quarta-feira, 17 de junho de 2015

Cheesecake de frutos silvestres com oreos


Tirando os oreos , é uma sobremesa super light e fresquinha......

1 caixa de oreos
manteiga
2 caixas de queijo tipo philadelfia light
1 caixa de leite evaporado (Nestlé)
1 embalagem de gelatina frutos silvestres Condi (0%)
Se for mesmo gulosa/o acrescente adoçante em pó
Frutos Silvestres para decorar


No robot,  picar os oreos e juntar a manteiga, pulsar novamente
Forrar uma forma  (com fundo amovível) e calcar bem, levar a frigorífico.
Bater o queijo com o leite evaporado e juntar a gelatina derretida ( utilizar só metade de água) ligeiramente arrefecida e mexer.
Deitar sobre a base de oreos e levar a solidificar
Delicadamente desenformar, se necessário passar uma faca toda volta. 
Pôr no prato de servir e enfeitar com oreos picados e frutos silvestres.
Espero que gostem, doces momentos........................

quarta-feira, 10 de junho de 2015

Empada de salmão com massa filó do Jamie Olivier

  

Um refeição deliciosa e com baixo teor de calorias. Do programa de Jamie Olivier Poupa com Jamie, é uma boa sugestão para aproveitar sobras de salmão.~

4 folhas de massa filó (1 embalagem)
2 curgettes
2 alhos franceses
tomilho, sal
2 ovos
queijo feta
queijo parmesão
sobras de salmão
raspa de limão

Arranjar e cortar em pedaços os alhos-franceses e as curgettes e colocar em lume brando num tacho grande com um fio de azeite e as folhas de tomilho e deixar refogar lentamente durante 30mns ou até estarem macios e levemente dourados, mantendo o tacho tapado nos primeiros 15mns e mexendo de vez em quando.
Uma vez macios e doces, temperar muito bem, retirar do lume e deixar arrefecer durante 5 a 10mns. 
Pré-aqueçer o forno a 180ºC. 
Juntar ao refogado o salmão em lascas, o queijo feta esfarelado, a raspa de limão e os ovos, e mexa bem.
Colocar as folhas de massa filo sobrepostas numa forma, de modo a excederem o diâmetro da forma – deve cobrir toda a base e deixar as folhas com tamanho suficiente para, ao dobrá-las sobre o recheio, o cobrirem completamente – pincelando-as com azeite e polvilhando-as com o queijo parmesão ralado à medida que as vai dobrando. 
Levar ao forno, na prateleira inferior durante 40 a 50 mns ou atá a empada estar no ponto, dourada e crocante

·Espero que gostem, bom apetite..............

domingo, 7 de junho de 2015

Pavê de Limão







Escolhi este doce para ser o meu 300º post . O 1º foi em 30/12/2011. É um doce que tem tudo a ver comigo, os ingredientes, a facilidade e super delicioso


Adorei esta sugestão da Teretetê, um doce delicioso, no qual fiz umas ligeiras alterações, como tentar transformar tudo mais light, e substituir as bolachas e ainda acrescentar uma fina capa de chocolate. Gosto de contrates e o travo do limão com chocolate. Ainda tentei tirar foto de uma fatia,que tinha guardo no frigorífico,  mas quando fui ver já não estava lá!!!!!!!!!
Podem ver AQUI o original, um blog cheio de coisas boas. "TERETETÊ NA COZINHA"

2 pacotes de bolacha de canela
1 lata de leite condensado light
1 pacote de natas light
1/2 chávena (chá) de sumo de limão (aprox. 4 Limões)
Ganache (1 pacote de leite evaporado e 1/2 tablete de chocolate preto)

Misturar o leite condensado e o limão.
Acrescentar o creme de leite e reservar por 10 minutos.
Numa uma travessaou forma  dispor camadas de creme e de bolacha.
As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir a bolacha.
Terminar com ganache de chocolate  ( levar as natas ao lume até começar a ferver , juntar metade de 1 tablete de chocolate e mexer até ficar um creme liso, deixar arrefecer um pouco, despejar por cima do creme de limão, alisar e decorar com raspas de limão.
Levar ao frigorífico até ficar solidificado e estar bem fresco.
Nota : Se quiser desenformar e servir ás fatias terá de forrar a forma com película de cozinha, assim fica mais fácil de desenformar.
Espero que gostem, doces momentos.............

domingo, 17 de maio de 2015

Mousse de limão com leite evaporado (light)


Sem culpas.....pois é......Super fácil , deliciosa . Tenho sempre uma lata de leite evaporado na despensa, não vá, eu estar de dieta, e me apetecer um doce. Com este calor, soube mesmo bem, fresquinha, leve e sem culpas........Acrescentei um "coulis" de framboesas e amoras porque gosto do contraste de sabores.......


