sábado, 19 de Abril de 2014

Pavlova (1ª Tentativa)


Ainda pensei 2 vezes antes de publicar, a minha primeira pavlova desfez-se um pouco, mas estava tão deliciosa que não resisto em partilhar , mesmo assim. Tirei a receita  do blog da Joana "As minhas receitas"  (que fez a dela com chocolate, e ....será aproxima tentativa) Podem ver AQUI o original.

350g de frutos vermelhos variados 
200ml de natas + 2 c.(sopa) de açúcar
6 claras 
320g de açúcar 
3 colheres de chá de amido de milho (Maisena)
3 c. (chá) de vinagre de vinho branco


Ligar o forno  para 150ºC.
Bater as claras em castelo, sem as deixar ficar demasiado duras. Acrescentar o açúcar, aos poucos e poucos, batendo com a batedeira eléctrica entre cada adição de açúcar. 
As claras devem ficar completamente duras e muito brilhantes (Se não atingiu este ponto, nem vale a pena colocar a mistura no forno...)
Juntar  a maizena  peneirada,  e o vinagre e mexa bem com uma vara de arames para envolver muito bem.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar um círculo com 20cm de diâmetro.
Colocar as claras dentro desse círculo e com a ajuda de uma espátula moldar as claras de modo a ficarem dentro do círculo e direitinhas.
Colocar a pavlova no forno e reduza-o para 120ºC.
Deixar cozinhar a pavlova durante 1h20 e evitar abrir muitas vezes a porta do forno.
Ao fim desse tempo desligar o forno e deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
Bater as natas com o  açúcar até ficarem bem firmes e colocar no centro da pavlova arrefecida. 
Decorar  com os frutos vermelhos .

Espero que gostem, doces momentos................

quinta-feira, 17 de Abril de 2014

Tarte de morango






Encontrei esta deliciosa tarte de morangos no blog "Cozinha da Duxa" .Super fácil  e deliciosa .Optei por comprar a massa , pode ser folhada ou quebrada, assim ainda se torna mais simples . Podem ver o original AQUI

100 g de açúcar
2 colheres de sopa (rasas) de maisena
raspa fina de 1/2 limão
1 ovo
1 gema
250 ml de leite meio gordo
morangos para decorar
açúcar para polvilhar
geleia de fruta q.b.




 Untar a tarteira (24 diam. aprox.) com um pouco de margarina e forrar com a massa.
Picar o fundo com um garfo. Reservar
Juntar o açúcar, a raspa do limão, a farinha, o ovo e a gema. Mexer bem e adicionar o leite.
Levar a lume brando mexendo sempre até engrossar.
Retirar e transferir para outro recipiente para arrefecer.
Pré-aqueçer o forno nos 200º C.
Arranjar os morangos, seca-los bem com papel absorvente
e cortar ao meio

Verter o creme na tarte e sobrepor os morangos.
Polvilhar com açúcar e levar a meio do forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Retirar e deixar arrefecer um pouco.
Pincelar com a geleia de fruta para finalizar.

Espero que gostem, doces momentos..........

sábado, 12 de Abril de 2014

Bolo de Aniversário

Nem é bem um bolo, mas tem por base um bolo????? 
Foi para festejar os 50 anos do meu marido. E que bom que  ficou....


1 pão de ló
1 dl  de leite 
1 c.(sopa) Licor (a gosto) ou Vinho do Porto 
2 pacotes de natas
açúcar a gosto para o chantilly
Morangos
Suspiros
2 folhas de gelatina (opcional)
Esfarelar o bolo.
Bater as natas em Chantilly (ainda acrescentei 2 folhas de gelatinas demolhadas e derretidas num pouco de leite quente )
Forrar uma forma com aro forrar a forma com metade do bolo esfarelado, espalmar com a mão  e borrifar o com leite com licor ou vinho do Porto.
Espalhar chantilly e e cobrir com morangos lavados (seca-los com papel de cozinha).
Deitar o resto do bolo esfarelado (cuidado em não fazer muita força), borrifar  com o leite com o licor ou vinho do Porto, e espalhar o resto do chantilly e vai ao frigorífico ( eu fiz de um dia para o outro).
Esfarelar os suspiros.
Desenformar o bolo e "colar" em toda volta do bolo e salpicar por cima.
Acabar por enfeitar com uns morangos e suspiros inteiros.
Levar ao frigorífico atá á hora de servir.
Espero que gostem, doces momentos.................

terça-feira, 8 de Abril de 2014

Sobremesa de gelatina, morangos e iogurte grego


A culpa foi destes dias tão bons que temos, a vontade de comer docinhos pouco caloricos mas deliciosos voltou

1 gelatina de frutos silvestres Condi
4 iogurte gregos sem açúcar ( utilizei os do Continente)`
5 folhas de gelatina
Morangos a gosto
Adoçante a gosto

Fazer a gelatina conforme as instruções, de véspera.
Numa taça deitar os iogurtes e mexer , junto adoçante a gosto.
Lavar os morangos, enxugar e cortar aos pedaçinhos.
Cortar a gelatina de frutos silvestre aos quadrados.
Juntar os morangos e a gelatina aos cubos aos iogurtes.
Demolhar as folhas de gelatina, espremer e diluir num pouco de água quente.
Verter para a mistura, mexer bem e deitar para uma forma rectangular (ou outra) e deixar solidificar.
Desenformar e servir fresco.
Espero que gostem, doces momentos.......

quarta-feira, 2 de Abril de 2014

Quadrados de ananás e coco




Direitinho do Blog "Brisa Maritima" da Isabel , podem ver AQUI o original. Uma delicia.....óptimo para acompanhar com um cházinho......num dia de primavera chuvoso que teima em ficar.......
.
 100 gr. de manteiga
250 gr. de açúcar
8 ovos
6 rodelas de ananás em calda
1 decilitro da calda do ananás
340 gr. de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 gr. de coco ralado


Ligar o forno a 180º C.
Untar um tabuleiro rectangular com margarina e polvilhar de farinha.
Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar e com as gemas até obter uma mistura cremosa.
Triturar as rodelas de ananás num liquidificador ou numa picadora, deitar numa tigela e juntar 1 decilitro da própria calda .
Misturar bem e adicionar à tigela que tem o preparado da manteiga e bater mais um pouco.
Juntar então a farinha, o fermento e o coco ralado e voltar a bater.
Bater as claras em castelo bem firme e envolver no preparado anterior.
Verter a massa no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
Verificar a cozedura com um palito, retirar, polvilhar com açúcar  e deixar arrefecer.
Espero que gostem, doces momentos...............


domingo, 30 de Março de 2014

Batatinhas salteados com bacon




Um acompanhamento perfeito para um rolo de carne, neste Domingo  chuvoso...........

Batatinhas cozidas com pele
1 cebola picada
1 alho picado
2 colheres de sopa de azeite
1 caixa de bacon ás tiras
Salsa picada 



Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Juntar o bacon e fritar.
Envolver as batatas (as maiores cortar ao meio) e saltear.
Ainda meti no forno unas 10 mns  para tostar ligeiramente
Polvilhar de salsa picada.
Espero que gostem, bom apetite........


sábado, 29 de Março de 2014

Supremo de bacalhau

Uma delicia de bacalhau, diferente e bem saboroso.

1 embalagem de migas de bacalhau
1 Kg de batatas
1 cebola grande
Alho à gosto
Azeite à gosto
1 pacote  de natas
1 requeijão 
3 gemas de ovos
3 claras de ovos batida em neve
3 c. (sopa)de queijo parmesão ralado
1 chávena e meia de leite integral
Salsa
azeitonas pretas 
Cozer as batatas e o bacalhau.
Passar as batatas em puré e juntar as natas, as 3 gemas, o queijo parmesão, o leite e a salsa.~
Dispor uma 1ª camada num pirex  e reservar.
Refogar o bacalhau em azeite, alho e cebola, juntar as natas, o requeijão e as claras em castelo.
Repartir este recheio por cima do puré.
E dispor a 2ª camada de puré, salpicar com queijo ralado (mozzarela) e levar ao forno até ficar douradinho.
Espero que gostem, bom apetite.....