sábado, 27 de Setembro de 2014

Bolo de cenoura e Amêndoas


 Uma optima sugestão para um lanche de amigas com um cházinho de maçã canela.....hummmmm.......(receita retirada de Sapo Sabores)





500g de cenoura
1 pitada de sal
220g de açúcar
120g de amêndoa moída
2 c. (chá) de essência de baunilha
6 ovos
100g de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó




Pré-aquecer o forno nos 180º.
Cozer as cenouras com água e sal. Escorrer e reduzir a a puré.
Bater muito bem o açúcar, as gemas e a essência de baunilha.
Juntar a amêndoa moída e voltar a bater.
Juntar o puré de cenoura, a farinha e o fermento e bater novamente.
Bater as claras em castelo bem firme e envolver no preparado anterior.
Untar uma forma com 24 cm de diam. e verter o preparado e levar ao forno cerca de 40mns (fazer o teste do palito)
Desenformar e decorar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos................

terça-feira, 9 de Setembro de 2014

Flognarde de framboesas

Para a "rentrée" escolhi um dos meus doces favoritos.......
Clafoutis é um doce da culinária de França que consiste numa fruta, originalmente cerejas  inteiras.No entanto existe uma variante, também originária do Limousin (França) ,  em que se utilizam outras frutas, principalmente a maçã, denominado “flaugnarde” ou “flognarde”.
Neste caso utilizei framboesas que abundam na horta dos meus pais. Adoro o contraste de doce e do sabor um pouco ácido da framboesa.



4 ovos grandes
1 chávena de açúcar 
3/4 de chávena de farinha 
400 ml de natas (light) 
essência de baunilha

Bater os ovos com (com o fouet) o açúcar e a essência de baunilha.
Peneirar a farinha por cima e bater até misturar bem. 
Juntar as natas e incorporar totalmente, sem bater demasiado
Num pirex untado espalhar as framboesas , e despejar a massa por cima e levar ao forno pré-aquecido, até que o centro do doce aparente estar firme, aproximadamente 1 hora
Espero que gostem, doces momentos.................


terça-feira, 12 de Agosto de 2014

Batatas laminadas com bacon






Perfeito acompanhamento para carne assada.......................

6 batatas médias
fatias de bacon
2 colheres (sopa) de margarina
azeite
sal
pimenta do reino

 Lavar  as batatas, descascar e cozinhar com um pouco de sal até ficarem macias mas não moles demais.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Com uma faca bem afiada fatiar as batatas.
Os cortes devem ser verticais, ao longo da batata, e de aproximadamente 1cm a 2cm.
Muito cuidado, pois os cortes não podem ir até o fim.
Parar 1cm antes, para que as fatias não se soltem na próxima etapa ou na hora de assar.
Elas devem ficar presas pela parte inferior (colocar a batata em cima de uma colher de pau ajuda a não cortar até o final).
Colocar as batatas laminadas num pirex com papel alumínio untado com azeite.
Cortar 5 pedaços de bacon por batata e intercalar em algumas fatias.
Derreter a manteiga e regar cada batata com ela.
Para 6 batatas médias colocar 2 colheres (sopa) de margarina derretida misturada com um pouco de azeite.
Tempere a gosto com sal, pimenta ou qualquer tempero que preferir.
Levar ao  forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que o bacon esteja torradinho.
Espero que gostem, bom apetite........

quinta-feira, 7 de Agosto de 2014

Salmão gratinado


Aqui está uma refeição que agradou a todos ,  retirei do blog "Cantinhos dos Sabores"  a única diferença é que acrescentei coentros (que adoro). Podem ver Aqui o original (passo a passo)

4 lombos de Salmão
1kg de batatas
2 cebolas grandes
400ml de bechamel 
Azeite, sal,pimenta a gosto
Coentros
Queijo mozzarela ralado


Descascar as batatas ,corta-las e pôr a cozer em água e sal
Quando estiverem cozidas escorrer e deixar arrefecer.
Cortar os lombos de salmão em cubos.
Numa frigideira fazer o refogado com o azeite e a cebola e quando esta estiver transparente acrescentar o salmão.
Temperar com sal e pimenta, acrescentar coentros a gosto e deixar apurar.
Numa taça pôr as batatas cozidas, o salmão e o bechamel, envolver delicadamente e verter par um pirex .
Polvilhar generosamente com queijo mozzarela ralado.
Leve ao forno a 180ºc ate ficar tostadinho
Espero que gostem, bom apetite.....................





quarta-feira, 23 de Julho de 2014

Millionaire shortcake

Esqueçam a dieta!!!!!!!!! só por uns momentos .....(uns momentos só, porque não vai durar muito tempo) nem vai sobrar nadica de nada......

120g de manteiga 
180g de farinha com fermento
 60g de açúcar amarelo
Para o Toffee:
 120g de açúcar amarelo
 120g de manteiga
2 colheres de sopa de mel
1 lata de leite condensado
Amendoins (usei torradas e com sal)
Para a Cobertura:
1c(chá) de margarina vegetal
300 g chocolate de leite



Derreter a manteiga e adicionar primeiro o açúcar e depois a farinha.
Amassar tudo até formar uma bola homogénea.
Num balcão enfarinhado estender a massa numa forma quadrada (com cerca de 20x20cm) forrada com papel vegetal.
Picar  a massa com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 170°C durante cerca de trinta de minutos. Deixe arrefecer dentro da forma.
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando durante 15 minutos, mexendo sempre.
Quando ficar de cor dourada e a consistência estiver mais espessa, retirar do lume.
Verter rapidamente sobre a base cozida . Espalhar rapidamente porque este creme ganha muita consistência  depressa.
Espalhar os amendoins, tapar todo o toffee e pressionar um pouco para ficar envolvido,
Deixar arrefecer.
Derreter o chocolate com a gordura vegetal no microondas
Quando estiver derretido, verter sobre o toffee e deixe arrefecer no frigorífico.
No dia seguinte, desenformar e cortar em pequenos quadrados com uma faca passada por água quente.
Espero que gostem, doces momentos.........

segunda-feira, 14 de Julho de 2014

Cheesecake de leite condensado cozido

Esta receita é a capa da revista Teleculinária desta semana. Foi feita para uma reunião de amigos do meu filho Alex, e não sobrou nada..... Isso diz tudo.........

200g de bolachas Maria
200g de açúcar
150g de queijo mascarpone
100g de manteiga
1 lata de leite condensado cozido
4 dl de natas
7 folhas de gelatina

Triturar as bolachas , deitar numa tigela, juntar a manteiga derretida derretida, misturar bem.
Deitar numa forma de abrir e pressionar bem com uma colher de modo a cobrir o fundo.
Deitar as natas numa tigela , bater bem e adicionar o açúcar e o queijo mascarpone. Bater novamente.
Demolhar, escorrer  e derreter 5 folhas de gelatina, adicionar á tigela e bater novamente.
Deitar na forma sobre a base de bolacha, alisar e levar ao frigorífico para solidificar.
Demolhar as restantes folhas de gelatina, escorrer e derreter , juntar ao leite condensado cozido e mexer bem.
Espalhar sobre o creme (solidificado) e levar de novo ao frigorífico até solidificar.
Retirar , desenformar e servir.
Espero que gostem, doces momentos..............

terça-feira, 8 de Julho de 2014

Folhado de bacon com ovos


Uma entrada que quase que serve de refeição com uma saladinha, não fosse o meu pessoal ser de muito alimento. Uma super delicia.

1 massa folhada
10 fatias de bacon
1 embalagem de queijo mozzarela ralado (Lidl)
5 ovos
Levar a massa folhada , numa tarteira, (picar o fundo com um garfo)  uns 10 a 15 mns, ao forno pré-aquecido.
Entretanto fritar as fatias de bacon (sem gordura) numa frigideira anti aderente até ficarem crocantes.
Retirar a massa do forno, deixar arrefecer um pouco e dispor, por cima o bacon partido, tendo o cuidado de tapar todo o fundo.
Tapar todo o bacon  com o queijo e fazer umas cavidades, com a ajuda de uma colher,  e partir um ovo dentro de cada uma. 
Levar ao forno só para derreter o queijo e o branco dos ovos ficar passado.
Espero que gostem, bom apetite.