1 lata de leite evaporado 
(com pelo menos 5 horas de frigorifico ou 1h30 de congelador)
1 saqueta de gelatina de limão da Condi
2 limões
Framboesas/amoras (opcional)
Adoçante em pó

Levar as amoras e as framboesas ao lume até se desfazerem. Retirar do lume a acrescentar adoçante em pó a gosto. Se não gostarem das grainhas, pode levar ao liquidificador. Deixar arrefecer.
Levar ao lume 250 ml de água, ao lume, quando ferver juntar a saqueta de gelatina de limão, mexer bem e deixar arrefecer uns 10mns.
Bater o leite evaporado (bem frio) até triplicar de volume.
Aos poucos juntar a gelatina e bater entre cada adição.
Por fim deitar uma colheradas do coulis e com um garfo mexer , para misturar um pouco e fazer um efeito engraçado.
Salpicar com raspas de limão..
Levar ao frigorifico umas 2 a 3 h.
Depois é só saborear sem culpas............
Espero que gostem, doces momentos............

sábado, 16 de maio de 2015

Palha Italiana

Bem sei que tenho de melhorar a apresentação, quase que nem tive tempo de tirar a foto, esta foi a melhor que consegui, tão depressa desapareceu..................Super aprovado, pelos vistos.......

1 lata de leite condensado
1/2 c. (sopa) de margarina
8 c. (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de bolachas(as de manteiga sãos as melhores)

Picar as bolachas em pequeno pedaços.
Levar o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó ao lume. 
Mexer sempre e assim que começar a soltar do fundo do tacho, juntar as bolachas picadas e formar uma massa.
Retirar do lume.
Untar um tabuleiro pequeno , com margarina e despejar a massa.
com a palma da mão espalhar para ficar bem uniforme.
Deixar arrefecer, levar ao frigorífico  e cortar em quadrados. (convém estar bem frio para os quadrados ficarem bem certinhos).
Se quiser , ainda pode polvilhar com açúcar.
Espero que gostem, doces momentos...............

quarta-feira, 13 de maio de 2015

Tarte espumante de Limon curd




 
 O prometido é devido e em seguimento á receita do limon Curd da Marina, saiu esta deliciosa tarte da Beth. do Blog "os sabores da Beth", podem ver Aqui o original. Assim como a receita do Limon Curd da Mariana Aqui. Dois blogs espectaculares e muito queridos.


60 gr de lemon curd (utilizei o dobro)
2 ovos
2 c.(sopa) de farinha
50 g de açúcar
400g de queijo (tipo filadelfia)

Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater as gemas com o limon curd, o açúcar, a farinha.
Bater as claras em castelo e incorporar no preparado anterior
Forrar uma forma com papel vegetal , despejar o creme e levar ao forno 35 mns.
Deixar arrefecer, levar ao frigorífico, e com diz a Beth fica bem melhor super fresquinho.
Espero que gostem, doces momentos................

domingo, 10 de maio de 2015

Lemon curd no Micro-ondas em 5 mns


Precisava de uma receita de Limon Curd para fazer um doce que vi num blog muito querido e coincidência a Mariana publicou há pouco tempo esta receita de Limon Curd. Quando me apercebi que só levava 5 mns fui logo fazer. É doutro blog que sigo há imenso tempo " Receitas para a Felicidade" da Mariana Teixeira Resultou mesmo............Podem ver Aqui o original.

1 1/4 cháv. de açúcar
3 ovos grandes + 2 gemas
1 cháv. de sumo de limão (4-5 limões) 
Raspa de 3 limões
1/2 cháv. de manteiga sem sal, amolecida



Misturar o açúcar com os ovos até conseguir uma mistura cremosa e homogénea.
Juntar a manteiga e o sumo e raspas de limão. 
Mexer bem e colocar numa taça que possa ir ao micro-ondas.
Levar ao micro-ondas na temperatura máxima, por 5 minutos mas mexer  de vez em quando, e em intervalos de 1 minuto, até a mistura ficar lisa e a querer engrossar.
Quando arrefecer terá engrossado e ficará pronto a utilizar.
Guarde no frigorífico ou utilize assim que estiver frio (foi o caso).
Mais tarde publicarei a receita que fui buscar ao blog "Os sabores da Beth" da Beth
Espero que gostem, doces momentos............