha
1 e 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de chocolate em pó (magro)
2 chávenas de leite morno(magro)
110 g de manteiga (magra) derretida





Pré aquecer o forno 160º
Untar uma forma e forrar com papel vegetal
Bater as claras em castelo bem firme.
Bater as gemas , o extracto de baunilha e o açúcar até ficar bem cremoso (com a batedeira).
Juntar a manteiga derretida e bater novamente (com a batedeira)
Adicionar a farinha e o pó de chocolate com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.
Aos poucos, deitar o leite morno.
Juntar as claras aos poucos, e mexer entre cada adição.
Verter a massa para a forma e levar ao forno uns 60 mns.
Desenformar depois de frio e enfeitar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos................

terça-feira, 18 de Novembro de 2014

Mousse de leite evaporado sobre base de salame.


Este doce foi feito  no fim do verão, naqueles dias ainda quentes e que ainda apetecia um doce fresquinho.....




100g de manteiga
100g de açúcar
100g de chocolate em pó
1 ovo
200g de bolacha Maria
1 lata de leite evaporado (tem que estar frio do frigorifico 12h no mínimo)
5 folhas de gelatina
100 g framboesas congeladas +3 c. (sopa) de açúcar
Framboesas frescas para enfeitar

Levar as framboesas ao lume com o açúcar e deixar engrossar. Reservar
Passar a bolacha pela máquina de picar.
Amassar muito bem a manteiga com o açúcar, misturar o ovo e bater muito bem.
Juntar o chocolate, voltar a mexer bem e, por fim, as bolachas moídas.
Forrar uma forma amovível com papel vegetal e forrar o fundo com o salame, levar ao frigorífico
Bater o leite evaporado (tem que estar bem frio , de um dia para o outro no frigorífico.
Demolhar as folhas de gelatina e levar ao microondas depois de espremidas.
Juntar ao leite evaporado, batendo sempre.
Juntar o açúcar e continuar a bater.
Envolver algumas framboesas delicadamente.
Retirar a forma do frigorífico deitar por cima do salame.
Deitar por cima, em círculos o coulis e com um garfo misturar levemente.
Levar de novo ao frigorífico e na hora de servir enfeitar com framboesa frescas.
Espero que gostem, doces momentos..........



quarta-feira, 5 de Novembro de 2014

Bolo de chocolate de coração mole

Ainda pensei 2 vezes antes de publicar com mesmo nome da receita original. Não tinha reparado num pormenor, daí a importância de ler as receitas até ao fim!!!!!!!!!!!!!!!!!!. O meu bolo não ficou com o coração mole!!!!!Deixei demasiado tempo no forno. No entanto, não foi razão para não desaparecer num ápice.......Da próxima vez , faço tudo a preceito........



· 1 iogurte natural
· 200 g de chocolate em pó
· 1 c. (sopa) de essência de baunilha
· 150 g de açúcar
·70g de farinha de trigo sem fermento
· 3 ovos
· 1 c-(sopa) de margarina
·

Bater os ovos com o iogurte e a essência de baunilha.
Juntar o açúcar e a farinha peneirados.
Pré-aquecer o forno nos 180ºC.
Derreter o chocolate com uma colher de sopa de margarina no micro-ondas a uma potência baixa e mexendo de 30 em 30 segundos (ou em banho-maria).
Juntar ao preparado anterior e tornar a bater até que fique uma mistura homogénea.
Untar uma forma pequena com margarina e polvilhe com farinha. Verter o preparado.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 a 25 minutos.
Atenção que o bolo deve ficar com o "coração mole", tipo mousse de chocolate no centro. Não o coza tempo demasiado.
Retirar do forno e deixar arrefecer. Decorar a gosto.
Espero que gostem , doces momentos......................



quinta-feira, 23 de Outubro de 2014

Bolo de maçã com requeijão e passas


Ás tantas, são tantas as receitas que publico com maçãs que já nem sei bem se me repito. Mas mesmo que assim seja, há sempre um pormenor que a torna diferente, neste caso acrescentei o requeijão e
 passas . Uma óptima combinação, desde já vos garanto.

270 g de farinha
250g de requeijão
150 g de açúcar
4 maçãs
2 ovos
100g de passas
1/2 copo de leite
2 c. (sopa) azeite
1 limão
1 pitada de sal
1 c. (Chá) de fermento
Colocar as passas de molho. 
Bater os ovos com o açúcar até triplicarem o volume.
Adicionar o requeijão, o leite e o azeite.
Misturar muito bem os ingredientes.
Misturar a farinha, o fermento em pó a pitada de sal, a raspa de limão e juntar aos ingredientes anteriores , mexendo.
Descascar 3 maçãs, corta-las aos quadrados, regar  com sumo de limão, espremer as passas e misturar tudo na massa.
Untar uma forma e despejar o preparado.
Decorar com 1 maçã cortada aos pedaços e polvilhar de açúcar ( 1 c. (sopa).
Levar ao forno pré aquecido a 180º uns 40 a 45 mns.
Desenformar depois de frio.
Na minha opinião fica optimo de um dia para o outro.
Espero que gostem, doces momentos.........................


terça-feira, 7 de Outubro de 2014

Taça surpresa de doce de leite

 Fiquei logo fã deste doce delicioso, e não fui só eu, porque desapareceu num instante. A receita vem no blog da Cozinha da Duxa , podem espreitar AQUI a receita original. 

Se não tiver 1 lata de leite condensado cozido ( foi o que me aconteceu) podem resolver facilmente a situação :
Colocar numa uma panela de pressão a lata de leite condensado fechada
Cobrir a lata com água .
Levar ao lume  e contar uns 45 minutos a depois de começar a apitar, retirar  a lata e deixar arrefecer.


2 pacote (400 ml) de natas bem geladas
1 embalagem de suspiros
Açúcar: 4 c. sopa de açúcar
3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado cozido (doce de leite)
Alguns amendoins cobertos de chocolate (opcional)



Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria para hidratarem.
Bater as natas até que engrossem, juntar o açúcar, 4 c. (sopa) de doce de leite, e bater mais um pouco.
Escorrer as folhas de gelatina, levar ao micro-ondas mas sem as deixar ferver.
Juntar em fio ao preparado das natas sem parar de bater. 
Reservar.
Entretanto proceder à montagem da taça, colocando no fundo alguns suspiros partidos grosseiramente. Verter o preparado das natas até preencher os suspiros, colocar por cima do creme um pouco de doce de leite, voltar a deitar um pouco de creme e finalizar com suspiros partidos e (opcional ) alguns amendoins de chocolate.
Leve ao frio cerca de 3 horas antes de servir.
Espero que gostem, doces momentos............................

sábado, 27 de Setembro de 2014

Bolo de cenoura e Amêndoas


 Uma optima sugestão para um lanche de amigas com um cházinho de maçã canela.....hummmmm.......(receita retirada de Sapo Sabores)





500g de cenoura
1 pitada de sal
220g de açúcar
120g de amêndoa moída
2 c. (chá) de essência de baunilha
6 ovos
100g de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó




Pré-aquecer o forno nos 180º.
Cozer as cenouras com água e sal. Escorrer e reduzir a a puré.
Bater muito bem o açúcar, as gemas e a essência de baunilha.
Juntar a amêndoa moída e voltar a bater.
Juntar o puré de cenoura, a farinha e o fermento e bater novamente.
Bater as claras em castelo bem firme e envolver no preparado anterior.
Untar uma forma com 24 cm de diam. e verter o preparado e levar ao forno cerca de 40mns (fazer o teste do palito)
Desenformar e decorar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos................