quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Tarte de limão com merengue

1 massa areada
2 limões
50g de manteiga
1 c(sopa) de maisena
4 ovos
200g de açúcar
4 claras de ovos
100g de açúcar

Lavar , raspar e espremer os limões.
Derreter a manteiga.
Dissolver a maizena com 1 c. (sopa) de água .
Bater os ovos com o açúcar até que fique bem cremoso.
Juntar a maizena e a manteiga, o sumo  e a raspa dos limões e misturar
Préaquecer o forno a 200º.
Despejar o creme sobre a massa e levar ao forno uns 35 a 40 mns.
Retirar e deixar arrefecer.
Preparar o merengue:
Bater as claras firmes e juntar o açúcar , bater masi um pouco.
Com a ajuda de um saco pasteleiro encher toda a superfície.
Levar ao forno uns 2 a 3 cm ( o suficiente para ficar dourado)
Servir fria.
Espero que gostem, doces momentos.....................

terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Bolo de torta de morango com creme de framboesa

Já o fiz nos dias em ainda o tempo estava de verão. Por isso , servido bem fesquinho, foi mesmo uma tentação. Leve, fresco e delicioso. Vem do blog "Les saveurs de Beth" sempre cheio de deliciosas sugestões.
Podem ver AQUI o original.

 2 tortas de morango
4 folhas de gelatina
25 cl. de natas
100 gr. de queijo Mascarpone
3 c (Sopa) de açúcar
4 gemas de ovos
250 g de Framboesa
3 c (Sopa) de açúcar

 Forrar uma forma amovível um disco de papel vegetal assim como a´volta da forma.
Cortar as tortas em fatias e forrar a forma com as fatias ( se sobrar reserve que  fica para o interior)
 Mergulhe a gelatina em água fria.
 Levar ao lume   o açúcar e as framboesas, deixando apenas a quente, adicionar as folhas de gelatina escorridas, mexer bem com um batedor, retirar do fogo e misture e triturar, reservar.
 Bater muito bem as natas e adicionar as outras  duas  folhas de gelatina.
Juntar o  mascarpone misturar tudo durante uns 2 minutos.
Num recipiente misturar as gemas com 3 colheres de sopa de açúcar e adicionar  ao creme de mascarpone, misturando novamente.
Por  ultimo adicionar a calda de framboesa e misture tudo  durante 3 minutos.
Despejar metade do creme sobre as fatias de bolo , coloque as restantes fatias e termine com o restante creme 
Levar ao frigorífico durante a noite.
Desenformar  e decorar com raspas de chocolate branco antes de servir. 
Espero que gostem, doces momentos..........

domingo, 21 de dezembro de 2014

Tarte de caramelo e chocolate

Está decidido, dieta só lá para Janeiro!!!!!!!!!!!!

Esta tarte super fácil vem de um blog que sigo há bastante tempo. O seu conteúdo é mais de sabores argelinos, mas ainda intercala outros sabores. Podem ver AQUI seu blog cheio de receitas bem deliciosas "Les joyaux de sherazade".
1 massa areada
1 lata de leite condensado cozido
200g de chocolate negro
200 ml de natas

Levar a massa areada ao forno, numa forma, picando o fundo com um garfo, e forrando com papel vegetal e legumes secos. Aprox. uns 12 mn (170º)
Depois de arrefecida, barrar com o leite cozido, alisando a superfície.
Num tacho levar as natas ao lume e antes de ferver retirar.
Juntar o chocolate partido aos pedaços e mexer com uma espátula até ficar um creme liso.
Espalhar sobre o caramelo , alisar e levar ao frigorífico.
Espero que gostem, doces momentos................


terça-feira, 2 de dezembro de 2014

Bolo mágico de baunilha


Já o tinha feito, mas de chocolate. Podem rever aqui : Bolo de chocolate mágico Desta vez quis experimentar só com o sabor a baunilha. Uma delicia de 3 camadas, 1 primeira consistente, a 2ª um pudim cremoso e a 3ª de bolo. Vale a pena, acreditem.......
É com esta receita que vou participar no passatempo do 4º aniversário do blog Sobremesas de Domingo com a parceria da Dulcis. Espero que gostem tanto quanto  os que aqui provaram.........


8 gemas
8 claras, em castelo
1 litro de leite morno
250g de manteiga derretida 
250g de açúcar
225g de farinha
1 vagem de baunilha, raspada



Pré aquecer o forno 160º
Untar uma forma rectangular (30x20) e forrar com papel vegetal
Bater as claras em castelo bem firme.
Bater as gemas , as sementes da vagem de baunilha (abrir a vagem ao meio e raspar com uma faca) e o açúcar até ficar bem cremoso (com a batedeira).
Juntar a manteiga derretida (fria) e bater novamente (com a batedeira)
Adicionar a farinha com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.
Aos poucos, deitar o leite morno.
Juntar as claras aos poucos, e mexer entre cada adição.
Verter a massa para a forma e levar ao forno uns 60 mns.
Desenformar depois de frio , cortar aos quadrados e  enfeitar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos................

domingo, 23 de novembro de 2014

Ramequins de chocolate


 Quando está frio e a chover lá fora, apetece ligar o forno e fazer um coisita bem doçinha...........
Uma sobremesa deliciosa e rápida. Ideal para quem não quer espera muito tempo. Come-se quente ou morno.....

200g de chocolate meio amargo em pedaços
4 c.(sopa) de manteiga
4 c. (sopa) de açúcar
4 c.(sopa) de farinha de trigo
3 ovos
receita para 4 ramequins


Derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria, ou no microondas (a cada 30 segundos retirar do microondas e mexer, para que não queimar, repetir a operação até o chocolate derreter por completo).
Deixar arrefecer.
Misturar os restantes  ingredientes.
Distribuir a massa nos ramequins.
Levar ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem firmes.


Sugestões:
  • Num dos ramequins forrei o fundo com pêra aos pedaços e enchi com massa.
Para ser sincera gostei bastante de encontrar os pedaços de fruta.
Ou 
  • Também pode pôr um quadrado de chocolate no meio da massa . (os meus filhos gostaram mais desta versão)
Espero que gostem, doces momentos..........................

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Bolo de chocolate mágico


Mais uma receita de chocolate, e esta é divinal!!!!!!!De tão bom que é , que já repeti e o resultado é sempre o mesmo........uma delicia. Ainda reduzi umas quantas calorias utilizando alguns ingredientes magros.



4 ovos
1 c. (chá) de extracto de baunilha
1 e 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de chocolate em pó (magro)
2 chávenas de leite morno(magro)
110 g de manteiga (magra) derretida





Pré aquecer o forno 160º
Untar uma forma e forrar com papel vegetal
Bater as claras em castelo bem firme.
Bater as gemas , o extracto de baunilha e o açúcar até ficar bem cremoso (com a batedeira).
Juntar a manteiga derretida e bater novamente (com a batedeira)
Adicionar a farinha e o pó de chocolate com uma colher de pau até ficar tudo bem incorporado.
Aos poucos, deitar o leite morno.
Juntar as claras aos poucos, e mexer entre cada adição.
Verter a massa para a forma e levar ao forno uns 60 mns.
Desenformar depois de frio e enfeitar a gosto.
Espero que gostem, doces momentos................

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Mousse de leite evaporado sobre base de salame.


Este doce foi feito  no fim do verão, naqueles dias ainda quentes e que ainda apetecia um doce fresquinho.....




100g de manteiga
100g de açúcar
100g de chocolate em pó
1 ovo
200g de bolacha Maria
1 lata de leite evaporado (tem que estar frio do frigorifico 12h no mínimo)
5 folhas de gelatina
100 g framboesas congeladas +3 c. (sopa) de açúcar
Framboesas frescas para enfeitar

Levar as framboesas ao lume com o açúcar e deixar engrossar. Reservar
Passar a bolacha pela máquina de picar.
Amassar muito bem a manteiga com o açúcar, misturar o ovo e bater muito bem.
Juntar o chocolate, voltar a mexer bem e, por fim, as bolachas moídas.
Forrar uma forma amovível com papel vegetal e forrar o fundo com o salame, levar ao frigorífico
Bater o leite evaporado (tem que estar bem frio , de um dia para o outro no frigorífico.
Demolhar as folhas de gelatina e levar ao microondas depois de espremidas.
Juntar ao leite evaporado, batendo sempre.
Juntar o açúcar e continuar a bater.
Envolver algumas framboesas delicadamente.
Retirar a forma do frigorífico deitar por cima do salame.
Deitar por cima, em círculos o coulis e com um garfo misturar levemente.
Levar de novo ao frigorífico e na hora de servir enfeitar com framboesa frescas.
Espero que gostem, doces momentos..........